Le porc - Ferme de la Vallée de la Brame

Chez Daubusson, 87210 ORADOUR ST GENEST
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Le porc
L’abattage est hebdomadaire, tous les produits peuvent être congelés.
Prix valables à la ferme et sur les marchés, dans la limite des stocks disponibles.
La viande fraîche
Les Rôtis
Avec os
Sans os
nombre
Echine
Carré de côtes
Rouelle (1,5kg mini)
Filet
Epaule
Jambon
Sauté de porc
Côtes de porc
Jambon et/ou épaule
Filet mignon
Escalopes de jambon
Saucisse au Muscadet
Chipolatas
En été
quantité limitée
Ventrèche
Travers
Chair à saucisse
Chair à pâté
Echine
Première
( type Toulouse)
Nature
Persil oignons
Piment paprika
Assaisonnée
Non assaisonnée
1/4
poids
Prix/kg
6,30 €
6,30 €
6,30 €
9,00 €
9,00 €
9,00 €
6,00 €
7,00 €
7,00 €
14,50 €
9,20 €
8,00 €
9,20 €
9,20 €
9,20 €
4,70 €
4,70 €
5,70 €
4,50 €
Notre charcuterie
Nombre
Terrine « 2 Michel »
Pâté au foie de porc
Terrine de la Ferme
Pâté de campagne sans foie
Rillettes
A la coupe
poids
9,50 €
9,60 €
En pot de230g
Hure à l’ancienne
Jambon cuit avec
l’os
Boudin Noir
Andouille à cuire
andouillette
Saucisson cuit à l’
Prix/kg
9,20 €
2,50 € soit 10,87 €/kg
Pâté de tête avec langue
9,80 €
13,20 €
en tranche
11,40 €
9,70 €
11,90 €
9,50 €
Aux oignons et chataîgnes
Ail et au vin blanc
Nos salaisons
Nombre
poids
Prix/kg
Saucisson sec ( 330 à 380g pièce)
Saucisse sèche ( 110 à 150 g pièce)
Chorizo (110 à 150 g pièce)
Jambon sec entier ( 6 à 8 Kg)
Noix de Jambon entière ou 1/2
Jambon sec tranché
Noix de jambon tranchée
Bacon tranché
Coppa tranchée
16,00 €
17,30 €
17,30 €
12,00 €
17,00 €
20,00 €
20,00 €
20,00 €
20,00 €
Nos produits traiteurs
nombre
Boudin blanc au cognac ( décembre)
Galantine de porc ( décembre)
Rôti cuit
Bouchée forestière ( viande de porc et
poids
Prix/kg
9,90 €
15,00 €
13,30 €
A l’unité
2,00 €
La part
A l’unité
Au kg
A l’unité
A l’unité
2,00 €
4,50 €
12,00 €
5,20 €
7,70 €
champignons)
Pâté de Pâques ( pâté de viande aux œufs)
Pâté de viande 2/3 parts
Pâté de viande
Saucisson brioché 4-5 parts
Saucisson brioché 8 parts
2/4
Les abats
Nombre
poids
Prix/kg
Foie
Coeur
Rognon
Langue
5.00 €
Porc en demi gros
Prix/ kg de carcasse
Porc entier ou 1/2
en carcasse
2,70 €
3,40 €
2,90 €
9.00 €
découpe comprise
¼ de carcasse
Tête avec langue
en carcasse
A l’unité
Nos conserves
Charcuterie
Rillettes
Hure à l’ancienne (pâté de tête avec langue)
Terrine de la Ferme (pâté de campagne)
Terrine « 2 Michel » ( pâté au foie de porc)
Mousse de foie
Terrine de lapin aux noisettes
poids
300g
300g
300g
300g
300g
300g
Prix/kg
14,67 €
14,67€
14,67 €
14,67 €
14,67 €
14,67 €
nombre Prix du bocal
4,40 €
4,40 €
4,40 €
4,40 €
4,40 €
4,40 €
Plats Cuisinés
Sauté de porc à la Moutarde
Porc marengo
Sauté de porc au Curry
Saucisses au Muscadet
Potée Limousine
Rôti de porc confit
poids
500g
500g
500g
500g
450g
600g
Prix/kg
18,00 €
18,00 €
18,00 €
18,00 €
16,67 €
15,00 €
nombre Prix du bocal
9,00 €
9,00 €
9,00 €
9,00 €
7,50 €
9,00 €
3/4
L'agneau
Vente saisonnière de juin à septembre
Nombre
poids
Côtes d’agneau
Gigot désossé
Gigot avec os entier
Epaule désossée
Epaule entière
Poitrine
Collier
Merguez
Agneau entier ou ½
découpe comprise
Prix/kg
15,00 €
17,00 €
15,00 €
15,00 €
13,00 €
9,00 €
9,00 €
11,00 €
10,00 €
Certains produits nécessitant des délais de fabrication, toute commande vous sera
confirmée.
4/4