Petits fruits au sabayon de blanc-cassis

Petits fruits au sabayon de blanc-cassis
Ingrédients
Pour 4 personnes
400 g de groseilles rouges ou de cassis égrappés
3-4 cs de sucre
100 g de séré de crème
1 cs de liquer de cassis
Sabayon:
2 jaunes d'oeufs
3 cs de liqueur de cassis
0,75 dl de vin blanc
40 g de sucre
Préparation
1.
Saupoudrer les groseilles ou les cassis de sucre et laisser mariner durant 5-10 minutes.
2.
Mélanger soigneusement le séré de crème et la liqueur de cassis. Répartir dans des coupes. Incorporer
délicatement les groseilles ou les cassis.
3.
Pour le sabayon, battre au bain-marie les jaunes d'oeufs avec la liqueur de cassis, le vin blanc et le sucre jusqu'à
consistance onctueuse.
4.
Napper les petits fruits de sabayon et servir immédiatement.
Valeurs nutritionnelles
Une portion contient: 244 kcal, 5g Protéines, 7g Lipides, 31g Glucides.
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