Les Boucheries

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pellation d’Origine Contla troisième AOC viande
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Massif Central.
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Un savoir-faire authentiq t un savoir-faire ancestral,
qui perpétuen
Des éleveurs passionnés hivernal au foin, le meilleur du Mézenc,
basé sur un engraissement
distribué à volonté.
ni ensilage ni enrubannage.
Les animaux ne mangent
.
Une viande d’exception jours et un foin particulièrement
.
Un produit saisonnier
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Une maturation d’une diza s dans la viande donnent au produit
odorant libérant ses parfum ionnels.
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un persillé et un goût exc
. Durant le ban,
déguste de Février à Juin
Le Fin Gras du Mézenc se chers viennent à la rencontre des
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scandé par les foires, les
plus belles bêtes…
éleveurs pour choisir les
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Contact : Yannick POCH
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Le bourg / 43430 FAY SU : 04.71.56.31.10
Fax
/
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59.
59.
Tél : 04.71.
-mezenc.com
du
www.aoc-fin-gras-
La démarche Fin Gras reçoit le soutien de
Les Boucheries
Les Boucheries engagées occasionnellement
Les bouchers suivants ont choisi de s’engager auprès de
l’association Fin Gras à commercialiser de la viande AOC
durant toute la saison.
Ardèche
Loire
Ain
BOUCHERIE GIRARD
07200 AUBENAS
Tél. 04 75 35 44 15
BOUCHERIE FAYOLLE Christian
42330 SAINT-GALMIER
Tél. 04 77 54 00 31
BOUCHERIE CONTION Jérôme
01160 PONT-D’AIN
Tél. 04 74 39 16 44
De février à juin, venez découvrir chez eux
la viande AOC Fin Gras du Mézenc...
Haute-Loire
SARL PUZZI Noël
07660 LANARCE
Tél. 04 66 69 44 79
SARL GAUCHERAND-DUMAS
07000 PRIVAS
Tél. 04 75 64 86 20
BOUCHERIE FAYOLLE Gérard
Place de l’Eglise - 43590 BEAUZAC
Tél. 04 71 61 48 17
BOUCHERIE COLLARD Christophe
42220 BOURG-ARGENTAL
Tél. 04 77 39 63 71
BOUCHERIE ROME Samuel
07510 SAINTE-EULALIE
Tél. 04 75 38 83 60
BOUCHERIE BESSETTE Serge
4 rue de la Poterie - 43700 BRIVES-CHARENSAC
Tél. 04 71 09 39 36
BOUCHERIE BAYLE André
47 rue Pasteur - 42320 LA GRAND-CROIX
Tél. 04 77 73 24 34
BOUCHERIE
GUILLERMOND Jean-Louis
07300 TOURNON-SUR-RHÔNE
Tél. 04 75 08 02 37
BOUCHERIE JUBAN Joseph
23 rte de Tence - 43400 LE CHAMBON/LIGNON
Tél. 04 71 59 74 62
BOUCHERIE CROS Raphaël
8 route de Riotord - 42660 MARLHES
Tél. 04 77 51 83 45
BOUCHERIE VIAU Gérard
07170 VILLENEUVE DE BERG
Tél. 04 75 37 15 44
BOUCHERIE DANTONY Gilles
2 rue du 11 Novembre - 43220 DUNIÈRES
Tél. 04 71 66 82 90
BOUCHERIE BAYLE Gilles
17 place Bellevue - 42100 SAINT-ETIENNE
Tél. 04 77 57 33 12
BOUCHERIE MARION Régis
Le Bourg - 43150 LES ESTABLES
Tél. 04 71 08 34 09
BOUCHERIE BRET Guy
1 Bd Ravel de Malval - 42570 SAINT-HÉAND
Tél. 04 77 30 42 14
Grossistes
SALAISONS DE LA TOUR
SARL Bertrand
Le Bourg - 43150 FREYCENET-LATOUR
Tél. 04 71 08 37 03
BOUCHERIE TEYSSIER Grégory
Le Bourg - 43340 LANDOS
Tél. 04 71 08 22 35
BOUCHERIE RUSSIER Michel
43520 MAZET-SAINT-VOY
Tél. 04 71 65 00 89
BOUCHERIE TEYSSIER
Place Saleon Terras - 07160 LE CHEYLARD
Tél. 04 75 29 90 30
BOUCHERIE ARGAUD Stéphane
7 grande rue - 43190 TENCE
Tél. 04 71 59 80 55
BOUCHERIE MEJAN Yves
108 route nationale - 07200 LABÉGUDE
Tél. 04 75 94 62 32
BOUCHERIE MARTINHO Paul
43520 LE MAZET-ST-VOY
Tél. 04 71 65 01 90
BOUCHERIE GINEYS Emile
Le Village - 07470 LE LAC D’ISSARLES
Tél. 04 66 46 21 58
SALAISONS DU VELAY
Le Bourg - 43200 LE PERTUIS
Tél. 04 71 57 67 48
MAISON SAULIGNAC
3 rue Hélène Durand - 07000 PRIVAS
Tél. 04 75 64 20 17
COMPTOIR VELLAVE DES VIANDES
28 bis rue Vibert - 43000 LE PUY-EN-VELAY
Tél. 04 71 09 17 22
BOUCHERIE CHAIX Emmanuel
8 av. du Teil - 07400 ROCHEMAURE
Tél. 04 75 50 07 03
BOUCHERIE VIDAL-BEC
Place de l’Eglise - 43550 SAINT-FRONT
Tél. 04 71 56 32 06
BOUCHERIE DI SERIO Félix
73 Route Nationale - 07120 RUOMS
Tél. 04 75 39 63 53
BOUCHERIE COURT Jean-François
3 avenue de la Marne - 43200 YSSINGEAUX
Tél. 04 71 59 05 31
BOUCHERIE TEYSSIER
Place de Verdun - 07320 SAINT-AGREVE
Tél. 04 75 30 14 22
Rhône
BOUCHERIE BOISSY Henri
32 av. Lacassagne - 69003 LYON
Tél. 04 78 53 82 92
BOUCHERIE CENTRALE
(GIROUD-PERRIER)
102 cours Lafayette - 69003 LYON
Tél. 04 78 62 31 75
BOUCHERIE ANDRÉ
190 cours Charlemagne - 69002 LYON
Tél. 04 72 77 84 20
BOUCHERIE ANDRÉ chez Frais et Cie
22 av. du Général de Gaulle - 69410
CHAMPAGNE AU MONT D’OR
Tél. 04 27 46 06 55
BOUCHERIE ANDRÉ
2 av. du Loup Pendu
69140 RILLIEUX-LA-PAPE
Tél. 04 72 01 85 30
BOUCHERIE ANDRÉ
227 Rue Pierre Dupont
69400 VILLEFRANCHE/SAONE
Tél. 04 27 46 07 30
Drôme
BOUCHERIE MARTIN - ROBERT
2 av. de Valence - 26300 CHÂTEAUNEUF/ISÈRE
Tél. 04 75 71 84 13
SOCIETE PAILLET-SOUVIGNET
43200 YSSINGEAUX
Tél. 04 71 59 03 80
Rhône
BOUCHERIE GUICHON Eric
01370 SAINT-ETIENNE-DU-BOIS
Tél. 04 74 30 50 29
Alpes-Maritimes
BOUCHERIE ANDRÉ
69120 VAULX-EN-VELIN
Tél. 04 72 14 99 80
Isère
BOUCHERIE LERDA
06250 MOUGINS
Tél. 04 93 90 01 81
BOUCHERIE ANDRÉ
chez Grand Frais
38080 L’ISLE D’ABEAU
Tél. 04 74 97 60 02
SOVISAL
07200 SAINT PRIVAT
Tél. 04 75 93 04 82
VIANDES LIMOUSIN FOREZ
42350 LA TALAUDIÈRE
Tél. 04 77 01 13 13
Ardèche
BOUCHERIE MARCON Nicolas
Le village - 07630 LE BEAGE
Tél. 04 75 38 79 57
BOUCHERIE BRODUSCH Pascal
12 rue G. André - 26120 CHABEUIL
Tél. 04 75 59 15 19
Photos & illustrations : J. COPANS - J.-M. DEMARS - Y. POCHELON - B. REY - Fotolia
CONCEPTION GRAPHIQUE : [email protected] / IMPRESSION : Imprimerie Chazot - Mazet-St-Voy
Loire
Vous pouvez également découvrir l’AOC Fin Gras du Mézenc de
manière ponctuelle en cours de saison chez les bouchers suivants :
BOUCHERIE VELIT Anthony
Rue S.Vialet - 07240 VERNOUX-EN-VIVARAIS
Tél. 04 75 58 10 89
BOUCHERIE LEVAYER Alain
14 rue R. Salengro
07150 VALLON PONT D’ARC
04 75 88 02 23
Puy-de-Dôme
BOUCHERIE GAUTHIER
17 rue de la boucherie - 63000 CLERMONT-FD
Tél. 04 73 37 57 07
Gard
BOUCHERIE AUX PIEDS PAQUETS
Rue du Gl Perrier - Halles Centrales
30000 NÎMES
Tél. 04 66 67 45 70
Vaucluse
BOUCHERIE COCHET Alain
Rue Eugène Bard 84290 STE CÉCILE LES VIGNES
Tél. 04 90 30 80 16
Loiret
CENTRE LECLERC
1094 Avenue d’Antibes - 45200 AMILLY
Tél. 02 38 95 05 15
Les Bouchers
& Restaurateurs
listés
dans ce document sont
tous adhérents à l’association
Fin Gras du Mézenc.
Les Restaurants
Haute-Loire
Vous pouvez déguster
le Fin Gras du Mézenc
pendant toute la saison
chez les restaurateurs
suivants :
RESTAURANT LES QUA
TRE SAISONS
7 rue des quatre saisons
43400 LE CHAMBON-SUR-LIG
NON
Tél. 04 71 59 75 55
AUBERGE DE CHANTEUGE
Rue des Moulins - 43300 CHA S
NTEUGES
Tél. 04 71 76 58 42
Ardèche
HÔTEL-RESTAURANT LA
Route de Fraisse - 43220 DUN TOUR
IERES
Tél. 04 71 66 86 66
HOTEL-RESTAURANT BEA
USÉJOUR
Le bourg - 07630 LE BEAGE
Tél. 04 75 38 85 02
CHATAIGNES ET CHAMPIG
Rue de l’Eglise - 07240 CHALENCNONS
ON
Tél. 04 75 58 62 05
AUBERGE LES TROIS CHE
Les trois chemins - 07000 COU MINS
X
Tél. 04 75 64 48 59
LE BISTROT DE PAYS
Place de l’Eglise - 07120 LABE
AUME
Tél. 04 75 35 13 32
AUBERGE JEAN-FRANCO
Le village - 07450 SAGNES-ET IS CHANEAC
-GOUDOULET
Tél. 04 75 38 80 88
HOTEL DU NORD
Le village - 07510 SAINTE-EU
LALIE
Tél. 04 75 38 80 09
RESTAURANT DU GERBIER
Le Gerbier - 07510 SAINTE-EU DE JONC
LALIE
Tél. 04 75 38 81 51
LE HAMEAU GOURMAND
Condas - 07310 SAINT-MARTIA
L
Tél. 04 75 29 28 44
RESTAURANT LES MAR
RONNIERS
Place du Pont - 07190 ST-SAUVEU
R-DE-MONTAGUT
Tél. 04 75 65 46 90
LOIRE
RESTAURANT LE BISTROT
DU CHÂTELET
10 Place de la Liberté - 42220
BOURG-ARGENTAL
Tél. 04 77 39 62 25
AUBERGE DES FERMIERS
Le bourg - 43150 LES ESTABLESDU MÉZENC
Tél. 04 71 08 34 30
HOTEL-RESTAURANT LE
Le bourg - 43150 LAUSSONNECLAIR LOGIS
Tél. 04 71 05 11 75
AUBERGE DE L’ESCUELLE
Le bourg - 43520 LE MAZET-SA
INT-VOY
Tél. 04 71 65 00 51
BRASSERIE L’ABBAYE
15, place Cadelade - 43000 LE
PUY-EN-VELAY
Tél. 04 71 02 84 87
RESTAURANT ENTREZ
LES ARTISTES
29 rue Pannessac - 43000 LE PUYEN-VELAY
Tél. 04 71 09 71 78
AUBERGE L’HERMINETT
Bigorre - 43550 SAINT-FRONTE
Tél. 04 71 59 57 58
RESTAURANT JEAN-PIER
RE VIDAL
Pl. du marché
43260 SAINT-JULIEN-CHAPT
EUIL
Tél. 04 71 08 70 50
HÔTEL-RESTAURANT DE
LA POSTE
12 rue de St-Agrève - 43190
TENCE
Tél. 04 71 56 39 25
LES RIVES DE L’ARZON
43800 VOREY-SUR-ARZON
Tél. 04 71 01 13 00
LA FERME DE LAVÉE
Lavée - 43200 YSSINGEAUX
Tél. 04 71 59 00 00
HOTEL-RESTAURANT LE
5 place de la Victoire - 43200 BOURBON
YSSINGEAUX
Tél. 04 71 59 06 54
René Duranton
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JOURNÉES DU PATRIM
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Tarif : adulte 6 g / enfant trée à la Maison du Fin Gras
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Toutes les animations marquées d’une étoile * sont
sur inscription à la Maison du Fin Gras : 04 71 56 17 67
Ce programme est susceptible d’être complété ou précisé en
cours d’année, alors n’hésitez pas à nous contacter pour plus de
renseignements sur ces animations ou pour vous informer sur toutes
les autres activités que vous proposera la Maison du Fin Gras en 2011.
Programme sous réserve de modifications