Mise en page 1 - Pastry Creation

AU ROYAUME
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PCB CRÉATION®
7 RUE DE SUÈDE - BP 67 - 67232 BENFELD CEDEX - FRANCE
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PCB STUDIO - Photographe : Scènes de vie - Juillet 2008 - RC STRASBOURG 2005B138 - Photos non contractuelles
D U C H O C O L AT
PCB a mis au point un concept unique pour réaliser facilement et de manière extrêmement rationnelle des bonbons fourrés
(voir photos mode d’emploi sur la dernière page).
Suggestion : ce procédé vous permettra de réaliser différents types de produits : bonbons chocolat aux variétés infinies d’intérieurs,
mini boules de glaces pour agrémenter les desserts à l’assiette (les demi coques seront alors fourrées avec de la glace…).
Vous déposerez un premier blister de demi-coques dans le moule aimanté. Le deuxième blister sera déposé dans la seconde partie du moule.
Vous remplirez à la poche les demi-coques avec des intérieurs de votre choix. Une fois les demi-boules remplies,
vous enlèverez les protections qui recouvraient le pourtour des demi-coques. Il vous suffira alors de fermer le moule aimanté
et de laisser les produits 4 heures au frais. Vous obtiendrez alors de magnifiques bonbons décorés.
2 séries de coques ont été imaginées : la première en chocolat noir avec décors dorés, la seconde en chocolat blanc avec des décors en couleur.
PCB has developed a unique concept for easily making filled candies (see instructional photos on the last page).
Place the first half-shell blister sheet in the magnetic mould. The second blister sheet is placed in the other half of the mould.
Pipe the filling of your choice into the half-shells. After filling the half-shells, remove the protective edge covers around the half-shell (no waste/no mess).
Then simply close both sides of the magnetic mould together and leave to cool for 4 hours. This will give you wonderful decorated filled candies.
PCB has created 2 series of half-shells : the first in dark chocolate with gold decorations and a second in white chocolate with coloured decorations.
Tip : This process will allow you to create all sorts of products: chocolates with an infinite array
of fillings, mini ice cream balls to accompany desserts served on a plate (the half-shells being filled with ice cream in this case).
J77 - 630 Demi-coques en chocolat noir (pour réaliser 315 boules Ø 26 mm)
J77 – 630 Half chocolate balls, dark chocolate (to realize 315 balls Ø 26 mm)
KT296 - Moules aimantés pour assemblage de boule.
2 Plaques de 63 empreintes rondes
Dimensions : 39,5 x 30 cm - H. : 3 cm
KT296 - Magnet Moulds to make chocolate pralines.
2 Plaques of 63 round prints.
Dimensions : 39.5 x 30 cm – H. : 3 cm
J78 - 630 Demi-coques en chocolat blanc (pour réaliser 315 boules Ø 26 mm)
J78 - 630 Half chocolate balls, white chocolate (to realize 315 balls Ø 26 mm)