La carte Les menus - Restaurant Honfleur Les Maisons de Léa

Les menus
Menu Cosy - 30
Menu Déjeuner - 24
€
Uniquement le midi
€
Sauf vendredi soir et samedi soir
Filet de sardine mariné aux baies roses et
yuzu, chèvre frais, betterave
ou
Croquette de crabe, jeunes pousses, coulis d’épinard
Joues de porc confites au cidre,
pommes fondantes, gratin de céleri
ou
Morue façon brandade, pomme gaufrette,
betterave chioggia, jus de persil
Café ou Thé gourmand
Terrine de jambon persillé, chantilly au raifort,
pickels de cornichon
-
Suprême de pintade, croquette andouille de Vire, fondue de
poireaux, écrasé de belle de Fontenay, sauce vallée d'Auge
ou
Filet de haddock, purée de pomme de terre, quinoa,
sauce coco-mangue, pomme verte
-
Carpaccio d’ananas aux épices, tuile sésame,
sorbet carotte-gingembre
ou
Tarte crème brulée vanille, chocolat blanc, fruits exotiques
Menu Au coin du feu -38 €
Menu Bibliothèque - 58 €
Carpaccio de dorade, caramel de betterave,
sorbet yuzu, vinaigrette
ou
L'asperge verte, lard cuit à basse température,
morilles, tuile parmesan
ou
Les 6 huîtres de St Vaast La Hougue
Râble de lapin farci aux abricots, laitue moelleuse,
carotte confite aux épices, polenta poêlée
ou
Barbue, risotto, pois gourmands, noisettes grillées,
beurre blanc au corail d'oursin
Dessert au choix à la carte
Foie gras poché aux épices, mangue,
gaufrette framboise-balsamique
ou
Médaillon de homard, la pince en tempura,
asperge blanche, fèves des marais, huile de menthe
ou
Les 9 huîtres de St Vaast La hougue
--Lotte et langoustines rôties, lentilles, pain perdu
à la tomate confite, sauce crustacés au Sauternes
ou
Epaule de veau cuite lentement, artichaut poivrade,
gratin dauphinois truffé, jus au romarin
La planche de fromage crus et affinés, chutney, petite salade
Dessert au choix à la carte
La carte
La carte
Les Entrées
Carpaccio de dorade, caramel de betterave, sorbet yuzu, vinaigrette
12€
L'asperge verte, lard cuit à basse température, morilles, tuile parmesan
12€
Filet de sardine mariné aux baies roses et yuzu, chèvre frais, betterave
10€
Terrine de jambon persillé, chantilly au raifort, pickels de cornichon
10€
Foie gras poché aux épices, mangue, gaufrette framboise-balsamique
18€
Médaillon de homard, la pince en tempura, asperge blanche, fèves des marais, huile de menthe
18€
Huîtres de Saint Vaast-la-Hougue
Les 6 - 12 €
Les 9 - 18€
Les Plats
Râble de lapin farci aux abricots, laitue moelleuse, carotte confite aux épices, polenta poêlée
Barbue, risotto, pois gourmands, noisettes grillées, beurre blanc au corail d'oursin
Risotto, légumes de saison, jeunes pousses (végétarien)
Suprême de pintade, croquette andouille de Vire, fondue de poireaux, écrasé de belle de Fontenay, sauce vallée d'auge
Filet de Haddock, purée de pomme de terre, quinoa, sauce coco-mangue, pomme verte
Lotte et langoustines rôties, lentilles, pain perdu à la tomate confite, sauce crustacés au Sauternes
Epaule de veau cuite lentement, artichaut poivrade, gratin dauphinois truffé, jus au romarin
22€
22€
22 €
19€
19€
32€
32€
Le fromage
Planche de fromages crus et affinés, chutney, petite salade
9€
Les desserts
Carpaccio d’ananas aux épices, tuile sésame, sorbet carotte gingembre
Tarte crème brulée vanille, chocolat blanc, fruits exotiques
Baba et chantilly au Calvados, pomme, sorbet cidre
La fraise, basilic, granité de pamplemousse
Le chocolat grand cru Mangaro 65% de cacao en déclinaison
Financier agrumes, mousse de citron, meringues givrées
Gourmandise de desserts
Prix nets – service compris - Origines : nos viandes sont d’origine française et européenne
9€
9€
9€
9€
9€
9€
9€