Découvrez nos produits de la ferme et nos fabrications artisanales

Goûtez l’agneau de
Pel et Der
Retrouvez nous sur les marchés suivants :
A Troyes,
Né sur notre exploitation, élevé d’une façon
traditionnelle.
Marché des Marots, 1er mercredi du mois
Marché de Jules Guesdes (place Jean Macè), 3ème mercredi du mois
Nous vous proposons 4 possibilités de
caissettes.
A Matougues (51), 1er samedi du mois
Les commandes sont à passer une
semaine avant la date souhaitée.
12,34 €/kg
de 18 à 20 kg comprenant :
1 agneau découpé et emballé
Découvrez nos produits
de la ferme et nos
fabrications artisanales
A Tigery (91), 2ème samedi du mois
Nous sommes à votre disposition pour tous
renseignements complémentaires.
Point vente à la ferme
13,46 €/kg
de 8 à 10 kg comprenant
½ agneau découpé et emballé
14,17 €/kg
de 4 à 5 kg comprenant
une épaule, des côtelettes,
du collier, des hauts de côtes
15,19 €/kg
de 4 à 5 kg comprenant
un gigot, des côtelettes,
une selle, des hauts de côtes
De 15h00 à 18h00 les jours suivants :

Vendredi 3 Mars

Vendredi 7 et 14 Avril

Vendredi 5 et 12 Mai

Vendredi 2 et 9 Juin
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Vendredi 7 Juillet

Vendredi 4 Août

Vendredi 1er et 8 Septembre

Vendredi 6 et 13 Octobre

Vendredi 3 et 9 Novembre

Vendredi 1er et 15 Décembre

Samedi 23 Décembre (10h00 à 12h00)
Tarifs au 1 septembre 2016
Elisabeth & François-Xavier TAUPIN
EARL de la Bergerie
2 grande rue du Der
10500 Pel et Der
Tél. 03.25.92.40.20.
Agneau de lait de 9 à 14 kg … 16,00 € /kg
e-mail : [email protected]
Agneau entier non découpé … 9,50 € /kg
Site : www.agneau-et-caille.com
Agneau
Caille
Caille (200 à 235 g)
Caille (240 à 265 g)
Caille (270 à 295 g)
Caille crapaudine
~~~~~
Filets
Cuisses
Caille désossée et bardée
Brochettes 1
~~~~~
Cuisses de caille fumée
~~~~~
Caille surprise 3
Caille farcie 5
Caille farcie au foie gras 5
Crépinette 2
~~~~~
Terrine noix/pistaches
Terrine saskatoon
Terrine ratafia
~~~~~
Tourte Caille Riesling
7
½ Tourte Caille Riesling
~~~~~
Œufs de caille (18)
3,50 €/pièce
3,70 €/pièce
3,95 €/pièce
24,17 €/kg
~~~~
27,43 €/kg
24,07 €/kg
27,65 €/kg
30,40 €/kg
~~~~
35,30 €/kg
~~~~
4,90 €/pièce
5,40 €/pièce
53,15 €/kg
3,00 €/pièce
~~~~
27,00€/kg
27,00 €/kg
27,00 €/kg
~~~~
19,00 €/pièce
Gigot
Gigot coupé
Selle
Epaule entière
Epaule découpée
Côtes
Côtes doubles (baron)
Collier
Haut de côtes
Noisette
Rôti d’épaule
Carré
Tranche de gigot
Souris
Epaule farcie
Poitrine farcie chair d’ag.
Poitrine farcie comté/p.fumée
Paupiette
Saucisse d’agneau
Merguez
Farce
Agneau
Brochettes 6
Brochettes roulée/herbes
19,48 €/kg
24,27 €/kg
19,90 €/kg
16,12 €/kg
21,72 €/kg
19,27 €/kg
20,30 €/kg
13,05 €/kg
8,05 €/kg
33,85 €/kg
22,75 €/kg
23,85 €/kg
25,29 €/kg
15,50 €/kg
23,97 €/kg
14,79 €/kg
16,20 €/kg
15,60 €/kg
14,48 €/kg
14,48 €/kg
11,52 €/kg
30,49 €/kgg
20,90 €/kg
2,50€/barquette
3 Caille
Paupiette
Saucisse
d’agneau
11,50 €/kg
13,50 €/kg
28,60 €/kg
25,40 €/kg
25,40 €/kg
9,50 €/pièce
~~~~
19,20 €/kgFoie
15,40 €/kg
19,20 €/kgCœur
9,55 €/kg
19,20 €/kgRognons
10,80 €/kg
19,20 €/kgRognons blancs
10,00 €/kg
18,10 €/kgCervelle
2,50 €/pièce
Côtes
Langue
12,20 €/kg
d’agneau
7,90 €/kgRis d’agneau
25,10 €/kg
Collier
Joue d’agneau
14,10 €/kg
24,10 €/kg
18,80 €/kg
22,30 €/kg
21,40 €/kg 1
Brochettes de caille (disponible mai à sept.) :
12,90 €/kg - Filets avec pruneaux enroulés de poitrine
fumée
19,90 €/kg
- Filets avec courgettes et menthe
14,50 €/kg
2 Crépinettes au persil, pruneau.
14,90 €/kg
Saucisson de brebis
36,10 €/kg
surprise (disponible novembre décembre) :
½ caille désossée sur un lit de fondue de
poireaux dans une pâte feuilletée.
4
Bouchée: Filets de caille à la fondue de
champignons au chaource
5 Caille
farcie disponible à Pâques et pendant
les fêtes de fin d’année.
6 Brochettes
d’agneau (disponible mai à
sept.):
- poivrons, oignons, tomates, courgettes
- origan, poitrine fumée, laurier
7 Tourte
d’octobre à Pâques