Poivrons farcis, couscous de Jérusalem et feta

végé - 5
Plat principal
Facile
35-40 minutes
2-3 personnes
Kcal
520 kcal/portion
Rouge
Fruité et généreux
Poivrons farcis, couscous de Jérusalem et feta
brocoli balsamique, raisins et parmesan
Ingrédients
A
B
C
D
E
F
G
H
I
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
J.
J
2
3
portions
40
30
1
2
2
1
1
30
170
10
60
50
1
2
3
1
1
45
250
15
g de parmesan
g de fromage feta
bouquet de persil
oignons verts
poivrons rouges
tête de brocoli
gousse d’ail
ml de raisin sultan
ml couscous de Jérusalem
ml de vinaigre balsamique*
huile d’olive*
*non inclus
Ustensiles et outils :
Couteau
Planche
Petite casserole
Grande poêle
Plaque de cuisson
Râpe
Petit bol
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#404
1 Mise en place
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Dans une petite casserole,
porter à ébullition 350 ml | 500 ml d’eau. Lorsque l’eau bout,
ajouter le couscous, réduire le feu à faible et cuire 8-10 minutes.
Égoutter au besoin. Laver les ingrédients frais. Couper les poivrons
en deux et retirer le coeur et les nervures; couper le brocoli en
morceaux de la taille d’une bouchée; hacher les oignons verts;
hacher l’ail; hacher le persil; râper le parmesan; émietter la feta.
3 Préparer la farce
Chauffer une grande poêle à feu moyen avec un filet d’huile.
Attendre 2-3 minutes pour qu’elle soit chaude. Ajouter le brocoli
et cuire 2-3 minutes. Ajouter les oignons verts, l’ail et poursuivre
la cuisson 1-2 minutes. Retirer du feu. Ajouter les ¾ du parmesan,
les raisins, les ¾ du persil et le couscous cuit. Verser un filet
d’huile et mélanger.
2 Cuire les poivrons
Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson, badigeonner
d’huile, saler poivrer et cuire au four 15-17 minutes.
4 Farcir les poivrons et terminer la cuisson
Déposer de la farce dans chaque poivron en pressant légèrement
pour bien les remplir. Saupoudrez du restant de parmesan et
cuire au four 10-12 minutes jusqu’à coloration.
5 Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélanger 2 c.à.s. d’huile d’olive, 1 c.à.s. de
vinaigre balsamique, saler, poivrer.
Dresser : déposer deux poivrons farcis, garnir de feta, arroser de vinaigrette et parsemer de persil. Bon appétit!
Calories 520 kcal | Lipides 20 g | Saturés / Trans 5 g | Cholesterol 20 mg | Sodium 350 mg | Glucides 66 g | Sucres 11 g | Protéines 18 g