FERRANDI, l`école française de gastronomie

É C O L E S P É C I A L I S É E / LY C É E
Paris
FERRANDI Paris
PROFIL
Créée en 1920, FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie, est un
établissement de la CCI de région Paris Ile-de-France renommée en France
et à l’international. Elle forme des professionnels reconnus dans la gastronomie, celui d’un art de vivre à la française, l’art de la table, la boulangerie
et la pâtisserie et propose également des programes inédits et prestigieux
dans les métiers de l’hospitality management et du food & beverages.
FERRANDI Paris, offre une gamme unique de formations dans le domaine
de la gastronomie et de l’hospitality management allant du CAP au Bac +5,
ainsi que plusieurs programmes courts de spécialisation et de reconversion
pour adultes. FERRANDI Paris est répartie sur 3 sites (Paris à Saint Germain
des Prés, Jouy-en-Josas sur le Campus HEC et Bordeaux). FERRANDI
Paris est une école du Groupe FERRANDI qui accueille chaque année 2600
apprentis et étudiants français et internationaux et 2500 professionnels
en formation continue. Les grandes compétences et l’expertise du corps
professoral permanent, l’intervention régulière de chefs reconnus, le
conseils d’orientation constitué de 27 chefs étoilés, ses partenariats académiques avec des écoles et universités étrangères, imposent aujourd’hui
FERRANDI Paris, comme la grande école française de gastronomie et
d’hospitality management.
Le Groupe bénéficie d’infrastructures sans équivalent en Europe avec 35
laboratoires techniques (cuisines, pâtisserie, chocolaterie, traiteur, glaceries), 5 restaurants d’application ouvert au public. Le taux de réussite aux examens est de 98%.
Principales filières
• Arts culinaires et entrepreneuriat
• F&B and hospitality management
• Cuisine
• Pâtisserie
• Boulanger
• Management des arts culinaires et de l’hôtellerie
Diplomes : CAP - Bac pro - BTS - CAP post bac - Bachelor F&B and Hospitality Management - Bachelor Arts culinaires et entrepreneuriat, option
cuisine ou option pâtisserie - Bachelor F&B and Hospitality Management
- MSc International Hospitality Management
- Mastère spécialisé « Expert en création et ingénierie de produits alimentaires »
Recherche
La recherche est en déploiement chez FERRANDI Paris, via le développement du laboratoire de créativité culinaire : Initiation et encadrement de
réflexions et de recherchera autour du fait culinaire. Partenariat avec un
laboratoire de psychologie de l’Université Paris-Descartes. Tables Rondes
périodiques et une nouvelle revue de réflexion thématique, Table Ouverte
(la créativité, le goût...)
Points forts
• Son conseil d’orientation constitué de 27 chefs étoilés
• Son laboratoire de créativité culinaire
• 5 restaurants d’application
• 29 nationalités
• Des cours dispensés par des Chefs associés, des Meilleurs ouvriers de
France et Bocuse d’Or
• Des cours sur la création d’entreprise
• Des stages dans des restaurants gastronomiques étoilés, des établissements hôteliers prestigieux en france et à l’international
• 25 cuisines et laboratoires
• Un campus de 22 000mé au coeur de Paris dans le 6è arrondissement
Situation géographique
Paris -Jouy-en-Josas - Bordeaux
Formations en anglais :
Intensive Professional Program in French Cuisine or Pastry : 5 mois de
formation + stage optionnel (jusqu’à 6 mois)
Intensive Professional Program in French Bread Baking : 10 semaines de
formations + stage optionnel de 2 mois
Training Weeks : formations courtes de perfectionnement pour professionnels
membre du Forum Campus France
Nom exact de l’établissement ¢
Statut ¢
Ville du principal site de l’établissement ¢
Nombre d’étudiants ¢
Pourcentage ou nombre d’étudiants étrangers ¢
Nature et catégories de diplômes délivrés ¢
Cours de langue française ¢
Programmes d’études pour étudiants étrangers ¢
Programmes de formation en anglais ¢
Frais d’inscription pour l’année (indicatif) ¢
Adresse postale ¢
www.ferrandi-paris.fr/en
FERRANDI, l’école française de gastronomie, Paris
Public, rattaché à la Chambre de Commerce et d’Industrie de région ParisIle-de France
Paris
2600
20%
Diplômes nationaux : Bachelor - MSc - CAP, BTS - Diplômes Ferrandi, reconnus par l’Etat au
niveau II (RNCP) - Mastère spécialisé Oui - Programme intensif uniquement
Oui - Oui - Programmes de formation dispensés exclusivement en anglais donnant accès à un diplôme
FERRANDI
De 8 800 € à 21 000 € en fonction de la formation
28. rue de l’abbé Grégoire - 75006 Paris - FRANCE
Mise à jour Octobre 2016
FICHE D’IDENTITÉ
FERRANDI, l’école française de gastronomie, Paris
Paris
ÎLE-DE-FRANCE
Nombre d’étudiants étrangers
accueillis chaque année : 20%
Site disponible en anglais
http://www.ferrandi-paris.fr/en
AVANT LE DÉPART
INSCRIPTION
 Contact : Virginie/Pautrot
[email protected]
Tél. +33(0)1 49 54 17 34
28. rue de l’abbé Grégoire 75006 Paris
 Dossier d’inscription en ligne
http://http://www.ferrandi-paris.fr/formationinitiale/s-inscrire
Uniquement la pré-inscription pour les
programmes Bachelor
Réseaux sociaux
https://www.facebook.com/FERRANDI.Paris
DISPOSITIF ACCUEIL
ARRIVÉE DANS L’ÉTABLISSEMENT
 A
ide pour l’inscription administrative et
pédagogique
 A
ide pour les démarches administratives
(préfecture etc.)
SUIVI PENDANT LES ÉTUDES
 P
arrainage par un étudiant
Bachelor FERRANDI
VIE CULTURELLE ET ASSOCIATIVE
 ite internet dédié aux associations
S
https://www.facebook.com/bde.ferrandi
COURS DE FRANÇAIS LANGUE ÉTRANGÈRE
 P roposés toute l’année
 Nom du centre : La Sorbonne ou Alliance
française
LOGEMENT
 C
ontact : Mélanie Copart
[email protected]
Tél. +33(0)1 49 54 29 79
28. rue de l’abbé Grégoire 75006 Paris
 Services proposés
• Mise à disposition d’une liste indicative de
logements ou de sites internet spécialisés
PARIS
INFORMATIONS PRATIQUES
 Réseau de transports en commun :
Campus France - Octobre 2016
RATP
©
 C
es services concernent
Tous les étudiants étrangers
 Ces services sont gratuits