l`hôtellerie-restauration le marché du travail - Aix

Chiffres 2007
le marché du travail
l’hôtellerie-restauration
dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur
Premier emploi des jeunes ;
le rôle prépondérant du commerce
et de l’hôtellerie-restauration
n Le poids du se cte ur*
8% de l’effectif salarié
Plus d’un tiers des jeunes démarrent
dans le commerce et l’hôtellerie-restauration.
Le commerce et les services aux particuliers,
dont font partie l’hôtellerie et la restauration,
offrent une première expérience professionnelle
à 39% des jeunes (31% en France).
Ces domaines d’activité représentent
25% de l’emploi total en PACA.
La surreprésentation des débutants
dans ces secteurs montre leur forte
capacité d’insertion des jeunes.
Elle repose sur l’importance,
dans la région, des activités liées
au Tourisme, mais également
sur les caractéristiques de l’emploi
de ces secteurs : beaucoup de turn over,
de CDD, de temps partiel, des salaires
plus faibles que la moyenne,
une faible exigence en termes
de diplômes et d’expérience.
n Le poids de s sa la rié s*
35% 21% 14% 6% Restauration de type
traditionnel
31 643
Hôtels touristiques
avec restaurant
19 029
Restauration de type
rapide
12 879
Autre hébergement
touristique
5 561
Ces conditions sont plus facilement
acceptées par les jeunes
qui privilégient un accès rapide à l’emploi.
Source : CRT PACA [email protected]
du volume total de l’emploi salarié du secteur
(les quatre sous-secteurs les plus importants)
* établissements affiliés à l’Assédic
L’HÔTELLERIE-RESTAURATION dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur
Le s m é t i e rs confront és à u ne p é n urie de candidats
Employé polyvalent de restauration (13221*)
Cuisinier (13212)
Serveur en restauration (13222)
Employé d’étage (13111)
n En savoir plu s
Une saisonnalité
toujours marquée
L e s caract érist iq u es d e l'embauc he
Les entreprises de la région ont confié près de 38 950 offres d’emploi à l’ANPE
dans les métiers de l’hôtellerie-restauration
n L es p rin cip a u x m éti ers rec herc hés
Nombre d'offres d'emploi 9 617 Cuisinier (13212*) % de CDI dans le métier
8 913 Serveur en restauration (13222) 6 010 Employé polyvalent de restauration (13221)
4 048 Employé d’étage (13111)
3 765 Aide de cuisine (13211)
2 359 Réceptionniste en établissement hôtelier (13122)
36% nnnn
27% nnn
51% nnnnn
19% nn
24% nn
30% nnn
* Rome, code répertoire opérationnel des métiers et des emplois
n L es t y p e s d 'off res
47% Emploi durable CDI et CDD de plus de 6 mois
2 fois plus d’emplois en juillet/août.
Malgré une fréquentation
relativement étale sur l’année,
dans la région PACA,
compte tenu de la diversité de l’offre
(mer/montagne/activité économique)
et des efforts réalisés
pour attirer les touristes
en toute saison, les effectifs salariés
dans les activités de Tourisme
sont encore soumis à
des fluctuations saisonnières.
Les travaux conduits par l’INSEE
mettent en évidence jusqu’à
plus de 147 850 emplois liés
au Tourisme au plus haut
de la saison, soit 10%
de l’emploi salarié total.
Source INSEE PACA
46% Emploi temporaire CDD et intérim de 2 à 6 mois
Emploi occasionnel CDD et intérim de moins d’1 mois
47% des offres d’emploi recueillies par l’ANPE sont des emplois durables
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pel
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7% ap
N’hésitez-pas à
faire appel à un conseiller
et
retrouvez cette collection de
189 fiches
sur le site de l’ANPE
www.anpe.fr/paca
www.umih.fr Promotion du secteur des cafés, hôtels, restaurants et du monde de la nuit.
www.chr-link.com Emploi pour les cafés, hôtels restaurants.
www.tourisme.gouv.fr Ministère du tourisme.
www.afpa.fr L’AFPA propose 500 formations professionnelles qualifiantes pour 300 métiers dans 212 sites de formation en France.
www.anpe.fr
www.apec.fr Site pour les cadres, association pour faciliter l’insertion professionnelle des jeunes diplômés.
www.afij.org Site pour les jeunes diplômés.
www.cidj.com Centre d’information et documentation jeunesse.
cidj.kelformation.com Centre d’information et documentation jeunesse.
www.citedesmetiers.fr de Marseille.
www.lesmetiers.net Site destiné au <25 ans, information sur les métiers.
www.premier-ministre.gouv.fr/bataillepourlemploi/ Renseignements sur les mesures pour l’emploi.
www.service-public.fr Au sein de la rubrique formation, vous trouverez des réponses sur le bilan de compétence et sur la formation.
Services Gestion prévisionnelle, Direction Régionale ANPE PACA / Avril 2008 - Graphisme : FAIZandAZ création
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