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Vocabulaire de l'hotellerie et de la
restauration en anglais
le personnel => the staff
le personnel => the staff
petit-déjeuner => breakfast
un petit déjeuner à la française => a continental
breakfast
un placard => a cupboard
un pourboire => a tip
la réception => the reception desk
un réceptionniste => a receptionist
remplir un formulaire => fill in a form
salle de bain => bathroom
le service des chambres => the room service
service compris => tip included
une serviette => a towel
un traiteur => a caterer
une auberge => an inn
une auberge de jeunesse => a youth hostel
l’aubergiste => the landlord
un bar => a bar
un bistrot => a pub
bagages => luggage
bruyant => noisy, loud
calme, tranquille => quiet
une chambre à louer => a vacancy
une chambre pour une/deux personne(s) => a
single/double room
La restauration
une chambre à deux lits => a twin-bedded room
du beurre => butter
complet => no vacancies/fully booked
une chambre chez l’habitant => a B and B (Bed une brioche => a bun
un chef de cuisine => a chef
and Breakfast)
de la confiture d’oranges => marmelade
un cintre => a coat hanger
de la confiture => jam
un client de l’hôtel => a guest
des céréales => cereals
un coffre fort => a safe
une cuillerée de sucre => a spoonful of sugar
une caution => a deposit
croquant => crisp
dîner => dinner
croustillant => crusty
départ de l’hôtel => check out
de la choucroute => sauerkraut
date d’arrivée => arrival date
une côtelette de veau => a veal cutlet
date de départ => departure date
de la crème => custard
déjeuner => lunch
un dessert => a dessert
la demi pension => half-board
l’entrée => the first course
disponible => available
des épices => spices
dortoir => dormitory
du faux filet => sirloin
un drap => sheet
un friand => a sausage roll
enregistrement (à la réception de l’hôtel)
des frites => French fries, chips
=> check in
du fromage => cheese
équipé de => equipped with
des fruits en boîte => tinned fruit
une femme de ménage => a maid
la gastronomie => gastronomy
le gérant => the hotel manager
un gastronome => a gourmet
un hôtel de luxe => a luxury hotel
un gâteau => a cake
l’heure de fermeture => closing time
une glace => an ice cream
inclus => included
une goutte de lait => a drop of milk
le linge => linen
le hors-d’oeuvre => the starter
lune de miel => honeymoon
du lard fumé et des oeufs => bacon and eggs
luxueux => luxurious
de l’huile d’olive => olive oil
un oreiller => a pillow
de la margarine => margarine
ouvert au public => open to the public
une piscine chauffée => a heated swimming pool du miel => honey
un menu sophistiqué => a sophisticated menu
la pension complète => full-board
une pension de famille => a boarding house, a des nouilles => noodles
de la nourriture saine => wholesome food
guest house
nourrissant => nourishing
un pensionnaire => a resident
des oeufs sur le plat => fried eggs
des oeufs à la coque => boiled eggs
des oeufs durs => hard-boiled eggs
des oeufs pochés => poached eggs
des oeufs brouillés => scrambled eggs
une omelette => an omelet(te)
du pâté en croûte => meat pie
pour commencer => as a starter
de première qualité => of the best quality
une portion de => a portion of
le plat principal => the main course
le plat du jour => today’s special
un petit pain => a roll
de la purée => mashed potatoes
du pain d’épice => gingerbread
un restaurant renommé => a renowned
restaurant
un restaurant cinq étoiles => a five-star
restaurant
un restaurant self-service => a self-service
restaurant
du ragoût => stew
rafraîchissant => refreshing
savoureux => tasty
savoureux, salé => savoury
simple => plain
une salade de fruits => a fruit salad
steak du filet => fillet
de la sauce => gravy
du saumon fumé => smoked salmon
de la sauce tomate => tomato sauce
une tranche de pain => a slice of bread
des toasts => toast
une tarte aux pommes => an apple pie
une variété de => a variety of
Les boissons (drinks)
les boissons alcoolisées => alcoholic drinks
une boisson non alcoolisée => a soft drink
un jus de fruit => a fruit juice
un jus de fruit pressé => a squash
de l’eau en bouteille => bottled water
de l’eau minérale gazeuse => sparkling mineral
water
des vins fins => fine wines
un vin pétillant => a sparkling wine
une bouteille de champagne => a bottle of
champagne
les spiritueux => liquor
du cognac => brandy
du gin => gin
du whisky => whisky
du porto => port
du xérès => sherry
une marque => a brand
une chope => a mug
un demi => a pint
Verbes utiles
avoir soif => to be thirsty
avoir un bon appétit => to have a good appetite
commander => to order
descendre dans un hôtel => to put up at a hotel
mourir de faim => to be starving
payer l’addition => to foot the bill
prendre plaisir à son repas => to enjoy one’s
meal
préparer des repas pour => to cater for
réserver une chambre => to book a room
rester pour la nuit => to stay overnight
suggérer => to suggest
trouver un logement => to find accommodation
verser une boisson => to pour a drink