CARTE DIMANCHE midi juin-juillet 2015

Les Entrées Froides
Salade Folle aux copeaux de Foie Gras, Magret et Saumon fumés
17.00 €
Salat mit Entenleber / Salade with Salmon, Foie Gras and Duck
Pâté en croûte aux 5 viandes
17.00€
Fünf Fleischsaten im Teigmantel/ Five meats pie
Légumes du Soleil , Chèvre frais et jambon de Parme
16.00
16.00 €
Sud gemüse mit Frischer Ziege käse und parma schincken / Summer Vegetables and Goat cheese with ham
Filet de Truite fumée en salade de Pomme de Terre confite
17.00 €
Gerauchet forelle mit kartoffel confit/ Filet of Trout with Potatoes salad
Les Entrées Chaudes
Cassolette d’escargots et son kougelhopf au beurre d’ail
16.00 €
Schneckentöpfchen mit Scneckenbutter Kougelopf / Snails in a pan with garlic butter Kougelopf
Tajine de Gambas façon Thaï
17.00 €
Gambas thaï / Gambas thaï
Soupe de Petits Pois froide, toast de Canard fumé
12.00
12.00 €
Kalte erbse suppe mit Entenbrust toast / soup of peas and toast of smoaked duck
Poêlée de Noix de SaintSaint-Jacques aux légumes de saison
22.00
22.00 €
Beurre de Citron
Gebratene Jakobs Muscheln mit Lemongrass / Scallops with summer vegetables
Les Poissons
Dorade Royale et SaintSaint-Jacques rôties,
Fricassée de Ravioles de Royan
20.50 €
Königlichen Dorade und gebraten Jakobsmuscheln / Roasted Daurade and Scallops
Choucroute de Poissons
22.00 €
Sauerkraut mit Fisch / Sauerkraut with Fisch
Filet de Bar sauvage au choux rave et risotto crémeux
24.00
24.00 €
Barschfilet mit Risotto und Kohlorabi / Sea Bass filet with cabbage and creamy risotto
Dos de Cabillaud à la vapeur aux haricots blancs à la niçoise
Cabillaud filet mit Weisse Bohnen / Cod filet with white beans
Spécialités Régionales
Nos viandes sont issues de l’Union Européenne (France, Allemagne et Irlande)
Nos volailles proviennent de la Région d’Alsace
Prix taxes et service compris
Notre maison n’accepte pas les chèques
23.00 €
Les Viandes
Suprême de Volaille d’Alsace farci
d’une duxelle de Champignons et Foie Gras
22.00
22.00 €
Puten gefült mit ganseleber und champignon /Poult y of « Alsace »
with « Foie Gras » and mushrooms
Mignon de Veau rôti en croûte de Parmesan
23.00
23.00 €
Filet mignon von Kalb in parmesan Überbacken / Veal meat with parmesan cheese
Fricassée de Rognons et Ris
Ris de Veau sautée aux Girolles
23.50 €
Fricasse von Kalbsnieren und Kalbsbries mit Pfifferlinge / Veal kidneys and Sweetbread with
mushrooms
Carré d’Agneau dans la selle rôti au thym frais
24.00
24.00 €
Lamm carré mit Thymian/Lamm with Thyme
Millefeuille de Bœuf et Foie Gras Poêlé
26.50 €
Rinderfilet mit gebrateneEntenleber / Oxmeat and Foie Gras
Menu à 32€
Menu à 42 €
Gravelax de Saumon
Soupe de Petits Pois froide
mariné à l’Aneth
ou
Toast au magret de Canard fumé
ou
Pâté en croûte aux 5 viandes
ou
Bouchée à la Reine
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Poitrine de Pintadeau « Lucullus »
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Madagascar, la grande île
Filet de Bar sauvage, Fenouil
tomaté et beurre blanc anisé
ou
Foie gras de Canard
Chutney aux Fruits de saison
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Filet de Bœuf poêlé à la plancha
aux Girolles fraîches
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Assiette de Fromages
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Pompon de Framboises fraîches
Menu enfant à 12 € sur demande
La grande majorité de nos plats et sauces étant préparés à la minute, nous remercions notre aimable
clientèle de leur compréhension quant à l’attente que cela peut parfois engendrer