22-Recette Beignets de crevettes et de légumes
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22-Recette Beignets de crevettes et de légumes
Boulettes de crevettes 台 灣 料 理 Ingrédients 20 crevettes décortiquées sauf la queue, dont l’intestin a été ôté avec un cure-dent, ensuite entaillé dans le ventre et marinées avec sel, poivre et vin. 1/2 cuillère à soupe de vin blanc. Sel et poivre. 1/2 poivron vert coupés en petits dés. 1 carotte coupée en petits dés. 3 tiges de nouveaux oignons coupés en petits dés. 10 champignons chinois parfumés trempés dans de l’eau froide pendant 15 minutes et ensuite coupés en petits dés. 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol. Pâte à beignet 1 œuf. 150 ml. d’eau. 1 cuillère à soupe de sucre. Sel. 250 gr. de farine. Préparation Mélanger les ingrédients de la pâte à beignets. Consistance assez épaisse. Ajouter les légumes dans la pâte et mélanger. Plonger chaque crevette dans la pâte. Dans une poêle, chauffer l’huile à 150° et griller les crevettes de chaque côté. Poser une un papier essuie-tout pour égoutter la graisse. Accompagner avec ketchup, sauce aigre-douce ou sauce piquante.