Comment faire une bonne confiture maison

Comment faire une bonne confiture maison
Le plein d'astuces
Vous pouvez déguster les saveurs estivales tout au long de l’année en réalisant des confitures 100%
naturelles faites maison ! Ne vous inquiétez pas, c’est super facile.
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
15min
15min
4
Catégorie:
Dessert
2/3 de fruits
1/3 de sucre, sirop d'agave, miel, ou cassonade
Jus de fruit frais ( généralement du jus de pomme) ou eau
jus de citron
1
La base d’une confiture maison : En général, on fait cuire deux doses de fruits pour une dose de
sucre (dans le commerce ces proportions sont inversées). On peut aussi ajouter lors de la
cuisson du jus de pomme avec sa peau, car la peau de la pomme , ainsi que les pépins, sont
riches en pectine, un gélifiant végétal naturel.
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Astuce 1 : Dans l’idéal, laissez macérer la veille les fruits avec le sucre. Votre confiture sera
d’autant plus goûteuse.
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Astuce 2: Nettoyez parfaitement vos confituriers et couvercles avec une eau bien chaude
additionnée d’un produit de nettoyage alimentaire désinfectant ou ajoutez une cuillère à soupe
d’eau de Javel par litre d’eau. Rincez abondamment à l’eau bien chaude puis laissez sécher à
l’air libre. N’essuyez pas.
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Astuce 3: Mettez sur feu vif et respectez le temps de cuisson donné par votre recette. Selon les fruits, le résultat recherché, la nature du sucre utilisé,
les temps de cuisson peuvent être très différents. Il faut surtout bien surveiller la cuisson de
votre préparation.
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Astuce 4 : Rajoutez à votre préparation le jus d’un demi citron. L’acidité du citron favorise la
conservation.
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Astuce 5: Afin d’être sûr que votre confiture est prête. Versez une cuillerée de confiture
brûlante sur une assiette froide, puis penchez l’assiette, la confiture doit couler doucement et
ne pas être trop liquide.
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Astuce 6: Ecumez la confiture et versez-la immédiatement dans les confituriers.
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Astuce 5 : Versez la confiture dans les pots, alors qu’elle est encore bouillante, en prenant soin
de bien remplir jusqu’à ras bord. Fermez le pot et retournez le. Cette technique permet d’éviter à
l’air de rentrer dans le contenant. Laisser refroidir et dégustez!