Valorisation de la figue au Maroc

Royaume du Maroc
BULLETIN MENSUEL D'INFORMATION ET DE LIAISON DU PNTTA
TRANSFERT DE TECHNOLOGIE
EN AGRICULTURE
Ministère de l’Agriculture et de la Pêche Maritime
MAPM/DEFR
●
Mars 2010 ●
Valorisation de la figue
au Maroc
PNTTA
SOMMAIRE
n°
186
Agroalimentaire
Le figuier au Maroc.......................................p.1
Récolte de la figue fraîche.............................p.2
● Séchage et conservation dans l’exploitation......p.2
● Triage et conservation....................................p.3
● Traitement des figues en coopératives.................p.4
● Présentation commerciale des figues..................p.4
●
●
Introduction
La figue est le fruit du figuier, un arbre de
la famille des Moracées, qui est l'emblème
du bassin méditerranéen où il est cultivé
depuis des millénaires.
La production mondiale de figues toute
nature s’élève à environ 1 million de tonnes, dont plus de 90% proviennent du
bassin méditerranéen et du Moyen-Orient.
Dans ce secteur, la Turquie arrive en tête
avec environ 23% de la production mondiale. Le Maroc occupe le cinquième rang
avec environ 6% de la production. Dans la
plupart des pays, la production est
consommée sur place. En 2007, les exportations représentent environ 50.000 tonnes de figues sèches et 10.000 tonnes de
figues fraîches.
Le figuier au Maroc
La superficie totale occupée par le figuier
(Ficus Carica domestica) est d’environ
56.000 ha pour une production de figues
qui a atteint 82.600 tonnes en 2005. Il
existe cinq grandes zones de production de
figues: Taounate (22.230 ha), Chefchaouen
(7.050 ha), Al Hoceima (5.000 ha),
Ouezzane (3.150 ha), Tétouan (2.000 ha)
et Zerhoun (150 ha). D’autres plantations
sont réparties entre les régions de Taza,
Nador et Béni Mellal. Le rendement moyen
national est de 2,5 tonne à l’hectare en
comparaison avec les 5 à 8 tonnes pour les
vergers modernes. De 2003 à 2007, la production moyenne nationale de figues est
d’environ 70.000 tonnes.
Des enquêtes réalisées dans les régions de
Taounate et de Zerhoun de 2007 à 2010
ont montré que le figuier contribue pour 22
à 40 %, selon les douars, dans le revenu
des agriculteurs à Zerhoun et dépasse 50%
dans certains douars de Taounate où le
figuier est la principale activité agricole.
Cependant, à cause de la sécheresse qu’a
connue le Maroc durant les 30 dernières
années, on note une régression des plantations de figuier en zones non irrigués.
Ceci est, en partie, du à la multiplication
qui se fait toujours par bouturage et les
plants ne résistent pas aux températures
estivales. Par ailleurs, les agriculteurs possèdent de petites parcelles dispersées et
éloignées les unes des autre; ce qui ne
facilite pas la synchronisation des techniques culturales et de la récolte. Le
figuier est associé à d’autres arbres fruitiers tels que l’olivier, le caroubier, le
noyer et la vigne sans aucun raisonnement de la plantation. Comme l’olivier a
une longévité et une vigueur plus importante que le figuier, avec le temps, celuici agit négativement sur la croissance et
la productivité du figuier.
La culture du figuier est une activité arboricole pratiquée essentiellement dans les
zones montagneuses difficiles d'accès et
non irriguées. Des figuiers existent aussi
en zones de petite irrigation associés à
des cultures maraîchères et fourragères.
En général, la conduite culturale du
figuier est faite d'une manière traditionnelle. Le travail du sol est réalisé à l’aide
d’araires ou des pioches. Parfois, les légumineuses sont utilisées comme cultures
intercalaires. Pour la fertilisation, on utilise le fumier, s’il existe, et très peu
d'engrais. La taille et les traitements phytosanitaires ne sont plus pratiqués.
Actuellement, des vergers modernes de
figuier commencent à voir le jour à proximité des centres urbains (Meknès,
Marrakech, Sefrou) pour satisfaire la
demande croissante en figues des confiseries et marchés extérieurs.
Les variétés du figuier
Les travaux de recherche sur le figuier
montrent qu’il existe une grande diversité
variétale et des homonymies et/ou des
synonymies qui ont généré une situation
extrêmement confuse dans la nomenclature du figuier. Comme exemple, 36 variétés/dénominations ont été dénombrées à
Taounate, 29 à Ouazzane, 26 à Tétouan et
7 à Zerhoun. Dans chaque zone, 3 à 5
variétés prédominent; les autres sont
représentées par quelques arbres dispersés dans le verger (Tableau 1).
Certaines variétés sont communes à plusieurs régions, d’autres sont cultivées
avec des noms différents et d’autres sont
spécifiques à certaines régions. Certaines
variétés sont vigoureuses et peuvent
dépasser 10 m de hauteur.
Figues enfilées en chapelets
Programme National de Transfert de Technologie en Agriculture (PNTTA), DEFR, B.P: 6598, Rabat, www.vulgarisation.net
Bulletin réalisé à l'Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, B.P:6446, Rabat, Tél-Fax: (0537) 77-80-63, DL: 61/99, ISSN: 1114-0852
Les variétés du figuier donnent des fruits
de couleur marron à noire (Onk hmam,
Hamri, Ghoddane, El fassi) ou verdâtre
(Nabout, Lamdar, Hazat, Ouarnaxi, El
Ghani, Chaâri). Après séchage, ces dernières prennent la couleur blanche.
A l’état frais, la figue renferme en moyenne 80% d’eau et 13% de sucres. Après
séchage, les sucres dépassent 55%
(Tableau 2). Elle est donc très énergétique, riche en vitamines, en éléments
minéraux. Elle est également riche en fibres; principaux constituants des grains.
Elle est consommée en frais, après séchage ou sous forme de confiture. A cause de
sa teneur importante en fibres, la figue
est conseillée dans le cas des maladies du
tube digestif puisqu’elle favorise le transit intestinal. Plusieurs autres utilisations
médicinales des produits de la figue sont
documentées.
L'industrie accorde également une importance à ce fruit pour ses diverses utilisations (confiture, patte de figue, sirop…).
Elle est aussi utilisée pour la fabrication
d’une eau de vie. Les feuilles du figuier
sont utilisées comme aliment de bétail.
Les variétés cultivées peuvent être bifères
ou unifères. Les bifères donnent deux
récoltes par an: en juin, c’est la récolte des
figues fleurs (bakour) qui dure environ 2
semaines. Les fruits sont portés sur les
rameaux de l'année précédente. Ensuite
arrive la récolte des figues (karmousse) qui
s’étale du mois d’Août à octobre selon les
régions et la variété. Les fruits sont sur le
rameau de l'année en cours. Les unifères ne
produisent que des figues dont la période
de maturité coïncide avec celle des bifères.
Récolte de la figue fraîche
La figue fraîche est très fragile et rapidement périssable à la température ambiante. Elle peut se conserver, au réfrigérateur,
pendant une semaine au maximum. Elle
est riche en sucres et attire fortement les
insectes et les oiseaux.
La figue fraîche doit être cueillie à un
stade végétatif très proche de la maturité.
La couleur et la fermeté du fruit sont les
seuls critères généralement retenus pour
juger de la maturité. Un fruit assez ferme
est moins riche en sucres et n’a pas encore acquis les caractéristiques organoleptiques souhaitées. Un fruit trop mur est
très riche en sucres mais se ramollit et
s’altère très rapidement; ce qui rend son
transport et sa conservation très délicats.
Le moment optimal de récolte est intermédiaire entre ces deux stades.
Pour préserver la qualité du fruit, la récolte se fait la matinée, en temps frais, ou en
fin de journée. Elle est faite à la main en
détachant les fruits un à un des rameaux
de l’arbre. Le fruit doit être manipulé avec
beaucoup d’attention en prenant garde de
ne pas abîmer sa peau qui doit rester
intacte sur le fruit. Lors de la cueillette, le
latex s’écoule du fruit et de l’arbre. Il est
très corrosif lorsqu’il touche la peau. On
utilise des paniers tressés en roseau indéformable pour ne pas abîmer les fruits et
garantir l’aération et le ralentissement des
altérations.
Le développement de l'infrastructure routière en zones montagneuses a fortement
encouragé la vente des figues en frais.
Les figues fraîches sont exposées à la
vente dans des paniers en roseau ou dans
des cagettes en plastique ou en bois de
capacité allant de 2 à 15 Kg. Les grands
emballages ont l’inconvénient de provoquer l’entassement et la déformation des
fruits lors du transport et du déplacement
des caisses. Il s’écoule alors un jus sucré
propice aux réactions de fermentation.
Bien que le figuier ne bénéficie pas encore d’une conduite culturale convenable, sa
productivité est très importante. Les
enquêtes réalisées à Zerhoun montrent
qu’en plus de la production des figues
fleurs pour les variétés bifères, les variétés Hazat, Lamdar, Chaâri et Rahmoun,
âgées de plus de 30 ans, donnent des ren-
dements allant de 100 à 150 kg de figues
par arbre. Le secteur emploie une main
d’œuvre essentiellement féminine pendant une période d’environ 3 mois.
Séchage et conservation
des figues au niveau des
exploitations
Pour étudier les modes de séchage et de
conservations des figues, une enquête a
été effectuée par nos soins au niveau des
unités de Aïn Baïda (Chefchaouen),
Bouhouda (Taounate) et Zerhoun. Des
échantillons variés de figue ont été analysés au laboratoire de l’ENA de Meknès.
La figue entière destinée au séchage reste
sur l’arbre jusqu’à un stade de maturité
avancé. Elle devient assouplie et sa peau
commence à se rider et à changer de couleur par perte d’eau. Elle se détache alors
facilement de l’arbre avec son pédoncule.
Les figues colorées conservent leur couleur,
quant aux figues verdâtres, elles deviennent blanches. La récolte se fait généralement sans séparation des variétés.
Les figues destinées au séchage sont
récoltées en temps frais, comme les fraîches. Elles ont une humidité de 40 à 60%
et ne peuvent se conserver assez longtemps. Au Maroc, c’est le séchage solaire
qui est pratiqué au niveau des exploitations pour réduire l'humidité de ces figues
en vu de les conserver plus longtemps.
C’est une technique qui se base sur la
convection naturelle par circulation de
l'air chaud ambiant.
Tableau 1: Liste non exhaustive des variétés/dénominations de figuier recensées au nord du Maroc
Taounate
(El bouchouafi, 1999)
Ouazzane
(Hadiri, 1973)
Chefchaouen
(Tayou, 1985)
Tetouan
(Touher, 1996)
Zerhoun (1)
Nabout
Ghouddane
Ghouddane
Ghouddane
Hazat
El hamri
El Assal
Ounk hmame
Chaâri
Lamdar
El fassi
Sbiti
El Fassi
El Hamri
warnaksi
El mtel
warnaksi
Lamdar
El Assal
Chaâri
Ariel
Ounk hmame
warnaksi
Ounk hmame
Rahmoune
El ghoddane
Tabli lakhal
El Assal
El Messari
Assal
El khoubzi
Lamdar labied
El Messari
El baghi
Ounk hmame
Lamdar
Lemdar lakhal
Chbaâ ou r'koud El gaouzi
Ghouddane
warnaksi
El majloud
El M'tioui
El koté
Ounk hmame
Erraksi
El Koti
El harchi
Sebti
Essouri
Kellal
Ferzaoui
Chaâri
Lamrouji
Laâssoun
Hafer lebghal
Ferzaoui
Lagnaoui
Melkia
Tahadakt
Semli
El Messari
El Harchi
Kohila
Zriki
El Koti labied
Noukal
El Koti lakhal
Ferzaoui
Sbaâ lkoum
Hammour
El Har
Zalagh
Tassaât
Hafer lebghal
Lagouizi
Hajjaj
Kharraza
El Harcha Lbeda Hourricha
Kohlane
Tabli
El Harcha Kahla
Ferzaoui
Zriouak
Souffer
Gnaoui
Hafer labghal
Siradi
Mziouka
Jaâdi
Zréka
Arifi
Kharchach
El M'tioui
Amaimoun
Kodiat diab
Bidaâ attouth
Bounquit
Chahmi
(1)
Enquêtes réalisées dans le cadre de stages de développement par des étudiants de l’ENA de Meknès en 2007.
Tableau 2: Principaux constituants de
la figue sèche (Bolin et al.,1980)
Constituants
Protéines (g)
Hydrates de carbone (g)
Matière grasse (g)
Energie (Kcal)
Vitamine C (mg)
Vitamine B1 (mg)
Vitamine B2 (mg)
Vitamine A (UI)
Calcium (mg)
Phosphore (mg)
Magnésium (mg)
Potassium (mg)
Transfert de Technologie en Agriculture
Teneur/100g
3
58,2
1,9
253
3,6
0,079
0,083
142
174
70
60
682
Verger mixte olivier-figuier
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N° 186/Mars 2010
Quoique toutes les variétés de figue sont
aptes au séchage, celles qui sont blanches, plus riches en sucre et ayant une
peau fine sont les plus demandées au
marché. Le séchage solaire traditionnel
consiste à aménager une aire de séchage
dans un endroit bien exposé au soleil ou
sur le toit des maisons. L’aire est ensuite
couverte d'un lit de végétation (palmier
nain, roseaux, …) pour éviter le contact
des fruits avec le sol, faciliter la circulation de l’air chaud autour des fruits et
accélérer le séchage. Les figues sont
ensuite exposées au soleil, étalées en
monocouche, sans aucun prétraitement.
Le séchage dure 3 à 6 jours, selon la température de la saison. Les figues sont
considérées sèches lorsqu'elles acquièrent
une texture molle ou dure et ne laissent
pas s'écouler de sirop sous l'effet d'une
pression entre le pouce et l'index. Les
figues sèches sont très sucrées et leur
goût varie selon la variété.
Vu la fragilité du fruit et l’éloignement des
vergers des unités de séchage, le préséchage au niveau des exploitations est
inévitable pour préserver la qualité du
fruit. Cependant, il expose les fruits, d’une
part aux oiseaux, insectes et poussière,
d’autre part, aux aléas climatiques (orages,
pluie, neige…). Des pertes considérables
sont alors enregistrées surtout durant les
mois de septembre et octobre.
En Turquie, par exemple, les agriculteurs
commencent à utiliser des clés de séchage
avec grillage en matières plastiques pour
améliorer les performances du séchage. Par
ailleurs, les chercheurs ont mis au point
des aires de séchage comparables à des
serres avec un plafond en plastique imperméable et un grillage très fin en positions
latérales pour protéger les figues des
insectes et des aléas climatiques.
Le séchage moderne des figues consiste à
utiliser des séchoirs conventionnels
(fours) ou des séchoirs mixtes ou hybrides
(solaire et four). Des prétraitements tels
que le trempage et la sulfitation sont
indispensables pour améliorer la qualité
(texture, couleur) de la figue séchée et
réduire la durée du séchage.
fruit. De plus, avec le changement des
conditions climatiques, les figues absorbent l’humidité atmosphérique, se ramollissent et attirent davantage les insectes.
Elles deviennent alors rapidement véreuses,
changent de goût et deviennent brunes par
oxydation. Leur valeur marchande est
sérieusement affectée suite à cette dépréciation de la qualité.
● Certains producteurs stockent des petites
quantités de figues pour la consommation
familiale dans des sacs ou fûts en plastique
hermétiques de 25 à 50 kg en présence de
branches de plantes aromatiques (thym,
origan…) pour améliorer le gout et repousser les insectes. Cette pratique permet
d’avoir des figues bien aromatisées pouvant
se conserver jusqu’à une année.
L’humidité des figues séchées au niveau
des exploitations varie de 18 à 24%.
Dans les zones montagneuses ayant peu
d’infrastructures routières, la vente en frais
est inexistante; toute la production est
destinée au séchage. Cependant, la fraîcheur du climat retarde le processus de
maturité. Ainsi, l'arrivée des premières
pluies de l’automne et la chute de la température exposent les figues en cours de
maturité aux altérations, aux attaques des
oiseaux et rendent le séchage difficile. Les
habitants ont, depuis longtemps trouvé
l’astuce pour sauver leur production: les
figues sont récoltées au stade frais, quelle
que soit leur couleur. Elles sont ouvertes à
la main en exerçant une pression entre le
pouce et l’index pour leur donner une forme
bien étalée sans abîmer la partie intérieure, puis exposées au soleil. Cette pratique
permet de réduire l’épaisseur du fruit et
d’augmenter la surface en contact de l’air
et des rayons solaires; ce qui accélère le
séchage. Le produit séché obtenu possède
un goût caractéristique très agréable et
porte le nom de «chriha». Il a été testé
avec succès, sur un échantillon de figues
fleurs, au niveau de l’unité de séchage de
Bouhouda en 2009. Pour le conserver longtemps, il est pressé dans des caisses pour
chasser l’air, après l’addition de plantes
aromatiques, puis stocké dans des sacs en
plastique hermétiquement fermés.
Figues fraîches
Figues destinées au séchage
Figues fraîches en paniers de roseau
Air de séchage et de triage des figues
Triage et conservation chez le
producteur
Après séchage, l’opération de triage des
figues se fait au niveau de l'air de séchage. Celles qui sont abîmées ou de moindre qualité sont destinées à l’alimentation
des animaux.
Au Maroc, la conservation des figues est le
point noir de la production. Plusieurs
modes de conservation ont été relevés:
● Le stockage en vrac dans une chambre
spéciale loin de l’humidité, peu éclairée et
bien protégée des rongeurs, mais en
contact direct avec l’air. Cette pratique doit
être évitée. En effet, les figues très sucrées
et exposées à l’air lors du séchage et du
stockage, attirent différents insectes qui
viennent pondre leurs œufs à l’intérieur du
Transfert de Technologie en Agriculture
Verger moderne de figuier
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N° 186/Mars 2010
Traitement des figues au niveau
des coopératives
Le séchage solaire, tel qu’il est pratiqué
par les agriculteurs, est une technique
peu coûteuse mais demande beaucoup de
temps. De plus, la qualité du produit n’est
pas satisfaisante à cause des altérations
lors du séchage et de la conservation.
Face aux contraintes précitées, l'Etat a
lancé un programme d'organisation de la
profession, d’une part par la création de
coopératives et associations d’agriculteurs
au niveau des principales zones de production et d’autre part par le financement de
la création de petites unités industrielles
capables de réaliser le séchage, le conditionnement et la commercialisation des
figues selon les normes demandées.
On dénombre actuellement 5 unités: 2
dans la région de Taounate; 2 dans la
région de Chefchaouen et une à Zerhoun.
Ces coopératives achètent les figues chez
les agriculteurs ou dans les souks.
Celles–ci ont déjà subi un séchage partiel
au niveau des exploitations. Les activités
des coopératives comportent les opérations de triage, calibrage, trempage et
blanchiment, séchage, fumigation, conditionnement et emballage du produit fini.
Triage et calibrage
Le triage, réalisé par une main d’œuvre
spécialisée, permet d’éliminer les fruits
abîmés ou contaminés et ceux de diamètre inférieur à environ 3 cm. Ces écarts sont
destinés à l’alimentation animale.
Les figues destinées à la consommation
humaine sont séparées selon leur grosseur
pour réussir l’opération ultérieure de séchage. Elles doivent être charnues, moelleuses,
de bon calibre et bien colorées.
Trempage et blanchiment
Les figues sont soumises à un nettoyage
et blanchiment qui permettent d’éliminer
les poussières et les traces de latex qui
rendent le fruit collant.
Les prétraitements varient d'une unité à
l'autre. Les plus pratiqués sont:
● Trempage répété en quelques secondes
dans de l’eau chaude additionnée de sel
de cuisine (35 à 40 g/l) puis un rinçage à
l’eau potable;
● Arrosage avec de l’eau contenant 1 à 3%
de soude chauffée à 80°C sur tapis grillagé ou des paniers en inox, puis rinçage
par aspersion d’eau chaude légèrement
acidulée avec de l’acide citrique pour neutraliser les traces de soude;
● Trempage dans un bain d’eau salée puis
dans un bain d’eau contenant 2,5 à 5g/l
de bisulfites ou de métabisulfite de
sodium ou de potassium, puis rinçage à
l’eau potable.
Le temps de trempage ne doit pas dépasser 30 secondes pour éviter la pénétration
des solutions dans le fruit.
Le blanchiment avec de l’eau chaude additionnée de sel et de bisulfites permet de
nettoyer les figues sales, rendre la peau
fine et perméable pour faciliter le séchage,
Transfert de Technologie en Agriculture
tuer les larves et réduire le brunissement La coopérative de Bouhouda a également
et la détérioration des vitamines.
produit, en faible quantité, de la patte de
figue nature et de la patte de figue à
Séchage
l’huile d’olive vierge extra et plantes aroLes figues arrivent aux coopératives avec matiques dans des bocaux de verre.
une humidité hétérogène variant de 18 à
Conclusion
24%. Un séchage supplémentaire convenable est indispensable pour avoir un pro- La culture du figuier est bien adaptée au cliduit homogène à environ 20% d’humidité, mat marocain et contribue largement dans
correspondant à une activité de l’eau de le revenu de la population rurale des zones
l’ordre de 0,4.
de production. Cependant, le développeLe séchage est réalisé dans des séchoirs ment de ce secteur nécessite l’amélioration
mécaniques dans une enceinte fermée, de la qualité à tous les maillons de la filière
permettant de maîtriser les paramètres de pour gagner les marchés porteurs. Cela
séchage, d’optimiser l’énergie et d’assurer consiste, à l’amont, à améliorer la conduite
au produit les normes d’innocuité et de culturale en verger (sélectionner les variétés
qualité requises. Ces séchoirs utilisent la performantes, taille, fertilisation). Ensuite,
convection forcée.
mener des actions de sensibilisation des
Pour le chauffage de l’air, on utilise soit agriculteurs pour améliorer les conditions de
des chaudières fonctionnant avec un car- récolte, de transport et de séchage au
burant, soit de l’énergie solaire, soit les niveau de l’exploitation.
deux combinées (séchoirs hybrides). Le Au niveau des coopératives de séchage, il
courant d'air est propulsé dans la chamb- est indispensable de veiller sur l’application
re de séchage par un ventilateur.
des bonnes pratiques de fabrication (BPF)
Immédiatement après l'opération de trem- et des bonnes pratiques d'hygiène (BPH).
page, les figues sont étalées en monocou- Les BPF comportent le contrôle permanent,
che sur des claies qu'on superpose dans au niveau des différents stades de la fabril'enceinte du séchoir. Cette dernière a une cation, de tous les paramètres préalablecapacité de 100 Kg (soit 20 claies de 5 Kg ment fixés permettant d'aboutir à la qualité souhaitée (concentration des solutions
de figues chacune).
La température de séchage est fixée entre de trempage, température de séchage, qua60 et 65°C. Les claies sont de temps en lité des emballages). Les BPH comportent
temps retirées et retournées pour amélio- l'hygiène des moyens de transport, des
rer les conditions de séchage. L’opération locaux de séchage et de stockage, de l'eau
dure environ 3 heures, après quoi les et du personnel. La lutte contre les insecfigues acquièrent la couleur jaune dorée tes et les ravageurs doit être régulièrement
désirée. Toutes les larves sont également pratiquée par un personnel spécialisé.
Enfin, les signes distinctifs officiels de
tuées lors de cette opération.
Après refroidissement, les clés doivent être qualité (Bio, AOC, AOP…) constituent, à
retirées du séchoir une à une et les fruits l’avenir, un autre outil de valorisation de
immédiatement emballés pour les protéger la figue pour que le secteur puisse devecontre les insectes et les rongeurs. Tout nir un vrai outil de développement des
retard expose les figues à l’attaque par des zones de montagne ■.
insectes; ce qui rend la fumigation obligatoire pour détruire leurs œufs et éviter le
développement éventuel des larves.
Présentations commerciales des
figues séchées et dérivés
Pour les producteurs, les variétés blanches
sont enfilées en chapelets et commercialisées tout au long de l’année. Les figues
colorées sont généralement autoconsommées et le surplus est vendu en vrac.
Les coopératives de séchage, mieux équipées, utilisent des emballages hermétiques divers de différentes capacités (boites en carton, sacs en plastique thermosoudés ou bien fermés à l’aide d’une ficelle ou d’un ruban adhésif). Les sacs en plastique sont parfois renforcés par des emballages en carton. Le stockage se fait à l'abri
de la lumière et de l'humidité.
L'emballage et le conditionnement permettent de préserver les caractères organoleptiques des fruits, de maintenir l'activité de
l'eau à un niveau faible et d'empêcher la
recontamination. Les figues gardent ainsi
une présentation commerciale attirante
facilitant leur commercialisation en grandes
surface ou à l'étranger.
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Séchoir hybride
Quelques sous produits de la figue
Pr. Mohammed EL KHALOUI
Enseignant-chercheur,
Ecole Nationale d’Agriculture de Meknès, Maroc
N° 186/Mars 2010