La Boulangerie Canada Bread, Produits de boulangerie congelés

Aperçu de l’entreprise :
La Boulangerie Canada Bread, Produits de boulangerie congelés est l’un des plus importants fournisseurs de
pains, de pâtisseries et de croûtes à tartes partiellement cuits en Amérique du Nord. Les produits
« partiellement cuits » sont cuits à 90 %, puis surgelés et expédiés aux clients qui termineront la cuisson, soit
pour 12 à 15 minutes. Les produits partiellement cuits permettent aux boulangeries en magasin, aux services
alimentaires et aux clubs-entrepôts de réduire leurs coûts et d’offrir tout au long de la journée des produits de
boulangerie de première qualité fraîchement cuits.
La Boulangerie Canada Bread, Produits de boulangerie congelés, produit une vaste gamme de pains de
boulangerie et de pâtisseries qu’elle fabrique dans ses usines en Californie, en Virginie, en Alberta et en
Ontario. Cette configuration d’usines optimisée procure un réseau d’approvisionnement puissant permettant
d’expédier ses produits à pratiquement tous les grands centres urbains en Amérique du Nord en 24 heures, ce
qui lui donne un net avantage concurrentiel. Les Produits de boulangerie congelés est une filiale de la
Boulangerie Canada Bread Limitée, détenue à 90 % par Les Aliments Maple Leaf Inc.
Objectifs de l’entreprise :
Les Produits de boulangerie congelés vise à croître de manière rentable grâce à l’innovation continue des
produits et de solides partenariats avec ses clients, tout en tirant parti de son réseau nord-américain de
production et de distribution afin d’offrir un service exceptionnel à ses clients.
Activités et emplacements :
Les Produits de boulangerie congelés emploie près de 1 400 personnes dans son siège social et ses sept
boulangeries réparties au Canada et aux États-Unis.
Emplacement
Activités
Calgary, Alberta, Canada
Boulangerie
Toronto, Ontario, Canada
Boulangerie (3)
Viceroy (Concord)
Rivermede (Concord)
Pita
Chicago, Illinois, É.-U.
Siège social
Roanoke, Virginie, É.-U.
Boulangerie
Oxnard, Californie, É.-U.
Boulangerie
Richmond, Californie, É.-U.
Boulangerie
Produits clés :
Les Produits de boulangerie congelés fabrique et distribue les produits de boulangerie et de pâtisserie
suivants :
• Pains et pains mollets artisanaux
• Bagels
• Pains à sandwich
• Pains plats
• Pains et pains mollets croûtés et sur la sole
• Croissants, chaussons, biscuits et scones
• Pains et pains mollets de spécialité
• Tartes surgelées, croûtes à tarte et à
tartelettes et pâtes feuilletées
Avantages du pain partiellement cuit :
Le pain partiellement cuit est cuit à 90 %, puis surgelé et expédié aux clients qui termineront la cuisson,
soit de 12 à 15 minutes, afin d’offrir à leurs consommateurs des produits de boulangerie sortant du four
qui sont toujours de grande qualité. Le marché des pains partiellement cuits est l’un des plus florissants
de l’industrie de la boulangerie. En tant que productrice la plus importante d’aliments partiellement
cuits en Amérique du Nord, l’entreprise offre à ses clients les possibilités suivantes :
• Offrir du pain frais sortant du four en quelques minutes seulement au lieu de quelques heures.
• Effectuer une cuisson par cycles tout au long de la journée pour desservir les consommateurs
aux périodes de pointe.
• Réduire l’équipement, les pertes et les coûts de boulangerie en magasin.
• Améliorer l’uniformité et la qualité des produits.
• Offrir des produits personnalisés afin de fidéliser les consommateurs.
Marchés :
Les Produits de boulangerie congelés dessert des épiceries, clubs-entrepôts, grands magasins et services
alimentaires importants au Canada, aux États-Unis et en Asie. Elle fabrique des produits de marque
maison de même qu’une gamme restreinte de produits de marque, dont les pains artisanaux Grace
Baking, la gamme de pains santé haut-de-gamme Wholesome Harvest, les pains au levain de spécialité
California Goldminer ainsi que les pains mollets et croûtés Maison Cousin. Au Canada, l’entreprise
produit aussi les pains Boulangerie Maison Dempster’s et les croûtes à tarte surgelées Tenderflake.
Stratégie de croissance :
L’entreprise fournit des solutions complètes et concentre ses efforts en vue d’offrir une valeur
incomparable à ses clients, y compris d’importantes compétences en recherche et développement, en
gestion des catégories et en innovation. L’entreprise s’est engagée à faire des investissements
stratégiques continus en technologie afin de stimuler la croissance de nouveaux segments de produits et
de soutenir des structures de coût concurrentielles dans l’ensemble de son réseau d’usines et
d’entrepôts.
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Janvier 2013