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P E T I T LO B I S T RO
D ESS ERT
fromages
FROMAGES Selection of cheeses from our cart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.00 per portion
BLEU D’AFFINOIS bloomy cow’s milk blue Rhône-Alpes PONT L’ÉVÊQUE bloomy rind cow’s milk Normandie
VALENCAY soft, ash-coated goat’s milk Berry FOURME D’AMBERT semi-soft cow’s milk blue Auvergne
FLEUR VERTE soft, herb-coated goat’s milk Périgord ABONDANCE firm cow’s milk Haut-Savoie
P’TIT BASQUE semi-firm sheep’s milk Pyrénées
COMTÉ semi-firm cow’s milk Jura
ROQUEFORT semi-soft sheep’s milk blue Languedoc BETHMALE washed rind cow’s milk Pyrénées
desserts
et ses vins liquoreux
GÅTEAU AUX FRAMBROISE ET PISTACHES
Raspberry Mousse, Pistachio Dacquoise,Vanilla Bean Bavarois, Sicilian Pistachio Buttercream . . . . . 8.50
Pacherenc du Vic-Bilh, Château d’Aydie 2010 vibrant & fresh white; ripe apricot, nectarine, honeysuckle (3 oz) . . . 10
POT DE CRÈME AU CHOCOLAT, CARAMEL AU BEURRE SALÉ
Dark Chocolate Pot de Crème, Salted Caramel Pot de Crème, Cocoa Nib Sable . . . . . . . . . . . . . 8.00
Sauternes, Château Villefranche 2010 rich Sémillon-based blend; honeyed pear & candied orange peel (3 oz) . . 11
TARTE À BLEU & NOIR
Baked Black Raspberry & Blueberry Tart, Lavender Ice Cream, Fresh Berry Salad . . . . . . . . . . . . . 8.00
Muscat de Beaume-de-Venise, Domaine Durban 2010 fortified white; jasmine, beeswax, honeyed pears (3 oz).12
CRÈME BRÛLÉE Vanilla Bean Custard, Caramelized Sugar.............................. 7.50
Sauternes, Château Villefranche 2010 rich Sémillon-based blend; honeyed pear & candied orange peel (3 oz) . . 11
MOUSSE AU CHOCOLAT Chocolate Mousse, Espresso & Grand Marnier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.00
Maydie, Château d’Aydie 2011 rich fortified red dark chocolate, fresh black raspberry (3 oz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
PROFITEROLES AUX CERISES
Vanilla Ice Cream, Kirsch-Cherry Compote, Almond & Cocoa Nib Nougatine, Chocolate Sauce . 8.00
Banyuls, M. Chapoutier 2011 soft textured red, black currants, cocoa nibs & cloves (3 oz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
CLAFOUTIS AUX CÉRISES Local Cherry Pan Cake, speciality of the Limousin Region . . . . . . . . . . . . . . . 8.00
Pacherenc du Vic-Bilh, Château d’Aydie 2010 vibrant & fresh white; ripe apricot, nectarine, honeysuckle (3 oz) . . . 10
FRUIT DE SAISON Seasonal Fruit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . market price
Muscat de Beaume-de-Venise, Domaine Durban 2010 fortified white; jasmine, beeswax, honeyed pears (3 oz).12
SUNDAE DU JOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.00
Clairette de Die, Carod “Tradition” NV delicate sparkling white; lychee, honeysuckle, chamomile tea (6 oz). . . . 10
GLACES ET SORBETS Housemade Ice Creams & Sorbets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.00
GOUSSE DE VANILLE vanilla bean ice cream
NOIX DE COCO coconut sorbet
CHOCOLAT RELEVÉ Mexican chocolate ice cream BAIE LOCALE local berry sorbet
CAFÉ coffee ice creamCÉRISE cherry sorbet
PISTACHE SICILIENNE Sicilian pistachio ice cream
FRAISE-VANILLE TOURBILLON strawberry-vanilla swirl ice cream
petits fours
BONBONS Mint Dark Chocolate; Absinthe; Lemon Balm-White Chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.50 ea
Banyuls, M. Chapoutier 2011 soft textured red, black currants, cocoa nibs & cloves (3 oz) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
PÂTE DE FRUITS Passion Fruit-Apricot; Cherry-Raspberry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1.00 ea
Pacherenc du Vic-Bilh, Château d’Aydie 2010 vibrant & fleshy white; ripe apricot, nectarine, honeysuckle (3 oz) 10
MACARONS Lemon-Thyme-Huckleberry; Pistachio-Chocolate; Strawberry-Balsamic . . . . . . . . . . . . 2.00 ea
Sauternes, Château Villefranche 2010 rich Sémillon-based blend; honeyed pear & candied orange peel (3 oz) . . 11
RESTAURATEURS: Tony Foreman and Cindy Wolf
EXECUTIVE PASTRY CHEF: Ashley Roop