Menu St.-Valentin
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Menu St.-Valentin
Menu St.-Valentin Thunfisch- und Rinds Tartar Mille- Feuilles in Strudelteig, Soja-Dressing und Saladinblätter Le mille-feuille de tartare de thon et de bœuf en pâte filo, dressing au soja et feuilles de saladine Tuna and beef tartare Mille- Feuilles in filo pastry, soy dressing and leaves of Saladin Frittierte «Schmelzherzen» Eier in Brotkruste auf einem Artischocken- Bett mit Walliser Käse Les œufs « cœurs fondants » frits en croûte de pain déposés sur leur lit d’artichauts au fromage Valaisan Fried eggs « melting hearts» in bread crust deposited on a bed of artichoke with Valais cheese Lachs und Heilbutt pochiert im Thermalwasser unserer Quelle mit Zitrusfrüchten mit Ingwer- Espuma, kandierten Zitronen und Haselnuss- Kartoffeln mit Koriander L’embrasse de saumon et de flétan pochée à l’eau de notre propre source thermale aromatisée d’agrumes sur espuma parfumé au gingembre, citron confit et noisettes de pommes de terre à la coriandre Embrace from salmon and halibut poached in thermal water from our spring flavored with citrus fruits on Ginger- espuma with candied lemon and hazelnut- Potatoes with coriander oder / ou / or Kalbsmedaillons an feiner Granny- Apfelsauce mit Raclette- und Violettenkartoffeln und Gemüsebouquet Le médaillon de veau arrosé de sa fine sauce à la pomme granny, duo de pommes de terre violettes et raclettes, bouquet de légumes Veal medallions with fine granny- apple sauce, raclette and purple potatoes et vegetable bouquet Hochzeit zwischen weiss und dunkler Schokoladenmousse und Erdbeergelee- Herz Le mariage entre mousses chocolatées et cœurs de gelée de fraises Marriage between white and dark chocolate mousse and strawberry jelly hearts CHF 63.-- pro Person