émulsion au savon

ÉMULSION AU SAVON
LE MATÉRIEL :
-
Un
De
Du
Du
De
verre d’eau
l’eau
colorant alimentaire
savon liquide
l’huile
TON HYPOTHÈSE :
Avant de commencer l’expérience, note ton hypothèse (que va-t-il se passer selon toi ?)
-
Si on mélange l’huile et l’eau :
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-
Si on ajoute du savon :
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LE PROTOCOLE
Étape 1
-
Étape 2
Remplis ton verre d’eau à moitié et ajoute
quelques goutte de colorant alimentaire
Verse deux cuillères à soupe d’huile dans
le verre
Remue à l’aide de la cuillère
OBSERVE
-
Ajoute deux cuillères à soupe de savon
liquide dans le verre
Remue de nouveau
OBSERVE
TON OBSERVATION :
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TA CONCLUSION :
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EXPLICATIONS
Si on mélange uniquement de l’eau et de l’huile, l’huile flotte au-dessus de l’eau. On dit qu’ils sont non
miscibles.
Lorsqu’on ajoute le savon, il se forme des centaines de gouttelettes d’huile appelées micelles. Le savon
provoque une émulsion, en servant d’intermédiaire entre l’eau et l’huile. La queue hydrophobe des
molécules de savon se fixe dans la graisse, tandis que la tête hydrophile reste en contact avec l’eau.