La délicieuse histoire d`une maison du Faubourg Saint-jean

La délicieuse histoire d’une maison du Faubourg Saint-jean
Le gîte 4 soleils est situé aux premier et deuxième étages de la bâtisse, juste au-dessus de la
fameuse épicerie.
HORTENSE DES DORIDES
Samedi, 19 mars 2016 06:00MISE à JOUR Samedi, 19 mars 2016 06:00
QUÉBEC | À Québec, tout le monde ou presque connaît l’épicerie fine J.A.
Moisan, située sur la rue Saint-Jean. Ce que les gens savent moins, c’est
que la bâtisse construite en 1805 abrite également une belle auberge de
quatre chambres aux premier et deuxième étages.
Clément Saint-Laurent, technologue en génie civil, a longtemps travaillé sur de
gros projets et chantiers sur la Côte-Nord, à Sept-Îles. «J’ai senti le besoin de
changer de carrière», confesse-t-il, installé dans le solarium de son auberge.
En 1999, désormais à Québec, il entend parler de la vente de l’épicerie J.A.
Moisan, la plus vieille épicerie d’Amérique du Nord ouverte par Jean-Alfred
Moisan en 1871. «Je connaissais l’histoire de l’épicerie, mais je voulais en savoir
plus sur l’histoire de la famille.»
Le magnifique salon du gîte.
Il décide alors de racheter l’épicerie avec sa conjointe Nathalie Deraspe et son
frère, François Saint-Laurent. «Je suis tombé sur cette chance-là,
s’enthousiasme ce passionné de produits fins et d’histoire. Je pensais que
l’épicerie J.A. Moisan était hors de portée, réservée aux chanceux!»
Décor authentique
En 2004, l’idée d’ouvrir une auberge dans ce qui était historiquement les
appartements de Moisan a germé dans l’esprit de Clément et de Nathalie. Ils
voulaient entreprendre de grandes rénovations afin de redonner aux deux étages
le style anglais de la fin du XIXe siècle. Les rénovations ont duré plus de deux
ans et demi. Ce n’est qu’en 2006 que l’auberge a ouvert ses portes. Elle célèbre
donc son dixième anniversaire cette année.
Les quatre chambres sont petites, mais très confortables et bien décorées.
«Le mobilier, un mélange d’antiques et de reproductions de style anglais, est là
pour relater l’époque. Les Anglais aimaient encombrer l’espace, explique le très
souriant épicier-aubergiste. Au XIXe siècle à Québec, il fallait avoir l’air anglais
pour réussir en affaires!»
Quatre chambres coquettes
Au premier étage se trouvent le salon, la bibliothèque (où il est possible de se
servir un thé ou un café), la salle à manger et le solarium.
Les quatre petites chambres, toutes munies d’une salle de bain privée, sont
situées au deuxième étage. Également d’inspiration victorienne, elles sont
joliment décorées avec du papier peint aux murs et des grands lits queen aux
édredons impeccablement disposés.
La grande salle à manger peut accueillir pas moins de 8 personnes sur sa
longue table de bois.
Le moment du déjeuner
Avec l’épicerie au rez-de-chaussée, Nathalie Deraspe a l’embarras du choix
quand il s’agit de préparer le petit-déjeuner très copieux des convives. «Nous
essayons de promouvoir les produits fins locaux et de partout dans le monde à
travers la douzaine de petits-déjeuners différents que nous offrons», raconte
Clément.
D’une journée à l’autre, le menu diffère, mais il comprend toujours un smoothie
et une entrée (par exemple, une poire au four, une assiette de fromages ou un
œuf cocote) pour débuter. Le plat principal peut être une crêpe aux pommes et
au caramel d’érable, une cassolette au gras de canard avec un œuf miroir ou
encore une omelette soufflée au fromage de chèvre et échalotes.
Le petit-déjeuner copieux.
Tandis que Nathalie s’affaire aux fourneaux, Clément, au service, dispense de
précieux conseils aux visiteurs et leur donne parfois un petit cours d’histoire de la
ville de Québec.
Idéalement située sur la rue Saint-Jean, que les locaux appellent encore le
Faubourg, l’auberge est un parfait pied-à-terre pour une escapade de quelques
jours à la rencontre de la riche histoire du Vieux-Québec.
TARIFS
De 120 $ à 150$ en occupation simple.
De 130$ à 160$ en occupation double.
Petit-déjeuner et stationnement intérieur compris.
SERVICES POUR TOUS:
Wi-Fi
Ordinateurs
Jeux de société
Possibilité d’achat de paniers de produits fins provenant de l’épicerie