Paris Île de France

VOYAGES INTERNATIONAUX
FICHE PRATIQUE 2015
Paris Île de France
Carte nationale d’identité en cours de validité.
FORMALITÉS
Il est d’usage de laisser environ 2 € par jour et par personne pour les guides et chauffeurs. Cette
somme dépend de votre satisfaction des services rendus. Un pourboire est avant tout une
récompense.
POURBOIRE
ÎLE DE FRANCE
GÉOGRAPHIE
La région Île de France comprend 8 départements : Paris, Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis,
Val-de-Marne, Seine-et-Marne, Yvelines, Essonne, Val-d'Oise La région Île de France est très
fortement peuplée puisque’elle représente à elle seule 18,8 % de la population de la France
métropolitaine. Elle est donc la région la plus peuplée et à la plus forte densité (986,8 hab/km2)
de France. Cependant, avec une superficie de 12 012 km2, l'Île-de-France est l'une des plus
petites régions françaises. Elle est la plus importante aussi par son produit intérieur brut :
28,6 % du PIB total de la France métropolitaine. Ses habitants sont appelés les Franciliens.
L'Île-de-France est la première destination touristique mondiale et Paris, à elle seule, bénéficie
d’une très forte notoriété, entres autres grâce à ses nombreux momuments. Le secteur du
tourisme est important dans l'économie parisienne puisqu’il représente 12,8 % des emplois de
la capitale.
Paris est au cœur du Bassin parisien, au confluent de plusieurs fleuves ; la Seine la relie à la
mer et à l'Angleterre. Située à l'extrême ouest de l'Europe, la ville est en marge du pôle
industrialo-urbain qui va de Rotterdam à Milan. Mais elle est au centre d'un vaste réseau
1
VOYAGES INTERNATIONAUX
FICHE PRATIQUE 2015
autoroutier et ferroviaire.
Paris capitale de la France composée de plusieurs arrondissements de part et d’autres de la
seine comprend deux îles : la Cité et St Louis.
VAUX-LE-VICOMTE
Vaux-le-Vicomte, chef-d'œuvre de l'architecture classique du milieu du 17ème siècle, est la
création de trois artistes réunis par Nicolas Fouquet, surintendant des finances de Louis XIV :
l’architecte Louis Le Vau, le jardinier André Le Nôtre et le peintre-décorateur Charles Le Brun.
Unis par un génie fraternel, ils réalisent ensemble la plus parfaite harmonie entre architecture
et paysage du 17ème siècle.
Fouquet choisit le site de Vaux-le-Vicomte en raison de sa position stratégique à mi-chemin
entre le château de Vincennes et le château de Fontainebleau, deux résidences royales.
Le château comporte un corps central avec trois avant-corps côté cour et une pièce en rotonde
au centre de la façade regardant les jardins. Il y a quatre pavillons, deux de forme rectangulaire,
côté jardin, et deux autres de forme carrée côté cour, qui, vus latéralement, semblent pourtant
jumeaux, tradition de l’architecture française.
Au rez-de-chaussée, le salon central, ancienne salle des gardes au 17ème siècle, est une pièce
unique dans l'histoire de l'architecture française; son originalité provient de sa forme ovale,
inhabituelle à l'époque pour une salle de réception.
Les jardins situés au Sud du château sont remarquables par leurs dimensions et leur style. Les
arbres taillés, les bassins, les statues et les allées bien ordonnées en font un jardin à la
française. Pour les dessiner, son concepteur, Le Nôtre, utilise les effets d'optique et les lois de
la perspective; le rouge des « broderies » et des parterres est fait de brique pilée.
L'arrivée au château se fait par un alignement bilatéral de 257 platanes, cet alignement long de
1 400 mètres est classé monument historique.
Le château a été le cadre du mariage du basketteur Tony Parker et de l'actrice Eva Longoria le 7
juillet 2007.
PROVINS
Provins est située dans le sud-est du département de Seine-et-Marne. La ville est inscrite au
patrimoine mondial de l'Humanité depuis 2001. La ville possède 58 monuments historiques
classés ou inscrits, véritable conservatoire de l’architecture militaire, civile et religieuse.
Provins est célèbre pour ses fortifications médiévales entourant la ville. L'enceinte de la ville
haute est longue de 1 200 mètres et comporte 22 tours aux géométries variées. A l'époque,
Provins est l’une des enceintes fortifiées les plus imposantes de France avec 5 km de remparts.
Les remparts ont été édifiés entre les 11ème et 13ème siècles, leur périmètre s'élargissant au fur
et à mesure que la ville grandissait. Les deux portes réalisées sous Philippe le Bel, la Porte de
Jouy et la Porte Saint-Jean, sont des exemples remarquables des portes royales du 14ème siècle.
Sur les anciennes terres des Comtes de Champagne, Provins se trouve, dès l’An 1000, au
carrefour des routes du commerce européen. La ville devient peu à peu une place commerciale
de premier ordre. Au 12ème et 13ème siècles, Provins atteint son apogée avec les célèbres Foires
de Champagne. Le plan urbain est conçu pour accueillir les nombreux marchands : des rues
larges pour le passage des convois et pour l’emplacement des étals, les maisons de marchands
à 3 étages avec de somptueuses salles voûtées…
La roseraie de Provins a été créée au milieu du 20ème siècle par Jean Vizier puis laissée à
l'abandon et réhabilitée en 2008, au pied de la ville haute. Dans un écrin de verdure, plus de 300
variétés de rosiers sont mises en scène par thème dans un jardin de 3,5 hectares.
Vous découvrirez des roses modernes qui fleurissent jusqu'à l'automne et des roses anciennes :
roses de Damas, Centifolias, hybrides de thé et galliques, dont la plus célèbre "Rosa Gallica
Officinalis", dite "Rose de Provins".
La « Rose de Provins » rapportée des croisades par Thibaud IV de Champagne en 1240, est
devenue l’un des symboles de la ville et fait aujourd’hui partie de son patrimoine historique !
Les plantes médicinales traditionnelles sont présentées dans un jardin de simples.
Les vieux outils du bâtiment et de l'art populaire sont exposés et une librairie propose des
ouvrages sur les outils, le compagnonnage et les métiers. La roseraie comporte aussi une salle
d'exposition temporaire.
2
VOYAGES INTERNATIONAUX
FICHE PRATIQUE 2015
BRIE DE MEAUX
Brie de Meaux est une appellation d'origine désignant un fromage au lait cru de la région de la
Brie, bénéficiant d'une AOC depuis 1980. Son aire de production s'étend des plaines briardes
jusqu'à la Meuse. Son nom vient de la région de la Brie et de la commune de Meaux en France.
C'est un fromage à base de lait de vache, cru à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de
2,8 kg pour un diamètre de 36 à 37 cm. Sa croûte est fine, d'un blanc duveteux et parsemée de
taches rouges. Sa pâte est couleur jaune paille, onctueuse et souple mais non coulante.
Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de huit à dix
semaines. Sa pâte jaune paille faite à cœur révèle un goût de noisette et une légère odeur de
fermentation. Plus il est affiné, plus il est corsé.
SENLIS
La cité conserve de sa longue histoire un riche patrimoine et possède plusieurs musées. La
vieille ville est constituée d'un ensemble de maisons et ruelles anciennes ceintes de remparts
gallo-romains et médiévaux, autour d'une cathédrale gothique. L'ensemble a été préservé par la
création en 1962 d'un secteur sauvegardé de quarante-deux hectares.
La construction des remparts débute sous le règne de Philippe Auguste et s’achève vers 12851288. Au 16ème siècle, huit éperons renforcent la muraille, seul l’éperon de la porte de Meaux est
encore visible. De nombreuses tours jalonnaient cette ligne de défense dont la tour du « Jeu
d’Arc » qui est la seule à pouvoir en témoigner. De larges et profonds fossés entourent les
fortifications. Au sud, La Nonette (rivière) forme une ligne d’eau au pied des remparts.
L’enceinte médiévale résiste à de nombreux sièges, en particulier pendant la guerre de Cent
Ans, en 1918.
Le cœur historique de Senlis est composé de ruelles pavées à caniveau central, jalonnées de
bornes « chasse-roues », caractéristiques de l’époque médiévale. Au Moyen-âge, certaines rues
portent le nom des métiers qui y étaient exercés, par exemple : Rue de la Tonnellerie, rue de la
Tannerie…
La Cathédrale Notre-Dame, édifiée aux 12ème et 13ème siècles, est le plus important monument
du Moyen-âge de Senlis. Bâtie sur l'enceinte gallo-romaine, elle fait partie du groupe des
cathédrales du premier art gothique, sur le modèle de la basilique Saint-Denis. Son portail
occidental du 12ème siècle possède la plus ancienne représentation du thème du Couronnement
de la Vierge, qui a servi de modèle à de nombreux édifices postérieurs. Le portail méridional
flamboyant du 16ème siècle, marque l'évolution de l'art gothique. La haute flèche de l'édifice, de
soixante-dix-huit mètres, la rend visible de loin à travers la plaine du Valois.
Reconstruit au 12ème siècle par Louis VI le gros, le château succède à un palais mérovingien, puis
carolingien. Remanié plusieurs fois, le château a vu passer de nombreux rois avant d’être vendu
comme bien national en 1793. Une partie des bâtiments est alors abattue et la ville aménage le
parc. A l’entrée se trouve une tour romane, vestige probable d’un donjon rectangulaire. Le corps
de logis principal du château est adossé à la muraille gallo-romaine. Le rez de chaussée abritait
les communs tandis que le premier étage était réservé au roi et à son entourage.
Les arènes gallo-romaines, en forme d’ ellipse, datent du Ier siècle après J.-C. et mettaient en
scène des combats d'animaux essentiellement, mais également des spectacles de théâtre,
danse et chant. Les gradins sont creusés dans la roche jusqu'à mi-hauteur, et prolongés par une
structure en bois.
LE DOMAINE DE CHANTILLY
Constitué depuis le Moyen-âge par ses propriétaires successifs, le domaine de Chantilly est un
vaste ensemble de 7 830 hectares de terres qui appartient depuis 1897 à l'Institut de France. Il
s'étend sur 15 communes de l'Oise et du Val-d'Oise. Il est composé du château de Chantilly, de
ses collections d'œuvres d'art regroupées dans le musée Condé, de son parc et d'une forêt, la
forêt de Chantilly, mais aussi de propriétés, de bâtiments dont plusieurs monuments
historiques, de terres agricoles... Cet ensemble est protégé au titre des sites classés depuis
1960.
Les appartements du château de Chantilly sont formés de deux séries de pièces. Au premier
étage, les Grands Appartements d'apparat, décorés de boiseries blanc et or, de style rocaille, de
mobiliers précieux du 18ème siècle. Au rez-de-chaussée, les Petits Appartements ou
appartement privé du duc et de la duchesse d'Aumale, décorés et meublés selon les goûts du
19ème siècle.
3
VOYAGES INTERNATIONAUX
FICHE PRATIQUE 2015
Grand collectionneur, le duc d’Aumale fait reconstruire et aménager le château au 19ème siècle
pour y exposer ses collections. Il crée ainsi le musée Condé composé de plus d'une dizaine de
salles. Vous découvrirez au gré du parcours plus de 800 chefs-d'oeuvre de la peinture française,
italienne, flamande, anglaise….
Plus de 800 tableaux de maîtres, objets d'art, tapisseries, vaisselles précieuses et décors
d'apparat composent l'exceptionnelle collection de ce musée. La collection de peintures du
musée Condé en fait le premier musée de peintures anciennes (avant 1850) en France après le
musée du Louvre.
Le domaine de Chantilly offre aussi la possibilité de flâner dans le vaste parc de 115 hectares,
dessiné par Le Nôtre pour le Grand Condé à la fin du 17ème siècle, témoignage unique de
l'histoire des jardins en Occident. Aux perspectives classiques du Grand Canal, de sa cascade et
des parterres à la française, s'ajoutent le Jardin anglo-chinois du Hameau, autour de cinq
maisons construites pour le prince de Condé en 1775, les fontaines de Beauvais, ainsi que les
courbes romantiques du Jardin anglais avec l'île d'Amour et le temple de Vénus, parc paysager
proche des Grandes Écuries élevées par Jean Aubert de 1719 à 1735.
Le Musée du Cheval, ayant ouvert ses portes en juin 2013, est à la fois musée d'art et musée
ethnologique. Abrité dans l’écrin somptueux des Grandes Ecuries, il présente plus de 200 objets
et œuvres d’art liés au cheval et à son histoire. Sa muséographie résolument contemporaine,
avec un grand nombre d'outils interactifs et d'audiovisuels offre une approche à la fois
pédagogique et ludique.
CHARTRES
Préfecture du département d'Eure-et-Loir, dans la région Centre, la ville se situe à quatrevingt-dix kilomètres de Paris. Chartres a très tôt pesé dans l'histoire de France. Occupée dès le
Néolithique, elle verra passer beaucoup de grands hommes qui ont forgé l'histoire de France,
d'Henri IV à Jean Moulin. Aujourd'hui, bien ancrée dans la modernité, elle se réinvente et est
devenue, en l'espace de quelques décennies, la capitale de la lumière et du parfum. Splendeur
médiévale, la cathédrale rayonne, captant tous les regards. A l'ombre de ses arcs-boutants bat
le cœur de la vieille ville. Rues et ruelles capricieuses aux noms savoureux, bordées de maisons
anciennes à pignon, escaliers dévalant vers la ville basse qui se mire dans les eaux de l'Eure...
Effervescence autour des étals du marché, charme d'un petit pont bossu enjambant la rivière,
élégance d'une façade, éclat des vitraux d'une église ancienne.
CATHÉDRALE DE CHARTRES
Notre-Dame de Chartres est l'une des plus grandes cathédrales gothiques dédiées à la Vierge
dans la France septentrionale au cours des 12ème et 13ème siècles. Elle a été inscrite en 1979 sur
la liste du Patrimoine mondial de l'humanité de l'UNESCO.
Elle est élevée sur un promontoire, butte naturelle qui domine l'Eure dans un à-pic de trente
mètres.
Son plan en croix latine, son élévation à trois étages, ses voûtes d’ogives à doubleaux et
formerets (arcs), en font un exemple de l’architecture gothique à ses débuts. Depuis 800 ans, la
cathédrale offre aux grands pèlerinages son vaste déambulatoire et son immense transept. Ses
deux hautes flèches et le portail Royal composent l'un des plus beaux ensembles de l'art
religieux français. La montée aux parties hautes (195 marches) donne accès à tout un monde
peuplé de gargouilles et de chimères. Et puis les fabuleux vitraux des 12ème et 13ème siècles
constituent la plus importante collection de France, avec celle de Bourges.
CENTRE INTERNATIONAL DU VITRAIL
A 50 mètres de la cathédrale, le centre international du Vitrail, fondé en 1980, est installé dans
l'ancienne Grange aux Dîmes, cellier médièval du 13ème siècle, classé Monument Historique. Il
vous dévoile les secrets de l'art du vitrail, un art qui a ses écoles, ses maîtres. À travers des
expositions sur les vitraux anciens et contemporains, des visites-conférences et un atelier
ouvert au public, ce sont les techniques complexes et fascinantes de cet art qui deviennent
accessibles. Exposition permanente "Vitraux de la Renaissance".
4
VOYAGES INTERNATIONAUX
FICHE PRATIQUE 2015
La région Île-de-France bénéficie d'un climat tempéré, modéré par des influences océaniques.
La température moyenne s'élève à 11°C et les précipitations moyennes à 600 mm.
TABLEAU DES TEMPÉRATURES À PROVINS (moyennes)
CLIMAT
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
4.6/14.6
8/18.5
11/21.9
12.6/24.3
12.3/24
10.2/21.1
L'âme du terroir francilien existe bel et bien avec ses fruits comme la pomme Faro légèrement
acidulée délicieuse à croquer, la cerise de Montmorency, griotte acide, la volaille de Houdan à la
chair fine et savoureuse, la moutarde de Meaux qui accompagne les andouillettes, les
champignons de Paris et les digestifs franciliens avec le Grand Marnier, produit exclusivement à
Neauphle-le-Château et le Noyau de Poissy.
GASTRONOMIE
On retrouve également deux fromages connus :
Le Brie de Meaux, un fromage à pâte molle à croûte fleurie fabriqué à base de lait cru de vache.
Caractérisé par sa couleur jaune paille, sa consistance onctueuse et sa saveur de fine noisette, Il
bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée.
En 1979, le Brie de Provins est créé et la marque du même nom est déposée.
Provins est aussi connue pour ses fameuses niflettes, un petit gâteau feuilleté garni de crème
pâtissière. Les niflettes sont dégustées lors du 11 Novembre et aussi durant la fête Médiévale et
certaines autres fêtes de la ville.
5