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Forfait boisson alcoolisée et non alcoolisées 2€/pers
Boissons alcoolisés au choix : punch des iles ou pétillante, soupe pétillante, sangria rouge ou blanche,
cocktail californien (rose, pamplemousse, jus d’orange), cocktail charentais (cognac, sirop d’orange,
Schweppes), cocktail Philadelphia (rhum ambré, cognac, crème de pèche, limonade) Boissons non
alcoolisées : coca zéro, jus de fruits, eau plate et eau pétillante (et d’autres à la demande)
Plateau cocktail aux choix
plateau petits choux douceurs salées ( mousse jambon emmental fleur de paprika , mousse poulet
tartare, mousse saumon fumé crème ciboulette, mousse gésier confiture d’oignon) 40 pièces/38€
plateaux wraps ( fromages aux herbes jambon serrano, roulé mexicain, roulé saumon fumé crème
aneth citron et salade iceberg) 48 pièces/28€ Plateau mini tapas (omelette oignon poivron piquée
avec tranche de chorizo viande et olive noire à la grecque, tartine de pain grille ratatouille et caviar
d’aubergine, tortilla et compotée de tomate, brandade de morue, mini paella froide) 32 pièces/42€
Plateau tradition (quiche lorraine (lardon et champignons), pizza (poivron, oignon, fromage) quiche
4 fromages, ) 60 pièces/25€ Plateau mini pain burger ( foie gras confit de figue, jambon fume brousse
de brebis, des de saumon fumé sur mascarpone à la tomate confite) 50 pièces/60€ Plateau de mini
verrine ( rillette de saumon pesto, tartare de légumes crème de chèvre à l’huile d’olive, trio de caviar
de légumes) 40 piéces/50€
Pain surprise terre et /ou mer 25€/ 50 pièces
Arbre de légumes et ses trois sauces froides 50€/50 pers
Tous les cocktails ci-dessous sont avec un cocktail et softs compris (forfait service 1h30 hors
installation et débarrassage) (avec possibilité d’y ajouter du sucré)
Cocktail 7€/pers(sans service) 10€ (avec service)
Ragoût d’écrevisses à la crème de homard Moules et pétoncles au coulis de safran Gaspacho Toast
de foie gras au chutney de fruits LE SAVOYARD (pain blanc, reblochon, charcuterie le tout toaster au
four) LE NORDIQUE (pain suédois, saumon fumé et sa crevette à la crème d'aneth et de ciboulette)
LE CHARCUTIER (Boudin noir sur toast sur lit d’oignon
Cocktail 11€/pers(sans service) 15€ (avec service)
Légumes confits et chips de parmesan Toast grille de boudin aux oignons sur sa confiture Tomate
cerise et mozzarella au pesto Roulé mexicain à la petite viande Verrine de queues d’écrevisses à la
crème homardine Verrine de crustacés « cappuccino » Dorade marinée huile de pépin de courge et
jus de combaya Verrine de gaspacho d’asperges et son émincé Verrine perle marine, tartare
courgette, poivron et mascarpone tomate Verrine mousse de betterave et mousse de chèvre frais
au cumin Verrine mousse d’avocat et compotée de tomate Verrine de lentilles cuisinées, saumon
mariné citron et crème ciboulette Cuillère de moule catalane et œuf de caille Mini club sandwich de
la mer Roulé mexicain Roulé saumon fumé, salade iceberg et sauce tartare
Cocktail 15€/pers(sans service) 19€ (avec service)
Pizza et quiche Feuilleté grillagé Crudités à croquer (fpc) et leurs sauces Verrine de gaspacho Verrine
de dorade marinée à la combaya et petits légumes Verrine de trio de caviar de légumes Verrine
confiture d’oignons et mousse de boudin noir Rouleau d’algue asiatique Légumes confits et chips de
parmesan Toast grille de boudin aux oignons sur sa confiture Tomate cerise et mozzarella au pesto
Roulé mexicain à la petite viande Verrine de queues d’écrevisses à la crème homardine Verrine de
crustacés « cappuccino » Dorade marinée huile de pépin de courge et jus de combaya Verrine de
gaspacho d’asperges et son emincé Foie gras mi cuit sur lit de chutney de fruits et pain aux fruits
Gaspacho Andalou Boule de melon Samossa de petits légumes aux épices
Cocktail dinatoire 13€/pers(sans service) 17€ (avec service)
Assortiment de divers salées:
Assortiment de pains surprises Mini blénis fourré au thon à la catalane Mini feuilleté grillagé
Bouchée fromage frais et jambon serrano Mini navette farcie Mini club sandwich marin Roule
tomate saumon fumé à la crème aux petits légumes et crème Toast au boudin et oignons Pain roulé
à la petite viande mexicaine et guacamole Verrine perle marine et crème ciboulette
Assortiment de divers sucrés:
Mini mousse fruits rouge sur coulis Mini cannelé Mini verrine mousse chocolat sur pralin Mini
crème caramel Mini crumble pommes
Cocktail dinatoire 17€/pers(sans service) 21€ (avec service)
Assortiment de toasts salés (10):
Toast grille de boudin aux oignons sur sa confiture Tomate cerise et mozzarella au pesto Roulé
mexicain à la petite viande Verrine de crustacés « cappuccino » Dorade marinée huile de pépin de
courge et jus de combaya Verrine de gaspacho d’asperges et son émincé Verrine de gaspacho
andalou Samossa aux légumes épicés
Assortiment de toasts sucrés (6):
Verrine compotée fruit rouges et mousse griottes Verrine mousse chocolat et mousse « façon brulée
» Tartelette citron Mini baba au rhum chantilly Mini tartelette chocolat Mini tartelette pomme
crumble
Cocktail dinatoire 18€/pers(sans service) 22€ (avec service)
Assortiment de divers salées:
Feuilleté grillagé béchamel et jambon Mini brioche farci à la rillette et chorizo Mini club sandwich
marin Roule jambon fumé et fromage frais au sel de Guérande Pain suédois et saumon fume à la
crème d’aneth Mini navette thon œuf mimosa Roulé tomate et émincé de filet de poulet aux
poivrons la mexicaine Pain surprise charcutier et marin Assortiment quiche et pizza
Assortiment de pains tranchés et plateau de fromages
Assortiment de divers sucrés:
Verrine mousse crème brulé et mousse chocolat Mini baba au rhum chantilly Mini tartelette
chocolat Mini beignet fruit rouge Mini tartelette pomme
Boissons alcoolisées Softs
Assortiment de verrines :
Salade de perles marine et crème yogourt basilic Mousse de gésier, crème de foie de canard et
confiture d’oignons Petit légumes aux herbes et crème mascarpone à la compotée de tomate à l’ailbasilic Mélange de noix de pétoncle, moules et émietté de poisson au tartare d’algues Mousse
d’œuf mimosa, mousse duxelles de champignons et mousse crevettes
Assortiment de bouchées :
Roulé à la petite viande mexicaine Mini demi-baguette au fromage frais et jambon vendéen Navette
rillette et chorizo Mini club sandwich de la mer Roulé asiatique maison Assortiment de pain
surprise terre et mer Mini zakouski fourre à la mousse de fromage aux noix et herbes fraiches
Assortiment de mignardises :
Verrine mousse poire, mousse caramel beurre salée et grain pralin Tartelette marmelade fruits
rouges Tartelette pomme poire crumble Verrine mousse ananas et sa compotée de fruits vanille
Sucette choux crème mousseline enrobé chocolat Verrine mousse fruits rouges
Cocktail dinatoire 27€/pers (sans service) 31€ (avec service)
Soupe froide de courgette et de fromage frais Noix de pétoncle au coulis safran Banderille omelette
poivrons, olive noire et chorizo Gaspacho Andalou Verrine de salade perle marine et tartare de
courgettes et poivrons et crème ciboulette Œuf de caille et petite Tapenade poivron sur bleni
Cuillère de crème de morue et piquillos Boudin noir et confiture d’oignons sut toast grillé Jambon (à
découper par vos soins) et billes de melon (à saison) Roulé mexicain dans faritas Roule chinois dans
algues Navette rillette de canard et chorizo viande Toast foie gras Verrine de poisson , fruits mer à
la tahitienne et tartare d’algues Pain suédois crème aneth citron et saumon fumé
Buffet de fromage et son pain tranché
Mini croustillant chocolat Verrine compotée fruit rouges et mousse griottes Verrine mousse
chocolat et crème « façon brulé » Tartelette citron Mini tarte alsacienne Mini far breton
et coulis
Cocktail dinatoire 29€/pers(sans service) 34€ (avec service)
assortiment de toast : Roulé mexicain à la petite viande Mini club sandwich de la mer Roulé chinois
Roulé saumon fumé, salade iceberg et sauce tartare Verrine perle marine, tartare courgette, poivron
et mascarpone tomate Verrine mousse d’avocat et compotée de tomate Verrine de lentilles
cuisinées, saumon mariné citron et crème ciboulette
Buffet brochettes : Tomate cerise et mozzarella pesto Bille de melon marinée au vieux pineau
Ananas poulet grillé
Buffet plancha (uniquement en extérieur) Mini brochette bœuf et crème balsamique Mini brochette
canard et crème framboise Mini brochette poulet et sauce yakitori Mini poêlée fruit de mer
persillade
Assortiment de toasts sucrés : Verrine compotée fruit rouges et mousse griottes Verrine mousse
chocolat et mousse « façon brulée » Mini baba au rhum chantilly Mini tartelette chocolat Mini
tartelette pomme crumble
Cocktail dinatoire 32€/pers(sans service) 37€ (avec service)
Assortiment de toast : Toast grille de boudin aux oignons sur sa confiture Roulé mexicain à la petite
viande Mini club sandwich de la mer Blenis à la crème de thon, tapenade poivron et demi eouf de
caille Roulé chinois maison Roulé saumon fumé, salade iceberg et sauce tartare Verrine perle
marine, tartare courgette, poivron et mascarpone tomate Verrine mousse de betterave et mousse
de chèvre frais au cumin Verrine mousse d’avocat et compotée de tomate Verrine de lentilles
cuisinées, saumon mariné citron et crème ciboulette
Notre sélection d’animations :
Buffet brochettes : Tomate cerise et mozzarella pesto Bille de melon marinée au vieux pineau
Emmental raisin Ananas poulet
Buffet plancha : Pétoncle persillade Crevette thai Anneaux d’encornet safrané
Mini brochette bœuf et crème balsamique Mini brochette canard et crème framboise Mini
brochette poulet et sauce yakitori
Assortiment de toasts sucrés : Verrine compotée fruit rouges et mousse griottes Verrine mousse
chocolat et mousse « façon brulée » Mini baba au rhum chantilly Mini tartelette chocolat Mini
tartelette pomme crumble
Cocktail dinatoire 42€/pers(sans service) 48€ (avec service)
Assortiment de toast :
Toast grille de boudin aux oignons sur sa confiture Roulé mexicain à la petite viande Mini club
sandwich de la mer Blenis à la crème de thon, tapenade poivron et demi eouf de caille Roulé chinois
maison Roulé saumon fumé, salade iceberg et sauce tartare Verrine perle marine, tartare courgette,
poivron et mascarpone tomate Verrine mousse de betterave et mousse de chèvre frais au cumin
Verrine mousse d’avocat et compotée de tomate Verrine de lentilles cuisinées, saumon mariné
citron et crème ciboulette Verrine de miettes de crabe et émincé de gambas au jus de citronnelle
Buffet « Découpe »
Jambon serrano Foie gras mi-cuit entier et toast de pain grillé, confiture d’oignons et confit de figues
Saumon frais marine aux herbes et agrumes servi sur toast grillé et pipette de jus de citron
Buffet d’huîtres Huîtres n°3 sur présentation « Barque », citron, vinaigre d’échalotes
Buffet « Plancha »: Pétoncle persillade Crevette thai Anneaux d’encornet safrané
Mini brochette bœuf et crème balsamique Mini brochette canard et crème framboise Mini
brochette poulet et sauce yakitori
Assortiment de toasts sucrés : Verrine compotée fruit rouges et mousse griottes Verrine mousse
chocolat et mousse « façon brulée » Mini baba au rhum chantilly Mini tartelette chocolat Mini
tartelette pomme crumble
COCKTAIL à composer (Avec mise en place du buffet, service compris (pendant 1h30) , nappe,
serviettes papier fournies, verres fournis) (Possibilité de pouvoir commander sans service en
appliquant une réduction de18% au tarif unitaire)
Voici toutes les différentes boissons alcoolisées qui vous sont proposées aux choix à 4€ par personne
: Punch pétillant au raisin bulles, sangria rose au pamplemousse, mojito, kir cassis ou pêche ou mure,
cocktail andalou, sangria, soupe de champagne au crémant, vins, champagne (facturé à la bouteille
23 € ou une bouteille pour 3 pers )
Voici toutes les différentes boissons non alcoolisées qui vous sont proposées aux choix( offertes):
Eau minérale, eau gazeuse, jus de fruits, soda, thé à la pêche
Voici toutes les différentes réductions salées « classique » qui vous sont proposées aux choix à 1 €
pièce :
MINI PAINS PITA( fourré au jambon fumé, fromage aux herbes, fromage), ou ( poulet aux curry et
salade coleslaw) MINI SANDWISCHS (pain de mie, poisson blanc, surimi, sauce cocktail au cognac)
Ou( pain de mie, poivron cuit, salade, légumes chinois, sauce curry) Ou( pain de mie aux céréales,
hampe de bœuf cuite et marinée, oignons, sauce tartare), LE MEXICAIN ( gâteau de guacamole et ses
faritas), LE BRETON( crêpe au blé noir à la mousseline de saumon) Ou( crêpe au blé noir aux oeufs
brouilles et tomate), LE NORDIQUE( pain suédois , saumon fumé et sa crevette à la crème d'aneth et
de ciboulette), LE CHARCUTIER ( Boudin noir sur toast sur lit d’oignons), LE PROVENCALE ( pain
toasté, compotée d'olive et d'oignon et concassée de tomate), Ou( Brochette de feta, mozzarella et
tomate cerise marinées au basilic), Ou(Omelette aux poivrons, rondelle de chorizo, olives moires sur
brochettes), L ‘ASIATIQUE ( Feuille d’algue fourrée de riz thaï parfumé, petits légumes , champignons
noires et crevettes cocktail), LE SAVOYARD(pain blanc,reblochon, charcuterie le tout toaster au
four), LE GRECQUE ( Galette de blé roulée à la crème de feta aux épices et sa feuille de vigne aux riz),
briochette d’escargots persillés, mini cake divers goûts, accras de morue, pruneau au bacon, mini
tortilla,mini pizza, mini quiche,Assortiment surprise sur pain,bouchée vapeur,nini nems, mini
samousas,assortiments surprise
POSSIBILITE DE COMMANDER DES PAIN SURPRISE AU TARIF DE 51 € (pain classique 60 parts,
nordique 40 parts, brioché 40 parts, coussinet 48 parts, couronne 40 parts, bretzel 40 parts)
Voici toutes les différentes réductions salées « prestige » qui vous sont proposées aux choix à 2 €
pièce :
Sole tropicale marinée sur tartare de courgettes, Petites crevettes aux épices à la mirepoix de
légumes et julienne de pomme, Petites noix de saint jacques à la petites purée de légumes et pesto,
Moules à la gelée de vin blanc au saumon fumée et crème aux herbes,Dés de saumon vapeur à la
crème de beurre rouge et de lentilles, Raviole de foie gras aux fruits poêlés et foie de volaille au miel
sur brochette, Raviole de ris de veau aux herbes à la crème, Mini boules de légumes glacées au cumin
et gelée de groseilles sur brochette, Magret de canard puis sot l’y laisse de poulet puis hampe de
bœuf mariné au jus de morilles sur brochette, Petit rond de pâte
feuilletée avec salade coleslaw et dés de feta aux épices mexicaines, Petite ratatouille au guacamole
au piquillos et rondelle d’andouille poêlée, Coulis de tomate au basilic et sarriette + coulis de
mascarpone et pesto et tomate séchée, Purée de fruits à l’ émulsion de bloc de foie gras et
chiffonnade de jambon cru, Asperges vertes à la comportée d’olives et d’oignon et, crème de chèvre,
Œufs brouillés et sa grignote de poulet aux épices, Lasagnes de chèvre à la purée des deux olives,
Tomate cerise avec bille de mozzarella et feta mariné au basilic, Velouté de potiron et sa crème de
tomate au romarin, Lard frit et fondue d’oignons au vin rouge, Ratatouille de légumes et blanc de
volaille, Carpaccio de saumon frais à la chantilly aux herbes, Ragoût d’écrevisses à la crème de
homard, Salpicon de pomme de terre et de saumon fumé à la ciboulette, Chaud froid de poulet
crème, Chaud froid de dorade crème au safran, brochettes de saint jacques et foie gras
poêlé,gaspacho, mousse de thon aux petits légumes confit à l’huile de pépin de courge, crème de
crustacés à la chantilly de piment d’Espelette,assortiment japonais (nigri saumon, nigri crevette,maki
saumon,maki concombre)
Voici toutes les différentes pièces sucrées qui vous sont proposées à 2 € pièce:
mini tartelette aux fruits rouges et crumble, macarons divers, mini tartelette citron et meringue, mini
mousse chocolat et caramel ou mousse miel, pain d’épices et poires, Mini crème brûlée, mini rocher
meringue coco, mousse chocolat blanc et framboise, mini éclair, macarons, mini beignet,brochette
de fruits frais, Mini-crème brûlée, Opéra au coulis de framboise et crème fouettée vanillée, Mini
choux ganache chocolat et pistache caramélisés sur brochette , Crème de chocolat blanc, de chocolat
au lait et pralin, Dés de Poire au vin au riz au lait et coulis , Fruits exotiques en sirop au caramel au
litchi et crémeux à la noix de coco, Ananas caramélisés à la cannelle et sauce caramel, Purée de
banane et de pêche et poudre crumble brûlée, mini brownie noix de pécan, opéra,dacquois vaille et
framboise, tiramisu, feuillantine chocolat,mousse nougat,mousse poire caramel, mousse spéculos
chocolat praliné, mousse pomme cannelle,crème brûlée fruits rouges,