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Communiqué de presse
Lausanne, 14.11.08
Un légume supplémentaire au menu des restaurants scolaires Fourchette verte
EN NOVEMBRE, MANGE UN LEGUME ORANGE
Du 17 au 28 novembre, 75 structures pour enfants du canton de Vaud (accueils pour enfants
en milieu scolaire, unités d’accueil pour écoliers, restaurants scolaires, réfectoires)
participeront à l’action « Goûte un légume de saison ». Initiée par Fourchette verte Vaud et
soutenue par l’Office des écoles en santé (ODES), elle donne la possibilité aux jeunes pouces
de déguster un légume de saison, la courge ou la carotte, en plus du menu prévu.
Pendant toute la durée de l’action, les cuisiniers prépareront chaque jour une recette différente,
souvent originale pour un menu de collectivité. Soupe, salade, gratin, tarte, biscuits, flan, sauce,
mousse ou jus, les préparations variées permettent de présenter le légume de multiples façons. Les
enfants pourront ainsi découvrir certains mets qui les réconcilieront, à n’en pas douter, avec la courge
ou la carotte.
Une série d’affiches (voir annexes) a été mise à disposition des établissements participants afin de
promouvoir l’action et appuyer les explications du personnel d’encadrement. Les sympathiques
illustrations présentes sur les visuels sont l’œuvre de Carlo Trinco, auteur de la bande dessinée
« Légumes Attack ».
Le label Fourchette verte Junior distingue déjà 94 restaurants pour enfants de 4 à 15 ans dans le
canton de Vaud, 382 en Suisse romande et au Tessin. Il garantit un équilibre alimentaire des menus
servis et des quantités adaptées aux besoins des enfants. A l’heure où la prévention de l’obésité est
une préoccupation de société, favoriser la consommation de légumes et développer le goût des
enfants participe à la promotion de la santé des jeunes.
Plus d’information sur le label Fourchette verte Junior: www.fourchetteverte.ch
Contact :
Laurence Margot, Fourchette verte Vaud
Ligues de la santé
Av. Provence 12, 1007 Lausanne
tél : 021 623 37 22 ; [email protected]
Annexes : - affiches promotionnelles
- liste des communes participantes
Goûte cette semaine une recette avec
des
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O
R
CA
Qui suis-je?
Dans l’antiquité, j’étais utilisée comme
plante médicinale et ce n’est que vers
le 10e siécle que l’on a commencé
à me considérer comme un légume.
Mes atouts
Je suis le légume le plus consommé
dans le monde et le plus apprécié par
les enfants grâce à mon léger goût sucré.
J’existe en plusieurs couleurs: orange,
jaune ou noir.
Légutruc
Mange-moi sans me peler et tu
conserveras tous mes atouts nutritifs.
Bioforce
Je suis la championne du carotène, que
ton corps transformera en vitamine A.
Goûte cette semaine une recette avec
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d
Qui suis-je?
Sais-tu que j’ai plus de mille cousins en
Amérique centrale, en Chine et en Inde
et que nous avons des formes et des
couleurs très diverses? C’est d’ailleurs
un de mes frangins que l’on sculpte
pour te faire peur à Halloween.
Mes atouts
Mange-moi comme une salade
de carotte en me râpant crue.
Légutruc
Mes graines sont comestibles et sont
parfaites pour enrichir une salade.
Bioforce
Un max de vitamine A et une bonne
source en carotène.
Liste des restaurants scolaires participant à l’action
Semaine du 17 au 21 novembre
Légume choisi : carotte
•
Livrés par Concordance, ch. du Vergnolet, 1070 Puidoux
o Maison Picson, rte de la Prélaz 6 – 1807 Blonay
o Service d’accueil extrascolaire de Chardonne, r. du Vignoble – 1803 Chardonne
o Ô Berges, av. de la Gare 51A – 1022 Chavannes-près-Renens
o Centre des Jordils, av. des Jordils 4 – 1802 Corseaux
o Service d’accueil extrascolaire de Corsier, r. du Château 2 – 1804 Corsier/Vevey
o Les P’tits mômes, Pré-Fontaine 27 – 1023 Crissier
o La Courte-Echelle, rte de la Croix-Blanche 46 – 1066 Epalinges
o UAPE La Trottinette, ch. du Bois-Murat 13 -1066 Epalinges
o Service d’accueil extrascolaire de Jongny, ch. de la Fontaine 3 – 1805 Jongny
o Corsy Croque, ch. de la Pépinière – 1093 La Conversion
o UAPE Vassin, ch. Vassin - 1814 La Tour-de-Peilz
o APEMS Aubépines, ch. des Aubépines 14 – 1004 Lausanne
o APEMS Bourdonnette, rte de Chavannes 201 – 1007 Lausanne
o APEMS Malley, ch. des Pyramides 22 – 1007 Lausanne
o Antenne Pagode, Vallée de la Jeunesse 13 – 1003 Lausanne
o APEMS Pierrefleur, ch. de Pierrefleur 20 – 1004 Lausanne
o Restaurant scolaire de Bois-Murat, ch. du Bois-Murat 15 – 1066 Epalinges
o Restaurant scolaire de Bel-Air, ch. de Béranges 35 –1814 La Tour-de-Peilz
o Restaurant scolaire des Mousquetaires, r. du Collège –1814 La Tour-de-Peilz
o Restaurant scolaire de Vassin, ch. Vassin - 1814 La Tour-de-Peilz
o Restaurant scolaire du Belvédère, ch. des Croix-Rouges 24 – 1007 Lausanne
•
Livrés par Jacky Show, rte de Denges 25, 1027 Lonay :
o Antenne Chissiez, av. du Léman 26 - 1005 Lausanne
o Antenne Maison de quartier, av. Dapples 50 – 1006 Lausanne
o Antenne Paroisse de Chailly, ch. de Rovéréaz 9C – 1012 Lausanne
o APEMS Pontaise, ch. des Crêtes 7 - 1018 Lausanne
o Antenne St-Luc, r. de la Pontaise 33 - 1018 Lausanne
o Restaurant scolaire de la Planta, av. Concorde 1 – 1022 Chavannes
o Restaurant scolaire de Cugy, r. du Village 13 – 1053 Cugy
o Restaurant scolaire de Morges, ch. de Grosse Pierre - 1110 Morges
o APEMS Ancien stand, ch. de l’Ancien-Stand 20 – 1018 Lausanne
o Restaurant scolaire des Alpes et de Chantemerle – 1009 Pully
o Restaurant scolaire de la Fontanettaz – 1009 Pully
o Restaurant scolaire de Jules Loth – 1009 Pully
•
Autre :
o APEMS Vanil, ch. du Vanil 9 - 1005 Lausanne
Semaine du 17 au 21 novembre
Légume choisi : courge
•
Livrés par Scolarest, Case postale 207, 1215 Genève
o UAPE de Bogis-Chavannes, rte de Bogis-Bossey 18 – 1279 Chavannes-de-Bogis
o UAPE de Coppet, Bâtiment de la Doye – 1296 Coppet
o UAPE de Commugny, rte de Coppey 10 – 1291 Commugny
o UAPE de Crans, r. du Grand-Pré – 1299 Crans
o UAPE de Founex, rte de la Châtaigneriaz – 1297 Founex
o UAPE de Mies, rte de Veytay – 1295 Mies
o UAPE de Tannay, rte de F.-L. Duvillard – 1295 Tannay
o Restaurant scolaire de Terre-Sainte, rte des Rojalets - 1296 Coppet
•
Livrés par Helfenstein traiteur, av. de la Gare 7, 1022 Chavannes-près-Renens
o Restaurant scolaire nord de Renens - 1020 Renens
o Restaurant scolaire sud de Renens, rte du Censuy - 1020 Renens
•
Autres :
o Midi moins quart, rte des Roches 10 – 1042 Assens
o La Croquette, av. des Sports 14- 1400 Yverdon-les-Bains
o La Griotte, rte de Rovray 26 – 1462 Yvonand
Semaine du 24 au 28 novembre
Légume choisi : courge
•
Livrés par DSR, Avenue Riond-Bosson 14, 1110 Morges
o Antenne Bellevaux, rte Aloïs Fauquez 21 – 1018 Lausanne
o APEMS Boissonnet, ch. de Boissonnet 43 – 1010 Lausanne
o APEMS Coteau Fleuri, ch. de la Grangette 77 – 1010 Lausanne
o APEMS Entre-Bois, ch. d’Entre-Bois 10 bis – 1018 Lausanne
o Antenne Floréal, av. de Cour 14 – 1007 Lausanne
o APEMS la Barre, r. de la Barre 15 – 1005 Lausanne
o APEMS la Sallaz, av. de la Sallaz 38 – 1010 Lausanne
o Antenne Mon-Repos, av. de Béthusy 16 - 1005 Lausanne
o APEMS Montchoisi, av. de Montchoisi 41 – 1006 Lausanne
o APEMS Montoie, av. de Montoie 19 – 1007 Lausanne
o APEMS Montriond, av. Dapples 58 – 1006 Lausanne
o Antenne Paroisse de St-Etienne, rte d’Oron 10 – 1010 Lausanne
o Antenne Ste-Thérèse, ch. du Couchant 15 – 1007 Lausanne
o Antenne Vennes, ch. de Boissonnet 1 – 1010 Lausanne
o UAPE O tablier bleu, av. de la Gare 14 – 1450 Ste-Croix
o Restaurant scolaire de Grand-Champ, r. du Collège – 1196 Gland
o Restaurant scolaire de Béthusy, av. Béthusy 7 – 1005 Lausanne
o Restaurant scolaire d’Entre-Bois, ch. d’Entrebois 13 B – 1018 Lausanne
o Restaurant scolaire de St-Roch, r. St-Roch 7 - 1004 Lausanne
o Restaurant scolaire de Nyon-Marens, rte du Stand 11– 1260 Nyon
o Restaurant scolaire de Roche-Combe, ch. de Prélaz 5 – 1260 Nyon
•
Livrés par la Pinte vaudoise, avenue Général-Guisan 42, 1009 Pully
o UAPE de Pully, av. des Alpes – 1009 Pully
o UAPE Les copains d’abord, C.F. Ramuz 73 – 1009 Pully
o UAPE de Paudex, ch. de la Bordinette 9 – 1094 Paudex
•
Autres :
o Restaurant scolaire de la Croix d’Ouchy, ch. du Beau-Rivage 2 - 1006 Lausanne
o APEMS les Jardins de Prélaz, Jardins de Prélaz 7 – 1004 Lausanne
o APEMS Prélaz, ch. Renens 1 – 1004 Lausanne
o Antenne Valency, Paroisse St-Marc, Sévery 1 – 1004 Lausanne