BICARBONATE DE SODIUM Substance de base

BICARBONATE DE SODIUM
Substance de base
O. PATAT ‐ Avril 2016
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
IDENTITE
NOM
Sodium Bicarbonate
SYNONYMES
Baking soda
Bicarbonate de soude (of soda)
Hydrogéno-carbonate de sodium (Sodium
hydrogen carbonate)
Carbonate acide de sodium (Carbonic acid
monosodium)
Carbonate acide monosodique
(Monosodium carbonate)
Cow Brand « la petite vache »
Sel de Vichy
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
IDENTITE

MASSE MOLAIRE
 84.01 g/mole

• MASSE MOLAIRE
FORMULE MOLECULAIRE
 NaHCO3
- 84.01 g/mole
• FORMULE MOLECULAIRE
- NaHCO3
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
IDENTITE
IDENTIFICATION
Le bicarbonate de sodium est une poudre cristalline
blanche, inodore, poudre cristalline avec une pureté >
98%
Les impuretés peuvent comprendre (HSBD qualité food)
• du carbonate de sodium < 0,2 %
• de l'eau < 0,05 %
• du chlorure de sodium < 0,05 %
• tri-calcium phosphate < 0,6 %
• insolubles < 0,003 %
La pureté et le profil des impuretés dépendent
• de la composition des matières premières
• du procédé de production et de l'utilisation prévue du
produit
Par exemple, la pureté de la qualité pharmaceutique doit
être supérieure à 99,0% en Europe (Pharmacopée
Européenne, 2001)
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
IDENTITE
PROPRIÉTÉS PHYSICO-CHIMIQUES
Sel minéral (inorganic salt)  pression de vapeur négligeable
Début décomposition thermique  Température > 50°C en
donnant du Na2CO3 et en dégageant CO2 et H2O
2 NaHCO3  Na2CO3 + H2O + CO2
Décomposition thermique totale à 270°C
Insoluble dans l’éthanol et dans les graisses
Soluble dans l’eau (96 g/l at 20°C)
pH (solution à 1 %): environ 8,4
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
SODIUM BICARBONATE CODIFICATION
Union Européenne
Additif alimentaire E500ii (2000)
Ingrédient pour l’alimentation animale (1998)
Non classifié comme dangereux selon la directive Européenne 67/548/EEC et CLP
1272/2008
Sur la liste de l’OCDE (Organisation for Economic Co‐operation and Development) des
produits chimiques HPV (High Production Volume)
Classé comme ingrédient biologique dans l’alimentation animale selon le règlement
n°834/2007 (CE)
Conforme aux critères de la pharmacopée Européenne 7ème édition et à l’USP 33ème
édition, y compris pour l’utilisation en hémodialyse
Cosmetic applications
USA
L’ US FDA (Food and Drug Administration) accrédite au bicarbonate de sodium le label
d’ingrédient alimentaire“ GRAS ” (Generally Recognized as Safe).
L’US Environmental Protection Agency (EPA) classe le bicarbonate via Office of Pesticide
Programs
• sur la « LIST 4A INERT INGREDIENTS »
• en tant que fongicide biologique (1999)
TOXNET (Toxicology Network data) Recognized as a safe and reliable product for all kinds
of applications
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
BICARBONATE DE SODIUM
Existe à l’état
naturel
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Présent et
produit par le
corps humain
Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
non
neurotoxique
Profil
toxicologique et
ecotoxicologique
favorable
PROPRIETES PHYSICO‐CHIMIQUES
SOLUBLE DANS
L’EAU
• Soluble dans l’eau (96 g/l à
20°C)
• Négligeable volatilité (UNEP,
1995)
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
NON
CORROSIF
NON
EXPLOSIF
• Non corrosif contre les métaux
et surfaces galvanisées
• Bicarbonate de sodium n’a
pas de propriété explosive
PROPRIETES PHYSICO‐CHIMIQUES
TAMPON/BUFFER
ABRASIVES
• Stabilise le pH (potentiel
Hydrogène) des solutions
aux environs de 8,1.
• Efficace dans des situations
très diverses : pour
combattre l’acidité.
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
• Soluble dans l’eau, ses
cristaux se dissolvent avant
de risquer d’endommager
les surfaces avec lesquelles il
entre en contact. Cette
caractéristique en fait un
agent nettoyant efficace
mais sans agressivité..
ALCALI
• Propriétés alcalines (base
faible): Neutralisation des
composés acides (en phase
aqueuse ou gazeuse)
PROPRIETES PHYSICO‐CHIMIQUES
SOFTENING
AGENT
AGENT
LEVANT
• Dissous dans l’eau, évite aux
ions calcium de précipiter en
calcaire (carbonate de
calcium), empêchant ainsi la
formation de dépôts
incrustés, ce qui permet de
réduire la consommation de
savon et d’autres détergents
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
• Libération de dioxyde de
carbone (CO2) sous forme
gazeuse, par réaction avec
un acide et/ou par
décomposition thermique à
des températures
supérieures à 70°C.
• De nombreux usages en
viennoiseries, gâteaux,
biscuits, certaines variétés
de pains et la fabrication de
levures industrielles et de
poudres effervescentes.
PROPRIETES PHYSICO‐CHIMIQUES
BACTERIOSTATIQUE
• Bloque le développement des
bactéries
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
ANTI‐
PARASITAIRE
• Action biocide vis‐à‐vis de
petits arthropodes tels les
acariens rencontrés dans les
environnements
domestiques et agricoles.
FONGICIDE
• Activité fongicide démontrée
sur de nombreuses souches
de champignons des
environnements domestique
et agricole (Aspergillus,
penicillium etc.)
TESTS FONGICIDES QUANTITATIFS avec le bicarbonate
de sodium
Efficacité fongistatique/fongicide, du bicarbonate de sodium vis-à-vis
de diverses espèces de champignons qui sont pathogenèses et /ou
mycotoxinogènes (en élevages d’animaux, stockage de céréales)
Collaboration entre Solvay
• Ecole Supérieure de Microbiologie et de Sécurité Alimentaire de
Brest (ESMISAB)
• Centexbel (Belgique)
Souches testées
• Aspergillus Ochraceus, Fumigatus, Flavus, candidus, Niger
• Scopulariopsis sp
• Fusarium graminearum, Fusarium moniliforme
• Penicillium brevicompactum
• Cladosporium sphaerospermum
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
TESTS FONGICIDES QUANTITATIFS avec le bicarbonate
de sodium
TESTS IN-VITRO
CROISSANCE DU
MYCELIUM
Croissance radiale
Croissance pondérale
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
SPORULATION
Aptitude du mycélium
à produire des spores
GERMINATION
Aptitude des spores
à produire du
mycélium
FUNGICIDES TESTS
CROISSANCE RADIALE DU MYCELIUM (ex: Aspergillus Ochraceus)
Effet du bicarbonate sur la croissance radiale d'Aspergillus
ochraceus
diam etre des thalles (en m m )
100,00
90,00
Témoin Moyenne
80,00
70,00
pH 9 Moyenne
60,00
40,00
Bicar 0,5%
Moyenne
30,00
Bicar 1% Moyenne
50,00
20,00
Bicar 3% Moyenne
10,00
1
2
3
4
5
6
7
8
temps (en jours)
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
9
10
11
12
13
14
FUNGICIDES TESTS
CROISSANCE PONDERALE du MYCELIUM (ex: Aspergillus Ochraceus)
Effet du bicarbonate sur la croissance pondérale de
Aspergillus ochraceus
Poids de mycelium (en g)
0,600
T émoin 1 (PDB)
0,500
pH 9
0,400
Bicar 1%
0,300
Bicar 3%
0,200
0,100
1
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
FUNGICIDES TESTS
GERMINATION DES SPORES (ex: Aspergillus Fumigatus)
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
FUNGICIDES TESTS
CONCLUSION
Le bicarbonate semble agir de la même façon lors des 3 stades de
développement des moisissures
• Croissance mycélium
• Sporulation
• Germination
Effet dose dépendant, la sporulation diminue jusqu’à devenir quasi nulle pour
une concentration en bicarbonate de 3 %
L’efficacité fongicide du bicarbonate n’est pas pH dépendant, mais due à l’ion
bicarbonate
Essais effectués sur
• Aspergillus Ochraceus, Fumigatus, Flavus, candidus, Niger
• Scopulariopsis sp
• Fusarium graminearum, Fusarium moniliforme
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
Substance de base / bicarbonate de sodium
09/11/2015
Approbation par le Comité PAFF de la substance de base hydrogénocarbonate
de sodium, conformément au règlement (CE) no 1107/2009 du Parlement
européen et du Conseil concernant la mise sur le marché des produits
phytopharmaceutiques.
Qualité
L'hydrogénocarbonate de sodium remplit les critères caractérisant une denrée
alimentaire telle que définie à l'article 2 du règlement (CE) no 178/2002 du
Parlement européen et du Conseil
Destination
principale
L’activité principale n’est pas phytopharmaceutique mais utile à la protection
des cultures, mélangée à de l'eau
Usages
Seul l’usage fongicide est approuvé par la commission
AB
Pas encore autorisé
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Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
USAGES APPROUVES (review report EC)
FORMULATION
F:Field=Pl
ein
Champ
Culture
et/ou
situation
G: Green
House
Serre
APPLICATION
DOSE APPLICATION
Conc.
of as g/l
Méthode
Stade de
croissance &
saison
Nbre
d’applicatio
n min/max
Interv
alle
entre
2
appli
catio
ns
g./hl
min
max
(g/hl)
Eau l/ha
min
max
Total rate
each
application
Kg/ha min
max
(Kg/ha) ou
concentratio
n
recommand
ée
990 g/kg
pulvérisation
foliaire
BBCH 12 to
89
1-8
10 j
3331000
300-600
2 – 5 Kg/ha
Ravageurs
I: Indoor
Intérieur
Plantes
ornementales
F
Mildiou
G
(Sphaeroth
eca spp,
Oidium
spp)
SP
0.33-1.0%
Conc.
recommand
ée
Max 1%
Dose
adjusted
depending
on water
volume
Vitis vinifera
F
Oïdium de
la vigne
SP
990 g/kg
pulvérisation
foliaire
BBCH 12 to
89
1-8
10 j
4202000
200-600
2,5 – 5
kg/ha
(Vigne)
(Uncinula
necator)
Malus
sylvestris
F
(pommier)
19
19
Divers fruits
(oranges,
cerises,
Tavelure
du pommier
Conc.
recommand
ée
0.42-2.0%
SP
990 g/kg
pulvérisation
foliaire
BBCH 10 to
85
1-8
10 j
(Venturia
inaequalis)
5001000
5001000
2,5 – 5
kg/ha
Conc.
recommand
ée
0.5-1.0 %
Substance de base – bicarbonate de Sodium
I
2016
Maladies
liées au
stockage :
P i illi
SP
990 g/kg
Trempage ou
traitement de
surface
Fruits
récoltés
1-2
10 j
1– 4 kg
dans 100 L
d’eau
REMARQUE
Différentes
cultures peuvent
avoir une
sensibilité
différente, vérifiez
l’effet de la
concentration sur
la toxicité avant
d’utiliser sur
l’ensemble de la
parcelle
Le volume et la
dose peuvent
varier en fonction
du
développement
de la couverture
des arbres. Une
concentration de
plus de 1-2 %
peut être
phytotoxique.
Le volume et la
dose peuvent
varier en fonction
du
développement
de la couverture
des arbres. Une
concentration de
plus de 1-2 %
peut être
phytotoxique.
Les
concentrations
comprises entre 1
t 4 % t été
20
Substance de base – bicarbonate de Sodium
2016
www.solvay.com