FRAISIER الفرولة STRAWBERRY

République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural
Institut Technique des Cultures Maraîchères et Industrielles
Fiches techniques valorisées
des cultures maraîchères
et Industrielles
La culture du FRAISIER
ITCMI 2010
‫ الجزائر‬- ‫لمعهـــــــــد الـــــتقني لــــــزراعة البــــــقـــــىل و الزراعات الصنـــــــــاعيـــــــــة اسطاوالي‬
Institut Technique Des Cultures Maraichères et Industrielles – Route de Moretti BP 50 STAOUELI - ALGER
 : 021-39-36-90 et 91  : 021-39-36-92 Messageries : Inter [email protected]
1
‫ال فرول ة‬
FRAISIER
STRAWBERRY
Nom botanique
Famille:
Fragaria sp
Rosacées
I - PLANTE
 Plante rampante vivace, cultivée pour son fruit se propageant par des stolons.
 Par rapport à beaucoup de légumes, le fraisier est une culture relativement récente.
 Certaines données historiques nous montrent que la fraise de bois était cultivée déjà
vers le XIX siècle en Afrique et en Amérique.
 Les fruits vrais (les graines) du fraisier sont des akènes.
 Les stolons, par lesquels normalement le fraisier se multiplie, résultent du
développement des bourgeons, qui sont formées à l’aisselle de certaines feuilles, dans
les conditions de jours longs.
 Cycle végétatif : 300 jours.
II - STADES PHENOLOGIQUES
12 : Début développement.
15 : Développement des feuilles.
41 : Début développement des stolons.
45 : Première plante fille est développée
et prête à la plantation.
55 : Apparition des ébauches florales
au centre de la rosette.
61 : Début floraison.
85 : Les premières fraises ont atteint
la couleur spécifique.
92 : Formation de nouvelles feuilles.
III - VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE
Tioga, douglas, Chandler, Camarosa, Selva, Tudla, Russicada, Condonga.
V - ZONES DE PRODUCTION
Culture produite en plein champ, sous serre et sous tunnel, donc peut être cultivée
dans presque toutes les régions du pays.
2
V - EXIGENCES
 Aime les sols silico argileux riches en humus et légèrement acides ou neutres.
 Le fraisier craint les climats très secs.
 Température optimale : 15 à 20 °C

pH : 6 à 6,5

Salinité : sensible 3 à 2 mmhos/cm -1
VI - MISE EN PLACE DE LA CULTURE
 Labour 20 à 25 cm.
 Passage de herse
 Passage du buttoir à ailes (pour créer
les planches)
 Installation du paillage plastique.
6-1- PLANTATION
- Octobre novembre : plant frais
- Juillet août (plants frigo)
- Le fraisier se multiplie par marcottage.
- Distances de plantation : Entre lignes : 0,60 à 0, 70m
Entre plants : 0,30 m
- Entre les lignes jumelées : 0,90 m
0,30 à 0,40 m dans les rangs.
Densité : 60 à 70 000 plants / ha
50 à 60 000 plants / ha plein champ
70 000 plants / ha sous tunnel
6- 2 ENTRETIEN DE LA CULTURE :
Déstalonage, effeuillage
6-3 FERTILISATION
Plante exigeante en fumure organique 2 à 3 mois avant plantation
Fumure de fond : Organique : 50 t / ha.
Minérale : 150 unités de N / ha
80 unités de P/ ha
100 unités de K/ ha
Fumure d’entretien : 100 unités de N / ha
100 unités de K / ha
Ces doses seront fractionnées en 02 pours la culture à la raie, 03 à 04 apports pour la culture
au goutte à goutte.
6- 4- IRRIGATION
Plante très exigeante en eau, nécessite 6000 à 9000 m3 , un stress hydrique de quelques
jours peut entraîner une baisse de rendement.
3
VII- PROTECTION SANITAIRE
Pourriture grise ou Botrytis
Cyprodimil+Fludioxonil
Vinchlozoline
Verticilliose : Benomyl
Manèbe
Phosethyl- aluminuim
- Mildiou : Soufre +Cyproconazole
Azoxystrobine
Oïdium :
Benomyl
Triadimenol
Acariens :Feupropathrine ec
Dicofol ec
Taupins et Hannetons : Chlorpyriphos- ethyl gr
Diazinon gr
Pucerons: Methomyl sl
Thiamethoxam wg
Noctuelles : Dhlorpyriphos-methyl
Chlorpyriphos-ethyl
Methomyl wp
Permethrine
VIII - RECOLTE
Manuelle, rendements : Plein champ : 20 à 25 t / ha
Sous serre : 25 à 35 t / ha
4
FTV : LA CULTURE DE FRAISIER DE PLEIN CHAMP (1 HA)
RDT : 120 QX/HA
Main d’œuvre
Matériel
Approvisionnement
Opérations
Nbre Coût Montant Nbre
Coût Montant
Coût
Montant
quantité
jours unitaire
DA
heure unitaire
DA
unitaire
DA
Total
DA
I- Plant :
- Achat plant
-
-
-
-
-
-
60 000
15 900 000/2
S/T
-
-
-
-
-
-
-
-
450 000
450 000
0,5
600
300
4
500
2000
40 T
1200
48000
50300
1
600
600
8
500
4000
8 qx
-
6000
-
48000
- Labour
48000
4600
- Désinfection du sol
1
600
600
-
-
100 kg
80
8000
8600
- Disquage +hersage
0,5
600
300
4
500
-
-
2300
12,5
600
7500
-
-
-
-
7500
15,5
-
9300
-
-
1
600
600
-
-
-
-
600
15
600
9000
-
-
-
-
9000
- Paillage
6
600
3600
18
500
400 kg
132
52800
65400
- Epandage fumure
couverture
1
600
600
-
-
1ql d’N
6000
6000
6600
1 ql de K
6000
6000
6000
- Traitements
+produit:
fong+insect+acar
- Déstolonage +
effeuillage
- Irrigations
4
600
2400
16
500
15000
30400
25
600
15000
-
-
-
-
8
600
4800
-
-
3000 m3
4
12000
16800
60
-
36000
-
-
91800
144800
18
600
10800
-
-
-
-
10800
4
600
2400
20
500
10000
-
-
12400
4
600
2400
4
500
2000
-
-
4400
26
-
15600
12000
-
-
27600
101,5
-
60900
37000
-
-
450 000
II - Travaux du sol
- Epandage de fumier
+ engrais minéraux
- Confection des
buttes
S/T
-
2000
8000
104000
121300
III- Plantation et entretien
- Pré -irrigation
- Plantation
S/T
-
9000
8000
17000
15000
IV- Récolte + transparent
- Récolte + triage +
conditionnement
- Transport
- Nettoyage
S/T
Total Général
-
5
654800
743700
FTV : LA CULTURE DE FRAISIER S/SERRE (400 M2) RDT : 200 QX/HA
Main d’œuvre
Matériel
Approvisionnement
Opérations
Nbre Coût Montant Nbre
Coût Montant
Coût Montant
quantité
jours unitaire
DA
heure unitaire
DA
unitaire
DA
Total
DA
I- Fumure :
-Fumier
-Engrais minéral (N.P.K)
S/T
0.25
600
0.25
150
0.25
150
0.25
500
125
1T
1200
1200
1475
0.40 ql
6000
2400
2400
3600
3875
125
II -Travaux du sol
-Labour moyen
0.06
600
36
0.25
500
125
161
- Passage fraise : Rotavator
0.06
600
36
0.25
500
125
161
1
600
600
160kg/2
200
- Désinfection du sol
0.12
600
72
4 kg
200
- Confection des buttes
0.25
600
150
-Installation goutteur+paillage
0.12
600
72
S/T
1.61
-Couverture serre
966
16000 16600
800
872
150
16 kg
0.5
120
250
1920
1992
18720 19936
III- Plantation et entretien
-Achat de plants
2400
10
24000/3
8000
- Pré -irrigation
0.06
600
36
36
- Plantation
0.25
600
150
150
- Fumure d’entretien (liquide)
- Traitements +produit:
fong+insect+acar
- Déstolonage
0.06
600
36
36
0.12
600
72
0.12
600
72
- Irrigations
0.06
600
36
S/T
0.67
1
500
500
20000
2572
72
1200 m3
402
1
4
500
4800
4836
32800 33702
IV- Récolte + transparent
- Récolte
06
600
3600
3600
-Triage/emballage
(barquettes, clayettes)
- Nettoyage
1
600
600
0.12
600
72
0.5
500
250
322
- Transport
0.06
600
36
4
500
2000
2036
S/T
7.18
4308
4.5
600 barq
2250
2
1200
1200
1800
7758
V. Amortissement :
-Tête de station+pompe
doseuse+bac
fertiliseur+pompes+Goutteurs
-Amortissement serre
2000
2000
3600
3600
S/T
5600
5600
Total Général
9.46
5826
6.25
Nbre de jours/ha : 9.46x25= 236,5 jours/ha
Cout de production : 70871x25= 1 771 775 DA
6
9125
56320 70871