soutiendra sa thèse de doctorat le mercredi 26 octobre 2016 à 10 h

Svenja HÖLTKEMEIER
soutiendra sa thèse de doctorat
L’EXPLOITATION ANIMALE AU IVe MILLÉNAIRE AVANT NOTRE ÈRE
EN ALLEMAGNE CENTRALE
: LES SITES DE WALLENDORF ET SALZMÜNDE
DANS LEUR CONTEXTE RÉGIONAL
le mercredi 26 octobre 2016 à 10 h
à l’université Paris 1 Panthéon-Sorbonne en salle Duroselle
(Galerie Jean-Baptiste Dumas, 1 rue Victor Cousin 75005 Paris)
Devant le jury composé de :
Mme Rose-Marie ARBOGAST, Directrice de recherche au CNRS, rapporteur
M. François BERTEMES, Professeur à l’Université Martin Luther Halle-Wittenberg, rapporteur
Mme Sandrine COSTAMAGNO, Directrice de recherche au CNRS, examinateur
M. Jean-Paul DEMOULE, Professeur à l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, directeur
M. François GILIGNY, Professeur à l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, examinateur
Mme Lamys HACHEM, Ingénieur de recherche et archéozoologue à l’INRAP, tuteur
Vous êtes cordialement invité au pot qui suivra la soutenance
au 3e étage de l’Institut d’Art et d’Archéologie (salle 313).
Institut d’Art et d’Archéologie
UMR 8215 Trajectoires
École doctorale d’archéologie (ED 112)
Maison de l’Archéologie et de l’Ethnologie
3, rue Michelet
21, allée de l’université
75006 Paris
92023 Nanterre cedex
Résumé
De la fin du Ve au début du IIIe millénaire av. n. è., le Nord de l’Europe centrale est occupé par le vaste
complexe culturel des Gobelets en Entonnoir. L’Allemagne centrale, zone carrefour située entre les rivières Elbe
et Saale, mêle les influences du groupe méridional de ce complexe et de la culture de Michelsberg. Afin
d’appréhender l’exploitation animale dans cette région et connaître son évolution, la faune inédite des deux
enceintes fossoyés Wallendorf « Hutberg » et Salzmünde « Schiepzig » est étudiée, puis comparée à 29 corpus
publiés. Il apparaît que l’économie alimentaire se base sur l’élevage. Les bovins sont la première ressource de
produits d’origine animale, suivis des moutons. Le chien et le cheval domestique sont peu fréquents. La chasse,
la pêche et la collecte de bivalves sont rarement pratiquées dans cette région, exceptés sur quelques sites
spécialisés. Les bovins et les moutons ont été élevés en vue d’une exploitation mixte, bien que certains sites
soient spécialisés dans un produit (viande, lait, force, toison). Sur la majorité des sites, la castration des bovins a
été pratiquée pour obtenir de la viande tendre et/ou pour avoir des animaux dociles pour la traction. Au moins au
cours du Bernburg, les béliers ont également été castrés, pour l’exploitation bouchère et/ou textile. Les porcs ont
été élevés pour l’apport en viande tendre. La cynophagie et l’hippophagie ont été pratiquées sur certains sites.
Alors que la taille des bovins s’accroît à la fin du IVe millénaire en raison d’un plus grand nombre de taureaux
castrés, celle des porcs diminue, ce qui pourrait être causé par une sélection d’individus plus rentables. Le
traitement des carcasses et les pratiques alimentaires sont détaillés pour Wallendorf et Salzmünde. Le statut de
plusieurs sites a été évalué, les sites producteurs apparaissent moins nombreux que les sites consommateurs.
Enfin, les pratiques symboliques, recherchées au travers des récurrences, se manifestent surtout comme dépôts
intentionnels en contexte funéraire.
En raison des mesures de sécurité prises par l’université, merci de m’informer de votre présence avant le 24 octobre ([email protected]).