docnantes - Collège Saint-Jacques de Compostelle
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COLLEGE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE NANTES LES HORS D'ŒUVRE LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Céleri aux pommes et curry* Taboulé au thon Carottes râpées* Salade, emmental, et pommes* Champignons à la Grecque Riz à l'ananas, avocat et banane Betteraves râpées* Chou blanc aux raisins secs* Entrée chaude Terrine de légumes Macédoine au thon en vinaigrette Entrée chaude Œuf sauce gribiche Endives aux pommes et aux noix* Salade de pommes de terre, thon et tomates Cervelas *** *** *** *** *** LES PLATS CHAUDS, LEURS GARNITURES Duo chipolata et merguez Goulash Coq au vin Purée Andouillette sauce moutarde Julienne de légumes Chou braisé Haricots blancs Paëlla Côte de porc sauce aux champignons PRODUIT DE SAISON Filet de merlu pané au citron Riz Poisson du jour Gratin de choux fleurs Gratin de blettes Farfalles *Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison *** LE PRODUIT LAITIER *** LES DESSERTS *** *** *** *** Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage *** *** *** *** Yaourt nature sucré Fruit frais* Fruit frais* Tarte au chocolat Fromage blanc aux framboises Soupe de fruits rouges Marmelade de fruits secs Brownies Brownies Gâteau de riz Mousse au chocolat Crème dessert Fruit frais* Pomme cuite sur pain d'épices Crème brûlée maison Fruit frais * Triangle aux amandes Céleri aux pommes et curry* Taboulé au thon Carottes râpées* Salade, emmental, et pommes* Duo chipolata et merguez Goulash Paëlla Filet de merlu pané au citron Purée Julienne de légumes Chou braisé Haricots blancs Gratin de blettes Farfalles Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Yaourt nature sucré Fruit frais* Fruit frais* Tarte au chocolat Gratin de choux fleurs Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. Semaine du 23 au 27 mars 2015 COLLEGE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE NANTES LES HORS D'ŒUVRE *** LES PLATS CHAUDS, LEURS GARNITURES LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Macédoine de légumes Betteraves à la coriandre Potage/ pêche au thon Œuf sauce cocktail Salade d'endives, betteraves et pommes Chou à la Hongroise* Entre chaude Poisson à la parisienne Entrée chaude Entrée chaude Crevettes roses Entrée chaude Museau vinaigrette Duo de saucissons Salami et cornichons Céleri rémoulade* *** *** *** *** Paupiette de veau aux raisins Pot au feu Gratin savoyard Filet de Hoki sauce aux crustacés Cuisse de canette au miel Macaronis Cassolette de fruits de mer Légumes du pot au feu Blanquette de veau Salade verte* Pâtes à la Bolognaise Brocolis au beurre Poêlée méridionale Riz créole Haricots beurre Boulgour aux petits légumes PRODUIT DE SAISON *Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison *** LE PRODUIT LAITIER *** LES DESSERTS *** *** *** *** Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage *** *** *** *** Fruit frais* Semoule au lait Duo de fromage blanc et compote Cocktail de fruits Crumble au pain d'épice Milk shake maison Banane abricotine Fruit frais* Quatre quarts et crème anglaise Feuilleté à l'ananas Fruit frais* Rose des sables Pruneaux à l'orange Fruit frais* Brioche maison Coupe glacée Macédoine de légumes Betteraves à la coriandre Potage/ pêche au thon Œuf sauce cocktail Paupiette de veau aux raisins Pot au feu Gratin savoyard Filet de Hoki sauce aux crustacés Macaronis Légumes du pot au feu Salade verte* Brocolis au beurre Poêlée méridionale Riz créole Haricots beurre Boulgour aux petits légumes Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fruit frais* Semoule au lait Duo de fromage blanc et compote Cocktail de fruits Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. Semaine du 30 mars au 3 avril 2015 COLLEGE SAINT JACQUES DE COMPOSTELLE NANTES LES HORS D'ŒUVRE MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Blé, jambon et maïs Pamplemousse Crème de potiron / Endives, noix et pommes Mousse de foie Riz au thon Fraîcheur de champignons* Carottes* aux raisins Toast au maquereau Salade aux noix et aux pommes* Salade de fruits secs* Haricots rouges, maïs et jambon Salade de cœurs de palmiers* Salami aux cornichons Tartelette Neptune Entrée chaude Rillettes *** *** *** *** *** LES PLATS CHAUDS, LEURS GARNITURES Sauté de porc charcutière Quiche aux légumes maison Cabillaud à la tomate Keftas de bœuf Boudin Rosbeef au jus Jambon sauce madère Riz Omelette aux fines herbes Ratatouille Fondue de poireaux Coquillettes Haricots verts à l'ail Salade verte* Gratin dauphinois Haricots plats PRODUIT DE SAISON *Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison *** LE PRODUIT LAITIER *** LES DESSERTS *** *** *** *** Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage *** *** *** *** Yaourt nature Mousse bicolore Mousseline aux fruits Fruit frais * Fromage blanc Flan nappé au caramel Poire Belle Hélène Tarte au citron Banane au chocolat Strudel Salade de fruits Smoothie/Ananas rôti Fruit frais * Fruit frais * Génoise Muffin aux pépites Blé, jambon et maïs Pamplemousse Crème de potiron / Endives, noix et pommes Mousse de foie Sauté de porc charcutière Quiche aux légumes maison Cabillaud à la tomate Keftas de bœuf Haricots verts à l'ail Salade verte* Riz Ratatouille Coquillettes Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Yaourt nature Mousse bicolore Mousseline aux fruits Fruit frais * Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. Semaine du 6 au 10 avril 2015
