Paris Inn Group

CHEF DE CUISINE H/F
Paris Inn Group recrute, pour l’Hôtel 4**** Best Western Plus Paris Vélizy un Chef de cuisine H/F.
Référence : VELIZY CUISINE
Lieu : Vélizy, Ile-de-France
Type de contrat : CDI
Rémunération : selon expérience
A pourvoir : novembre 2013
Profil : expérimenté
BEST WESTERN PLUS PARIS VELIZY
Le Best Western Plus Paris Vélizy a ouvert ses portes au 1er semestre 2013 sur la commune de Vélizy-Villacoublay, à 5 minutes
du centre commercial Vélizy 2.
Cet hôtel novateur propose un ensemble de prestations haut de gamme : 161 chambres, restaurant, bar, terrasse, salle de
fitness, espaces séminaires, parking couvert.
POSTE
En qualité de Chef de cuisine H/F, vous êtes rattaché(e) à la Direction et assurez notamment les missions suivantes pour les
parties restaurant/banquet/séminaire :

participation au recrutement, à la formation et au management des équipes de cuisine, organisation du travail et
optimisation du planning de la cuisine ;

création et mise en place des cartes, des fiches techniques et respect des ratios imposés par la Direction ;

connaissance, maîtrise et mise en place des normes d’hygiène et de sécurité au sein de la cuisine et de la plonge ;

responsable de la qualité de service ;


relation directe avec le Responsable de salle dans une dynamique de développement de la satisfaction clientèle ;
gestion des stocks, approvisionnements et commandes, relations fournisseurs et contrôle des ratios sous la
supervision de la Direction.
PROFIL
Titulaire d’un CAP à un BTS cuisine, vous justifiez d’une expérience réussie d’au moins 3 ans en qualité de Chef de cuisine ou
Sous-chef, dans l’idéal au sein d’un hôtel.
Vous maîtrisez les normes HACCP et vous vous exprimez parfaitement en français. Vous faîtes preuve d’excellentes qualités
relationnelles, d’un sens de l’organisation aigu et avez une expérience réussie de management d’équipe.
Vous maîtrisez l’outil informatique. La maîtrise de l’outil OPERA est un plus.
Vous souhaitez relever de nouveaux challenges et vous inscrire dans un projet d’envergure d’ouverture d’établissement, dans
un contexte dynamique.
CONTACT :
Merci d’adresser vos candidatures (CV et lettre de motivation), par e-mail à l’adresse [email protected], sous la
référence « VELIZY CUISINE » à l’attention de Mademoiselle Caroline Caste, Directrice Ressources Humaines Paris Inn Group.
Paris Inn Group
96, boulevard Haussmann 75008 Paris
Sites Internet : www.paris-inn-group.com / www.bookinnfrance.com / www.hotelsgrandparis.com