CCTP Resto

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES (CCTP)
SITE DU RESTAURANT ADMINISTRATIF DU CNRS
1 - PRESENTATION DU SITE
1.1 - Nature et localisation
RESTAURANT ADMINISTRATIF
Allée de La Boëtie
33600 PESSAC
Bâtiment de bureaux et de restauration collective
Année de construction : 1980
1.2 - Matériaux :
• Cloisons plâtre peint dans bureaux et circulation,
• Béton brut : chaufferie,
• Béton peint : sous station
• Dalle PVC et carrelage au médico-social
• Carrelage au restaurant
1.3 - Locaux à entretenir
Restaurant
1 grande salle (petite salle en annexe)
1 salle de réception
1 coin café
4 points sanitaires
Hall
Terrasse
1-4 - Surface par nature de sol
Restaurant
Service Patrimoine et Logistique
Carrelage
Juin 2009
561,00 m2
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Il est rappelé que les surfaces évoquées et le type de revêtement sont fournis à titre
indicatif. Il appartient au titulaire de vérifier la nature exacte des éléments et les métrages
avant d’établir son offre.
2 - DETAIL DES OPERATIONS A EFFECTUER POUR CHAQUE ELEMENT A
ENTRETENIR
Opérations courantes :
• Sols
− Sols PVC et carrelage: Aspiration, lavage, traitement par spray méthode (décaper et
traiter quand cela est nécessaire),
• Plinthes : dépoussiérage et élimination des traces,
• Portes : dépoussiérage et élimination des traces sur les deux faces des panneaux de
porte, les plaques signalétiques, les poignées de porte, les contours de barillets de
serrure,
• Mains courantes : dépoussiérage et élimination des traces,
• Grilles de ventilation hautes et basses : dépoussiérage et élimination des traces,
• Interrupteurs (y compris les boîtiers d’alarme) : dépoussiérage et élimination des traces,
• Extincteurs : dépoussiérage et élimination des traces,
• Distributeurs de papier et de savon : dépoussiérage et élimination des traces,
• Lavage des vitres et des châssis intérieurs (y compris élimination des traces de produits
de nettoyage), lavage des poignées des portes vitrées,
• Toiles d’araignées : élimination de toutes toiles d’araignées présentes.
Objets meublants et accessoires
• Mobilier du restaurant : dépoussiérage et élimination des traces sur :
− Piétement des tables
• Poubelles des sanitaires: vider, nettoyage intérieur et extérieur si nécessaire,
remplacement du sac. Les emballages à jeter, placés à proximité des poubelles sont à
évacuer dans les containers.
ATTENTION : Seuls les emballages portant la mention A JETER devront être enlevés.
• Présentoirs de communication (y compris vitrines et panneaux muraux) : dépoussiérage
à sec, sans utilisation de produit et élimination des traces,
• Plaques signalétiques – Plans d’évacuation : dépoussiérage à sec, sans utilisation de
produit et élimination des traces,
• Porte parapluie : dépoussiérage et élimination des traces,
• Cuvettes WC – Lavabos – Evier inox – Faïence : élimination des traces, désinfection,
détartrage, finition à l’aide de produit parfumé. Vérification et si nécessaire, mise en
place du papier toilette,
• Distributeurs d’essuie-mains et de savon : dépoussiérage et élimination des traces.
Vérification et, si nécessaire, mise en place du savon liquide et des essuie-mains,
• Miroirs : dépoussiérage et élimination des traces.
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Remarques et précautions d’usage
• En aucun cas les intervenants ne seront autorisés à utiliser tout matériel, quel qu’il soit,
accessible dans les locaux de la délégation (téléphone, calculette, informatique, etc).
• N’utiliser que des prises de courants 220V libres et réservées au ménage. Il est, en
particulier, rigoureusement interdit de débrancher tout appareil, quel qu’il soit, afin de
brancher à sa place un appareil destiné au ménage.
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Poste n°1
Circulations
Description
Hall, locaux de service
Particularité
Enlever les emballages à jeter se trouvant dans le hall et les
évacuer dans les containers (*)
Périodicité
Quotidienne
Opérations à effectuer
Opérations courantes
Sol – Plinthes – Portes – Mains courantes – Interrupteurs –
Goulottes techniques – Grilles de ventilation hautes et basses
– Toiles d’araignées – Extincteurs
Objets meublants et accessoires
Présentoirs de communication – Plaques signalétiques –
Plans d’évacuation – Vitrines – Mobilier de bureaux –
Téléphones – Photocopieurs – Corbeilles à papier – Poubelles
– Blocs secours lumineux – Radiateurs – Poteries –
Accessoires
Précautions
(*) ATTENTION :
Seuls les emballages portant la mention A JETER devront
être enlevés
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Poste n°2
Sanitaires
Description
Toilettes
Particularité
Mise en place de désodorisant
Périodicité
Quotidienne
Bi-hebdomadaire : lavage des cloisons
Opérations à effectuer
Opérations courantes
Sol – Plinthes – Portes –Interrupteurs – Goulottes techniques
– Grilles de ventilation hautes et basses – Toiles d’araignées
– Cuvettes WC – Lavabos – Miroirs – Distributeurs de papier
et de savon
Objets meublants et accessoires
Poubelles – Blocs secours lumineux – Accessoires.
Consommables
Mise en place du papier toilette, des sachets hygiéniques, des
essuie-mains et du savon liquide.
Précautions
Nettoyer les poubelles
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Poste n°3
Restaurant
Description
Salle à manger, petite salle annexée, salle de réception; coin café
Particularité
Uniquement les sols (pas les meubles, ni les équipements).
Périodicité
Quotidienne
Opérations à effectuer
Sols (chaises posées sur les tables), portes, interrupteurs, grilles
de ventilation, toiles d’araignées, extincteurs.
POINTS PARTICULIERS
Description
Terrasse extérieure
Périodicité
1 fois par semaine d’Octobre à Avril (période hivernale)
1 fois par jour de Mai à Septembre (période estivale)
Opérations à effectuer
balayage une fois par semaine en période hivernale
balayage tous les jours et lavage une fois par semaine en
période estivale
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4 - FOURNITURES ET PRODUITS
Un local sera mis à disposition du titulaire pour le stockage du matériel uniquement
nécessaire à son activité dans le bâtiment.
Le titulaire veillera au respect des règles d’hygiène et de sécurité pour le stockage du
matériel et des produits qu’il utilise ainsi qu’au bon état de propreté de ce local.
Le matériel devra être entretenu et maintenu en permanence en parfait état de propreté.
La fourniture de tous les consommables ainsi que le matériel en qualité et quantité
nécessaires à la réalisation des opérations d’entretien est à la charge de l’entreprise
titulaire.
5 - ORGANISATION HEBDOMADAIRE DES INTERVENTIONS
− Les plages horaires hebdomadaires autorisées pour les opérations de nettoyage des postes
désignés par les numéros 1 à 6 dans les fiches individuelles sont, en période ouvrable :
Restaurant : 14h00 – 17h00
L’entreprise postulante a toute liberté pour proposer des plages horaires plus réduites.
− Toutefois, il pourra être demandé une modification temporaire des périodicités ou des
plages horaires à l’occasion d’évènements particuliers (congrès, visites de personnalités,
etc…)
6 - DUREE ANNUELLE DES INTERVENTIONS
− L’entreprise titulaire devra assurer l’entretien des locaux tel que décrit au paragraphe 3,
hors jours fériés et périodes de congés de la Délégation.
− En période de fermeture l’entreprise titulaire n’assurera plus aucune intervention
d’entretien des locaux.
Restaurant :
Fermeture à déterminer (non contractuel)
7 – OPTION
Travaux : nettoyage de la vitrerie périphérique 2 fois par an
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ANNEXE I
RESTAURANT
Surface en m2
Revêtement
Grande salle
285,00
Carrelage
Petite salle
35,00
Carrelage
Coin café
27,00
Carrelage
Hall
27,00
Carrelage
Sanitaires
20,00
Carrelage
Terrasse
120,00
Carrelage
Terrasse sous auvent
46,00
Béton lavé
Total des surfaces par nature de sols
Carrelage intérieur
395,00 m2
Carrelage extérieur
166,00 m2
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