FICHE METIER : Chef de rang

FICHE METIER : Chef de rang
Descriptif synthétique
Il coordonne les activités du restaurant : mise en place, service des mets et des boissons.
Il assure les services et encadre le travail du commis.
Son supérieur direct est le Maître d'hôtel.
Il doit avoir de l'allure, un bon sens du relationnel, connaitre les règles et techniques de service.
La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus non négligeable.
Formations à Rabelais
CAP restaurant
Bac professionnel service et commercialisation
BTS Arts culinaires et de la table.
Pour approfondir
Le métier de chef de rang peut s'exercer dans de nombreux types de restaurant : brasserie, restaurant
traditionnel, hôtel, restaurant gastronomique...
Ce métier peut permettre aux candidat aux voyages de découvrir ce métiers dans d'autres pays et d'améliorer
leur niveau d'anglais...
Evolution du poste
Après quelques années, le chef de rang peut évoluer vers le poste de maître d'hôtel, d’adjoint au directeur de
restaurant, de directeur de restaurant.
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