Radiographie de l`hôtellerie de luxe dans les Alpes - HES-SO

Etude de l’Institut du Tourisme de la HES-SO Valais-Wallis sur
l’hôtellerie de luxe en montagne
L’hôtellerie de luxe a connu un essor important dans les zones urbaines ces dernières années,
mais depuis 2 ans de nombreux développements ont été réalisés dans les zones de montagne. Le
Valais n’est pas en reste puisqu’il possède à ce jour 13 hôtels de catégorie 5 étoiles situés en
majeure partie dans les stations de Zermatt et Crans-Montana. L’institut du Tourisme de la HESSO Valais-Wallis en collaboration avec Patrick Kullmann analyse les tendances dans ce secteur
dans son étude «Le who is who de l'hôtellerie 5-étoiles suisse 2013/2014»
Au cours des dernières années, le développement de l'industrie hôtelière dans les zones urbaines suisses
a été important. Il est intéressant de constater que des investissements ont été réalisés dans les Alpes
pour un volume qui se chiffre en milliards. Dans la Destination Davos Klosters, le Hilton Garden Inn a
investi près de 50 millions dans son hôtel de 148 chambres et 5 salles de conférences (Stocker, 2012).
Pour l’ouverture du World Economic Forum (WEF) en janvier 2014, le Stili Park a ouvert ses portes. Cette
exploitation de CHF 250 millions exploite 216 chambres et est géré par « l'Hôtel InterContinental Group ».
A Andermatt, le prestigieux hôtel « The Chedi » a été ouvert à fin 2013. En projet également à Andermatt,
6 Hotels de catégorie 4 à 5 étoiles représentant un total de plus de 800 chambres (Stocker 2012) et un
investissement total à fin 2013 de 400 millions de francs. Dans un autre projet phare en Suisse centrale,
le Bürgenstock Resort, dont les travaux ont débuté à fin mars, comportera un complexe composé de 30
bâtiments, dont trois hôtels avec 400 chambres (800 lits), et 12 restaurants. Le volume total de
l'investissement s'élève à 485 millions de francs (Hôtel Revue 2014).
Le Valais n'est pas en reste les développements dans le secteur hôtellerie de luxe. Avec 13 hôtels 5
étoiles (sur un total de 89 en Suisse), le canton est très bien représenté. Les stations de Zermatt et
Crans-Montana totalisent à eux deux 10 établissements (Kullmann & Schegg , 2014). Avec quatre
nouveaux établissements (Crans Ambassador et trois hôtels de plus petite taille à Zermatt : CERVO
Mountain Boutique, Chalet Zermatt Peak et Hôtel The Omnia), le secteur a connu un développement
intéressant. D’autres stations valaisannes viennent compléter ce tableau. A Verbier l’hôtel W du groupe
Starwood Hotel (123 chambres) a été inauguré en décembre 2013. A cette même date le projet « Mer de
Glace » à Nendaz a ouvert l’hôtel des 4 Vallées, un 4 étoiles de 62 chambres.
Progression des investisseurs internationaux
L’étude montre également que le taux d’investisseurs étrangers dans le secteur 5 étoiles en Suisse est
passé de 40% en 2012 à 46% en 2013. Une augmentation considérable est à constater durant ces 2
dernières années dans les Alpes, par exemple Giardino Mountain Champfèr , Alpina Gstaad, Chedi
Andermatt, W Verbier ou l'InterContinental à Davos. Ce développement est encourageant pour les
stations de montagne qui doivent faire face à une baisse de la demande.
Le développement futur de propriétés 5 étoiles en suisse va probablement continuer à aller dans le sens
d'une augmentation des investisseurs étrangers. Les Hôtels 5 étoiles sont nécessaires aux destinations
touristiques car ils amènent une grande valeur ajoutée et permettent d’accroître la réputation
internationale de l’industrie du tourisme suisse.
Renseigements complémentaires : Roland Schegg auteur de l’étude, [email protected]
Tel 076 439 46 50 www.tourobs.ch