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Samedi 31 mai 2014
FOOTBALL FRANCE-PARAGUAY (DEMAIN A 21H À L’ALLIANZ RIVIERA)
Des Bleus bien accueillis
C’est à l’hôtel Servotel, fief du sport nissart, que l’équipe de France pose ses valises ce matin
Leur programme à Nice
Les Bleus quittent Clairefontaine ce matin. Ils vont décoller du Bourget pour atterrir à Nice à h. Ensuite, direction leur hôtel pour le
repas et la traditionnelle sieste. A  heures, Didier Deschamps est
attendu pour la conférence de presse d’avant-match. Une heure plus
tard, ses joueurs s’entraîneront sur la pelouse de l’Allianz Riviera (pas
ouvert au public). Demain, jour du match (h), Lloris et ses partenaires feront une promenade à proximité du stade en fin de matinée.
Un  étoiles à l’ambiance familiale pour les Bleus. La direction de l’établissement, devant les drapeaux tricolores et niçois, et tout le personnel sont mobilisés pour l’événement.
(Photos F.P.)
A
u Servotel Saint-Vincent de
Nice, tout proche de l’Allianz Riviera, le personnel
s’est préparé au grand jour : c’est
dans cet établissement 4 étoiles, à
l’atmosphère chaleureuse, que les
Bleus s’apprêtent à poser leurs
valises, ce matin. « C’est un mélange de stress, d’excitation et de
fierté. Nous serons aux petits soins
pour les Bleus. Ils seront comme à
la maison », précise le directeur niçois, Denis Cippolini, aux manettes
de cette entreprise familiale en
compagnie de son épouse Sylvie
Servella-Cippolini. « On sera émus
de les accueillir et tristes de les voir
partir», glisse Pascal Tudela, la responsable des petits-déjeuners.
Supportrice de l’OGC Nice, elle n’a
pas résisté à l’envie de se faire une
beauté chez le coiffeur. Dans la
salle à manger, un petit bouddha
zen veillera aussi sur les Bleus. De
même que les orchidées, véritables. Au salon, près de la cheminée, est encadré un maillot de
l’OGC Nice. « Hugo Lloris est passé
pour nous faire la bise au début du
mois quand il a donné le coup
d’envoi de Nice-Lyon », précisent
Denis et Sylvie. « C’est un garçon
épatant, on a tissé des liens avec lui
lorsqu’il venait pour les mises au
vert avec l’OGCN, ainsi que Loïc
Rémy ». L’hôtel soigne les rapports
humains. Ici, pas de cartes magnétiques. « La clé, c’est mieux, ça offre
un sourire à la réception ». Pour ce
week-end, le Servotel sera privatisé. Réservé exclusivement à Deschamps et ses hommes. Pour rentrer, il faudra montrer patte blanche au staff sécurité des Bleus.
handballeurs de l’équipe de
France, l’OM, Lyon... En mars dernier, le test de la venue du PSG de
Zlatan Ibrahimovic fut un succès.
Le bouche à oreille a fait le reste.
La FFF est venu repérer les lieux
avant de signer son approbation.
Le cahier des charges, à respecter
scrupuleusement par l’établissement, répond à des critères très
précis, en particulier au niveau de
la restauration (voir encadré).
« On veille au moindre détail. Dans
l’hôtellerie, on ne sait jamais ce
qu’il peut se passer. Pour bien faire,
je dormirai sur place ce week-end
! , glisse Denis Cippolini. Tour de
France, nouveau stade, équipe de
France, Euro 2016 à Nice... Le maire
Christian Estrosi a apporté une dynamique d’événements sportifs à
notre ville et je m’en félicite ».
Certains vivent déjà un rêve
éveillé, comme Xavier Maeso, le
serveur du restaurant. Fan du Real
Madrid, c’est un Merengue, un
vrai, la gloire du Real étant même
tatouée sur son bras. « Karim Benzema et Raphaël Varane , ce sont
mes idoles », glisse-t-il. Durant deux
jours, il les côtoiera de très près.
Les Bleus plieront bagage lundi
matin, direction Paris et le retour
au camp de base à Clairefontaine.
FRANÇOIS PATURLE
Le test du PSG
La FFF a réservé 75 chambres,
dont 23 pour les joueurs, la plus
vaste pour le président Le Graët.
Les Bleus ne font pas chambre
commune, le staff non plus. Le
choix du Servotel ne doit rien au
hasard. Le style est raffiné,
luxueux mais sans tapage, la piscine est à l’ombre des palmiers,
l’Allianz est à deux pas, mais ce
n’est pas tout. Denis Cippolini
(cousin éloigné du grand sprinteur italien Mario Cippolini !) et
Sylvie Servella ont la fibre sportive. L’établissement a durant 8
ans servi de repère à l’OGC Nice,
avant d’accueillir le vainqueur du
TDF, Christopher Froome, Sébastien Loeb, Nastasia Noens, les
Les petits farcis seront aussi au menu !
Lloris, Ruffier et les Bleus seront bien nourris à Nice.
Pour la FFF, la nutrition est une composante essentielle de la performance...
(Reuters)
Le cahier des charges imposé à l’hôtel qui reçoit les Bleus
est très strict. Les règles concernent les étages (ne pas passer l’aspirateur dans les couloirs pendant les phases de repos, prévoir une corbeille de fruit pour le coach Didier
Deschamps...), les salles et le matériel mis à disposition
(kinés, réunion...) mais le gros du dossier concerne l’alimentation des joueurs. Une vingtaine de pages qui détaillent en premier lieu la philosophie nutritionnelle de
l’équipe de France : un apport important en fruits et légumes, des glucides et des protéines modérées (viandes maigres et produits de la mer frais) des graisses en quantité
modérée et un apport en liquides importants. Toute forme
de grillade est proscrite, au contraire des «bonnes graisses» contenues dans le poisson, les avocats, les graines de
lin et l’huile d’olive vierge «extra». Les repas des Bleus (petit déj, déjeuner ou dîner) doivent se présenter sous forme
de buffet. Le cahier des charges contient même des photos indiquant la façon dont les stands doivent être disposés. Les fruits et légumes de saison doivent présenter la
variété de couleurs suivantes : verts, jaunes, bleus/violets,
rouges et blancs (un vrai match France-Brésil !). Demain à
midi, jour de match, les Bleus auront droit à un assortiment exceptionnel de hors-d’œuvre (mais, mozzarella,
crevettes pouses de soja, melon, crabes, eufs durs, carpaccio de bœuf, etc.), le choix entre cotes de bœuf et filets de
sardines pour les protéines (viande hallal pour certains).
Chaque produit doit comporter une étiquette nominative.
Pour la collation d’avant match, les fruits (frais et secs) et
le stand pasta seront à l’honneur. Le vin est proscrit chaque jour pour les joueurs (mais un petit verre est le bienvenu pour ceux du staff qui le souhaitent). La touche
locale n’a pas été oubliée : aujourd’hui, les Bleus pourront
goûter aux délicieux farcis maison ainsi qu’aux pan bagnats. Une note de circonstance : les noix du Brésil doivent faire partie du buffet. La FFF recommande fortement
les aliments sans pesticides et autres produits chimiques.
Ça tombe bien : au Servotel, sous la houlette du nouveau
chef Jérôme Longueépée, tous les produits sont bios. Un
très gros week-end en perspective s’annonce pour lui et
son équipe, ainsi que du côté de Marc Benyahia, chef des
chambres. Le chef cuistot des Bleus sera sur place, mais
F.P.
pas aux manettes, dans un rôle de superviseur.