La demande mondiale d`huile d`olive

La demande mondiale d'huile d'olive : les grandes zones de
consommation
Prestamburgo M.
in
Allaya M. (ed.).
L'économie de l'olivier
Paris : CIHEAM
Options Méditerranéennes : Série Etudes; n. 1988-V
1988
pages 107-112
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-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Prestamburgo M. La deman de mon diale d' h u ile d' olive : les gran des zon es de con sommation .
In : Allaya M. (ed.). L'économie de l'olivier. Paris : CIHEAM, 1988. p. 107-112 (Options
Méditerranéennes : Série Etudes; n. 1988-V)
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CIHEAM - Options Mediterraneennes
107
La demande mondiale
d'huile d'olive
Institut de Recherches Economico-agraires
de I'Univenitkde Trieste - ltalie
Lesmédecins ( l ) , lesdiététiciens ( 2 ) etles
sont celles de l'Espagne
consommateurs (3) ont à nouveau manifesté leur
et de
grand intérêt pourl 'huile d'olive( 4 ) ; ils ont mis en
d'olive sont consommées
Libye, en
duidence, notamment, les lacunes du système actuel
d'information statistique sur la production
et l a
consommation mondiale des produits de 1 'olivier. qu'en
O n connaît très bien les causes ces
de lacunes, dues
la situation précaire où se t r o u e n t les systèmes
La consommation d'huile d'olive
à la fois
statistiques de nombreux pays.
est urgent
d ' a m é l i o r e rl aq u a n t i t ée tl aq u a l i t éd e s
et des
informations statistiques, tant a u niveau national
pays en voie de développement. Comme chacun
des
sait, la consommation totale est
q u 'internationalSouhaitons que ce problème sera
r a p i d e m e n t résolu, c o m p t et e n ud um é c o n tentementdesopérateurséconomiquesetdes
habitant. En effet, il
tableau 2 où sont
dû
maigres
e x p e r t se nl am a t i è r e ,
(5) p e n d a n t l a
connaissances que l'on possède sur la dynamique
de l 'offre et de la demande des produits
l 'olive.
de
les
Nos calculs effectués
- Evolution de
,
I
consommation
1983)
et
:
per capita de la Libye
(tableau 2L.L'analyse de
et de la Tunisie est2,5de
ConseilOléicole
a u tableau 1
indiquent une consommationglobale de 1 608
tonnes dont 78 %
pays de la CEE, 17 %
du
et 5 %
monde.Lesconsommationsglobaleslesplus
1965-1984),
effectuée
une tendanceconstante à l'augmentation
.
de la demande du
un minimum de 8,2 % en 1974/77 et un maximum
de 23,5% en 1980-83. Au niveau de chaque pays
est l'unique
la CEE où la consommation .
d'huile d'olive
a
CIHEAM - Options Mediterraneennes
108
conséquent, à
à
enYougoslavie, a u
e t la consommation
Le solde
tableau 3.
d'huile d'olive, l'Espagne et
toute la
comme des
L'effet du changement dans les goûts et les
en
d'olive
où
fonction du
oscille
2,Ol et 3,68).
les pays suivants: Libye, Egypte,
Yougoslavie ; comme
:
- Conclusions
Les conclusions quel'on
à
l'augmentation de la demande mondiale en huile
moyen et
s e n s i b l e s : l e sz o n e sd ec o n s o m m a t i o ns e
du
et le
du
à
et du
Cette situation est due
à l'augmentation des
à
le
E n effet, l'on sait que l'huile d'olive
la
consommée 8
s'agit d'un
biologiques,
qui se
est
et hauts.
est
que
à l'effet du
changement des goûts
et des habitudes des
(61, ces tendances à la hausse se
en
l'huile d'olive et le
des huiles
de
3 (ou 4) à 1. L'augmentation
de
à
et à
à
pays envoie de développement.
dont il
à la
del'huiled'olivetend
:
à
-une
à la
l'huile d'olive ;
de
de
ceteris paribus, à
et
olives dans les zones
l'huile d'olive et l'huile
à
;
à
demande en huiled'olive.
-une
un
options
l
marketing, au niveau
-1
~
CIHEAM - Options Mediterraneennes
1o9
a ) ils constituentune
;
d'olive.
b)
d'acides
est
législation qui a
;
se
à une
e t consolidé la position des
l
liposolubles ;
où l'actuelle législation (Loi
1960, no 1407) a
uhuiles d'olive,, d'une
qualité
contestable.
une
à la
15-20 %, elles bénéficient de niveaux de coût
du 13
les huiles de mauvaise qualité.
Ce fait explique
l'action
volonté politique
La
les
explique l'état d'abandon
oléicoles
d ) ce
ou
;
el ils agissent
suc
de satiétbque l'on
l'effet
un
( 3 )Les
l'huile d'olive sont liés à ìa
qui
l'effet de satisfaction.
à
e t ìa
l'appétence que
La
l'huile
à
sous
huiles.
le
(5)La
les huiles
qui
Notes
,
s'ensuit que,
d'olive découle du fait que ì'acide oléique (conjointement à
à
suivants:
inhibition du taux de
à activité
que
et diététiques
.
s'il est
la consommation, il
en fonction
est
d'huile d'olive tend à
(2)
G.
et dans ce
connu qu'on
suivantes :
du
son
: ela santé de
(6)
classification
et
doivent
est soumise à une
%, 1,5 %, 3 %,
CIHEAM - Options Mediterraneennes
~
Pays
65/66
67/68
68/69
70/71
71/72
73/74
74/75
76/77
~~
~~
77/78
79/80
~~
~
80/81
82/83
France
Grèce
Italie
Portugal
Espagne
20,8
153,9
444,8
52, O
278,6
21, o
163,5
582j7
58f4
322,l
171,3
437,2
45,9
274,4
21, o
193,9
554, o
37,6
336, O
24,4
205,l
606,7
39,3
360, O
CEE
956,6
1155,4
952,9
1148,9
1242,5
12,7
2,1
42,7
59,8
87,3
10,5
1,8
0, 8
9,2
2,7
3,8
7,8
48,5
20.f 7
48,l
52,l
97, O
279,8
302,9
Alg6rie
Chypre
EgYPte
Jordanie
Israel
Yougoslavie
Liban
Libye
Syrie
Tunisie
Turquie
I f 6
412
8f3
19,7
16,5
17,3
21,9
87, o
201,
Argentine
Australie
Brésil
Chili
Iran
Irak
Mexique
Perou
Autres
pays
Reste du
monde
14,l
,4
o, 4
8,3
1?7
9'
613
31,2
16,7
25,6
26,l
72,6
13,5
2?5
o, 3
8?2
o
209,2
2,1
414
12f9
O f 5
O f 2
1,2,
0 19
212
4f8
9f3
1,2
o, 1
017
1,4
o, 6
24,7
o,
26,6
4,1
4,4
23,8
28,9
1230,5
1446,9
options
18,6
13,4
1?7
0,3
14,3
1,8
3,8
8,O
35,4
If1
4,7
10,8
O f 2
1,9
5?2
11,7
o, 3
1
2,2
O f
1
25, O
9,7
2 , 4,
. 3,8
6,7
48,6
23,l
47f3
40f8
81,7
279,7
2f2
5,l.
10,5
o,
3
6
1,9.
112
Of 2
,27,8
O f
1,3
o,
018
O f
2G,5
3,5
4,6
5f6
o
3o12
30,8
1339,7
1536,l
1,608, 4
58,
CIHEAM - Options Mediterraneennes
77/78
79/80
74/75
76/77
80/81
82/83
-~
Espagne
Yougoslavie
Liban
Libye
Tunisie
Chili
o, 35
19,04
7,87
5, o 9
7,75
O, 3 9
20,71
9,87
3,83
9/14
o, 4 5
21,lO
10,7 3
3,94
9,56
O, 85
2,78
o, o1
5,33
0,52
O , 18
2,88
i 4 ,4 7
O, 65
5,84
lof43
2,19
O; 5 9
2,86
o, 0 2
3,32
o, 7 3
O, 1 7
2,87
17,38
1,o 9
5,90
8,64
2,2,8
O , 66
3,36
o, 0 2
3,21
01 6.1
O, 1 7
2,54
15,2 7
O, 07
. O, 36
o, 10
O, 03
O, 0 3
o, 12
o, 0 2
o, o1
O, 08
O, 34
o, o 9
O, 03
o, o1
O,
o, 0 2
O, 04
O, 34
o, 10
o , 02
o, O0
o, 2 0
o, 0 2
o, o1
o, 1 2
options
~
o,
1,11
5,27
6,20
1,80
o , o1
o ,1,2
CIHEAM - Options Mediterraneennes
65/66
67/68
-19,3
35,8
-20, o
11,z
Espagne
73,3
CEE
8 1 , ~
5,1
1,o
-0,2
2f3
Yougoslavie
Liban
Libye
Tunisie
Chili
,
U.S.A.
71/72
73/74
-18,5
-9,7
-140,2
4?9
145,5
9,s
-113,4
-18,O
-48,2
2f9
-0,l
-12,6
86, 8
3f5
74/75
76/77
25,4
-25, O
4,6
95,4
-22 5
38,4
-119,7
5,1
109,8
83,2
80,9
11,o
-0,8
1?0
-0,l
O R 1
-0,5
-0,3
-0,3
-0,l
-0,2
-0,7
-0,3
-0,2
-14 ,4
23,2
-2,5
96,3
21, o
-24,2
21,5
1?8
72,6
40,7
25,2
49,4
125,3
112,7
5,7
-4,7
-8 ,3
-0,2
o, 4
-0,6
-0,4
-OF3
-24, O
7F9
-5,l
-11,2
-0,2
o, 4
-1,2
-4,3
-12 4
-0,3
o, 3
-1,l
-28,2
-1,s
-33,, 5
-39,3
72,7
-7,9
0,O
-1, o
o, 5
9,2
f
80/81
82/83
-19,6
o r 3
-of2
-9, o
614
2,8
18,9
-2,9
-0,l
-0,l
77/78
79/80
-17,2
32, O
-56,3
-1,7
126,4
013
-0,2
-1,3
-1,3
-20,7
19,3
o, 7
38,l
12,2
-1, o
du
68/69
70/71
O F 5
-O, 8
11,s
-4,6
-10,3
o, 1
o, 8
-2,2
f
-of7
-0,7
-0,8
-1,4
-2,8
-44,3
f7
47,9
-8,7
-0,4.
-1,4
-38,6
o, 3
2f7
54,2
53,3
-9,5
71,l
9F7
-5,l
-11,2
-of1
-0,5
-1,5
715
-5, O
-10,2
o, o
o, 5
-1,9
- O F 1
0,O
-26,l
0,O
-24,4
-of4
-0,7
o
-29,g
-35,
o r
0
-25,9
-011
-26,8
-2,4
-36,2
-38,4
35,l
43,l
monde
TOTAL
42,l
166, O