Restaurane Es Passeig
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Restaurane Es Passeig
Restaurane Es Passeig Entrantes Sashimi de atún marinado con salsa de teriyaki 14,90 Falafel de pistachos con una terrina de pimientos rojos 12,90 aguacate/lima/sofrito/guindilla yogurt al albahaca/cresson/gel de pimienta/espárragos/crostones Dos gambas grandes en tempura con gazpacho verde 14,90 aguacate a la parrilla/melón/shiso/espárragos verdes Un metro de Tapas „estilo Es Passeig“ para dos personas Tártaro de buey biológico de Angus de Mallorca Entrante : 100 g Tártaro ración grande : 180 g Tártaro preparado en la mesa servido con pan tostado Salmón adobado casero en salsa soja y ensalada de couscous 23,90 15,50 22,50 13,90 wasabi cremoso/pepino al jengibre/brotes de soja/sésamo/kropek Ensalada de cogollos con lonchas de filete de solomillo marinado queso feta/cebolla roja/cresson/almendras/crema de limón/tomate cherry/ helado de pimienta verde/rabanitos/salsa césar 12,90 Platos principales Tallarines con trufa de verano 16,90 Spaghetti 16,90 rebozuelos asados/sofrito/finas hierbas con gambas grandes asadas/ajo/sofrito/tomate/aceite de oliva/parmesano Filete de pescado mediterráneo con tomate corazón de buey 23,90 Dorada entera al horno 18,90 chutney de pimientos rojos/rucola cremoso/ñoquis con lima/alcachofas con ajo/tomates secos/aceitunas/verduras mediterráneas/patatas con romero al horno Teriyaki "Negrito" en caldo de curry al citronela 22,90 sésamo/couscous al jengibre/berros/verduras asiáticas Gambas asadas (sin caparazón) con bacon y romero 19,90 aioli de azafrán/pan casero/sorfito Macarrones al pesto con lonchas de solomillo de buey 16,90 queso Idiazábal/rucola /tomate/cebolla/peperoni Ragú de lechona braseado con salsa Hoisin 21,90 puré de zanahorias y jengibre/ensalada de verduras con guindilla/anacardo/couscous Chuleta de ternera blanca con mantequilla de limón y perejil 23,90 Solomillo de buey de Argentina asado 26,90 melocotón a la parrilla/setas/quinoa/lima cremosa mantequilla de Café de Paris/patatas fritas con crema trufada y parmesano/ensalada "especial edición 2016/2" Hamburguesa de buey Angus de Mallorca 21,90 con pan casero de sesámo/queso Cheddar/chutney de pepino/cebolla asada/salsa de Thousand Island/ragú de BBQ, bacon y tomate/ boniatos fritos con salsa de guindilla Sueños de hombres - 300 Gramos de bistec de nuca de buey cocido 36 horas sous vide salsa de balsámico y carbón de parrilla/tallarines con rebozuelos/judías verdes 24,90 Si tienen alguna alergia o incompatibilidad por favor avísenos y le informaremos sobre nuestros alimentos y productos. Tenemos el placer de darle la bienvenida Desde 2005, déjese mimar y disfrute de los gustos de Marcel Battenberg. Quien durante sus diferentes estancias gastronómicas se detuvo, entre otros lugares, en el Festival de Bayreuth, en el Bellevue Palace de Suiza y en el restaurante de 3 estrellas Michelín Dieter Müller en Alemania. Desde el 2002 reside en Mallorca. Los dos primeros años trabajó como segundo jefe de cocina en el Restaurante Ca´s Puers de Sóller, donde conoció a su mujer Yvonne Battenberg, responsable del servicio del Restaurante Es Passeig. Yvonne Battenberg inició su aprendizaje en el Hotel de 5 estrellas Bühlerhöhe de Baden-Baden (Alemania). Desde ahí partió a lugares como Londres y Hamburgo. En el 2001 decidió venirse a Mallorca, donde trabajó, entre otros restaurantes, en el Hotel La Residencia de Deià. Les deseamos unos momentos de placer. Saludos, Marcel y Yvonne Cesta de pan, olivas y salsa 3,90 € por cada ración Restaurane Es Passeig Platos principales/Hauptgänge Thunfischsashimi mit Teriyakisauce mariniert 14,90 Avocado/Limette/Frühlingszwiebel/Chili Grüne Pistazienfalafel mit Paprikaterrine 12,90 Zwei Riesengarnelen im Tempurateig mit grüner Gazpacho 14,90 Ein Meter Tapas „Es Passeig Style“ für zwei Personen 23,90 Basilikumjoghurt/Brunnenkresse/Pfeffergel/Spargel/Crôutons gegrillte Avocado/Melone/Shiso/grüner Spargel Rindertatar von Mallorquinischem Bio Angusrind Vorspeise : 100 g Tatar Hauptgang : 180 g Tatar wird am Tisch zubereitet mit geröstetem Brot serviert 15,50 22,50 Lachs in Sojasauce gebeizt mit Couscoussalat 13,90 Kopfsalat mit marinierten Rinderfiletstreifen und Fetakäse 12,90 Wasabicreme/Ingwergurke/Sojasprossen/Sesam/Kropek Radieschen/rote Zwiebel/Cherrytomaten/Mandel/Zitronencreme/ Caesardressing/Pfeffereis/Brunnenkresse Hauptgänge Tagliatelle mit Sommertrüffel 16,90 gebratene Pfifferlinge/Frühlingszwiebel/Kräuter Spaghetti mit gebratenen Riesengarnelen 16,90 Knoblauch/Frühlingslauch/Tomate/Olivenöl/Parmesankäse Gebratenes Filet von Mittelmeerfisch mit Ochsenherzentomaten 23,90 Paprikachutney/Rucolacreme/Limettengnocchis/Artischocken Dorade im Ganzen aus dem Ofen 18,90 Teriyaki "Negrito" (Filet von Mallorquinschem Butterfisch) im Curry-Zitronengrasfond 22,90 Gebratene Riesengarnelen (ohne Schale) mit Speck und Rosmarin 19,90 Knoblauch/sonnengetrocknete Tomaten/Oliven/mediterranes Gemüse/Rosmarinkartoffeln Sesam/Couscous mit Ingwer/Kresse/asiatisches Gemüse Safranalioli/hausgebackenes Brot/Frühlingslauch Penne mit Pesto und Rinderfiletstreifen 16,90 Geschmortes Mallorquinisches Spanferkel mit Hoisinsauce 21,90 Idiazábalkäse/Rucola/Tomate/rote Zwiebel/Peperoni Karotten-Ingwerpüree/Chilli-Gemüsesalat/Couscous/Cashewkerne Kalbskotelette mit Zitronen-Petersilienbutter 23,90 Gebratenes Argentinisches Rinderfilet 26,90 gegrillter weisser Pfirsich/Kräuterseitlinge/Quinoa/Limettencreme Café de Paris Butter/Pommes Frites mit Trüffelcreme und Parmesan/kleiner Salat "Spezial Edition 2016/2" Hamburger von Mallorquinischem Bio Angusrind mit hausgebackene Sesambrot/Cheddarkäse/ Gurkenchutney/Röstzwiebel/Thousand Islandcreme/ BBQ-Tomaten-Speckragout/Süsskartoffelpommes mit Chilidip Männertraum - 300 Gramm Rindernackensteak, 36 Stunden sous-vide gegart Balsamico-Holzkohlesauce/Tagliatelle mit Pfifferlingen/grüne Bohnen 21,90 24,90 Bei Allergien oder Unverträglichkeiten wenden sie sich bitte an unser Servicepersonal wir helfen Ihnen gerne weiter. Unser Team freut sich Sie als Gäste bei uns zu begrüssen Seit 2005 verwöhnt Sie aus der Küche heraus Marcel Battenberg, der in seinen Wanderjahren unter anderem Station bei den Bayreuther Festspielen,im Bellevue Palace in der Schweiz, sowie in dem 3 Michelin Sterne Restaurant Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach in Deutschland gemacht hat. Danach zog es ihn im Jahre 2002 nach Mallorca, wo er in den ersten zwei Jahren als Stellvertretener Küchenchef im Restaurant Ca´s Puers in Sóller tätig war. Dort lernte er seine Ehefrau Yvonne Battenberg, die sich um den Servicebereich im Restaurant Es Passeig kümmert, kennen.Sie begann ihre Lehre im Schlosshotel Bühlerhöhe in Baden-Baden. Von dort aus ging es weiter nach London und von Hamburg aus entschied sie sich im Jahre 2001 nach Mallorca zu ziehen, wo sie unter anderem im Hotel La Residencia in Deiá gearbeitet hat. Wir wünschen Ihnen eine schöne Zeit bei uns, mit sonnigen Grüssen, Marcel und Yvonne Brotkorb, Oliven und Dip 3,90 € pro Portion Restaurane Es Passeig Starter Tuna sashimi marinated with Teriyaki-chilli sauce 14,90 Green pistachio falafel with bell pepper terrine 12,90 Two tempura battered king prawns with green gazpacho 14,90 One meter of tapas „Es Passeig style“ for two people 23,90 avocado/lime/spring onion basil yogurt/watercress/pepper gel/asparagus/crôutons grilled avocado/melon/shiso/green asparagus Raw beef steak tartare of Majorcan, biological Angus beef prepared at the table starter : 100 g tartare served with toastet bread main : 180 g tartare Salmon pickled with soy sauce and couscous salad 15,50 22,50 13,90 creamy wasabi/ginger cucumber/soybean sprouts/sesame/Kropek Lettuce salad with slices of marinated fillet of beef and feta cheese radish/red onion/water cress/almond/creamy lemon/cherry tomato/ green pepper ice cream/caesar dressing 12,90 Main dishes Tagliatelle noodles with summer truffle 16,90 chanterelle mushrooms/spring onion/fine herbs Spaghetti 16,90 roasted king prawns/garlic/olive oil/tomato/spring onion/parmesan cheese Roasted fillet of Mediterranean fish with oxheart tomato 23,90 bell pepper chutney/creamy rocket salad/lime gnocchis/artishokes A whole oven gilthead (sea bream) 18,90 Teriyaki "Negrito" (Fillet of Majorcan Butter fish) with curry-lemongrass broth 22,90 garlic/sun dried tomato/olives/Mediterranean vegetables/rosemary oven potatoes sesame/couscous with ginger/watercress/asian vegetable Rosted king prawns (out of the shell) with bacon and rosemary 19,90 Penne with pesto and fillet of beef slices 16,90 Majorcan braised ragout of suckling pig with Hoisin sauce 21,90 saffron aioli/home baked bread/spring onion Idiazabál cheese/rocket salad/tomato/onion/peperoni Carrot-ginger mash/chilli-vegetable salad/couscous/cashew nut Veal chop with lemon-parsley butter 23,90 Roasted fillet of Argentinian beef 26,90 grilled white peach/mushroom/quinoa/creamy lime Café de Paris butter/french fries with creamy truffle sauce and Parmesan/small salad "Spezial Edition 2016/2" Hamburger of Majorcan, biological Angus beef 21,90 with home baked sesame bread/cheddar/cucumber chutney/ roasted onions/Thousand Island sauce/BBQ-tomato-bacon ragout/ sweet potato fries with chilli dip Men´s dream - 300 Gramm of 36 hours sous-vide cooked beef neck Balsamic-charcoal sauce/tagliatelle with chanterelle mushrooms/green beans 24,90 If you have any allergy or incompatibility please contact our staff and we will inform you about our food and products. Our team is very pleased to welcome you in our Restaurant Since 2005 from the kitchen Marcel Battenberg is spoiling you.He worked with many great chefs in famous restaurants all over Europe such as the Bellevue Palace in Switzerland, at the Bayreuth Festival as well as in the 3 michelin star Restaurant of Dieter Müller in Germany. In 2002 he left Germany for Mallorca. For the first two years he worked as a second head chef in the Restaurant Ca´s Puers in Sóller. There he met Yvonne Battenberg, his wife.Yvonne taking care of the service area in the Restaurant Es Passeig. She began her apprenticeship in a 5 star Hotel in Baden-Baden, in the south west of Germany. Afterwards she moved to London. After that she came 2001 to Mallorca, where she first worked in the Hotel La Residencia in Deiá. We wish you a great time in our Restaurant With sunny greetings Marcel and Yvonne Bread basket, Olives and Dip 3,90 € per portion Restaurane Es Passeig Entrées Sashimi de thon marinée en sauce Teriyaki 14,90 avocat/citron vert/poireau primeur/chili Falafel vert au pistache avec terrine de paprika 12,90 yaourt au basilic/cresson/gel de poivre/asperge/crôutons Deux gambas royale en tempura avec gazpacho vert 14,90 Un mètre de Tapas „Es Passeig“ pour deux personnes 23,90 avocat grillé/melon/shiso/asperge vert Tartare de boeuf Angus majorquin bio en entrée : 100 g de tartare en plat : 180 g de tartare préparé à table servi avec du pain grillé 15,50 22,50 Saumon mariné au sauce soja avec salade de couscous 13,90 Salat laitue avec tranches fines de filet de boeuf et feta 12,90 crémeuse de wasabi/concombre au gingembre/ graine de soja/sésame/Kropek radis/amande/oignon rouge/cresson/crémeuse de citron/ tomates cherry/sauce césar/glace de poivre vert Plat principal Tagliatelles aux truffe d´été 16,90 chanterelles rôti/poireau primeur/fines herbes Spaghettis 16,90 gambas royales sautées/ail/huile d’olives/tomate/oignon/poireau primeur /parmesan Filet de poisson mediterranee avec tomate coeur de boeuf 23,90 Dorade royale entière au four 18,90 chutney de paprika/crémeuse de rucola/gnocchis au citron vert/artichaut ail/olives/tomate sèchèes/légumes du Sud/pommes de terre au romarin Teriyaki "Negrito" (Filet de poisson blanc de Majorque) avec fond de curry au citronnelle 22,90 Gambas royales sautées (pelées) avec bacon et romarin 19,90 sésame/couscous au gingembre/cresson/lègumes asiatiques aioli au safran/pain fait maison/poireau primeur Penne au pesto avec tranches fines de filet de boeuf 16,90 Ragout de porcelet braisé aux sauce hoisin 21,90 fromage Idiazábal/rucola/tomate/oignon/peperoni puré de carotte et gingembre/salade de lègume au chili/cousous/noix cashew Côtelettes de veau avec beurre aux citron et persil 23,90 Filet de boeuf d´ Argentine rôti 26,90 pêche blanc grillé/champignons/quinoa/crémeuse de citron vert Beurre de café de Paris/frites avec sauce de truffes et parmesan/petit salade "Èdition spéciale 2016/2" Hamburger au boeuf Angus majorquin bio 21,90 300 gr. Steak de cou de bouef, 36 heures cuisson sous vide 24,90 Pain au sésame fait maison/fromage Cheddar/chuntey de concombre/ oignons rissolés/sauce Thousand Island/ ragoût de tomate et speck BBQ/patate douce frites avec sauce chili sauce balsamique au charbon de bois/tagliatelle aux chanterelles/haricots verts En cas d'intolérances ou d'allergies, notre personnel en salle est à votre disposition pour vous assister. Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre restaurant Le parcours professionnel de notre chef Marcel Battenberg, en cuisine depuis 2005, l’a amené à travailler au Festival de Bayreuth, au Palace Bellevue en Suisse, ainsi qu’au restaurant 3 étoiles de Dieter Müller au Schlosshotel Leerbach en Allemagne. En 2002, il s’est installé à Majorque où il a été le chef remplaçant du restaurant Ca’s Puers à Soller. Il y a fait la connaissance de son épouse Yvonne Battenberg, qui est responsable du service en salle au restaurant Es Passeig. Elle a commencé sa formation au Schlosshotel Bühlerhöhe à Baden-Baden. Son chemin l’a ensuite amenée à Londres et Hambourg, puis enfin à Majorque où elle s’installe en 2001 pour travailler à l’hôtel La Residencia à Deia. Avec nos salutations ensoleillées Marcel et Yvonne Corbeille à pain, olives et dip pour une portion 3,90 €