Semaine du goût 2011 - Ville de Pont

Samedi 22 octobre 2011,
la semaine du goût en famille au Triskell
Ville de Pont-l’Abbé
Régalade
La feuille de chou de la semaine du goût
Du 17 au 23 octobre 2011
De 14h30 à 17h30
Les savoir-faire d’ailleurs : cuisine, culture, artisanat et vie
quotidienne
Exposition proposée par l’Association P.A.S.I
•
Espace jeux et Espace de création en famille
Animations proposées par La MP’A-Centre Social
•
Le mur du goût
Photos et diaporamas présentant les différents ateliers des
écoles, de Ti-Liou, des Camélias et des accueils de Loisirs
•
Edito
De 15h à 17h
Les toqués de Pont-l’Abbé (à partir de 15h30)
Dégustations et échanges proposés par des chefs cuisiniers, boulangers, pâtissiers et fromagers pont-l’abbistes
•
L’art de la dégustation
Atelier scientifique et ludique animé par l’association
Aux Goûts du Jour
•
Le camion primeur
Activités ludiques mêlant tête, jambes et palais, encadrées
par les animateurs du Service Enfance Jeunesse
•
17h30
Séance cinéma (2 €)
Wallace et Gromit : le mystère
du lapin garou
Film d’animation proposé par les
bénévoles de
la Mp’A-centre social
19h
Apéro légumes
et remise de prix
Le légume
sous toutes ses formes
Concours culinaire à base de
légume ouvert à tous les habitants
Prix très « goûteux » à gagner
Renseignements et inscriptions
(au plus tard le mercredi 19)
Mp’A-Centre social
Rue du Petit Train
02 98 66 08 03
Service Enfance Jeunesse Vie Scolaire
7, Rue du Penquer
02 98 66 06 16
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Il est des semaines où il fait bon parler plaisir
et gourmandise. Hum… j’avoue attendre tous les ans avec impatience ce que va nous réserver notre semaine du goût Pontl’Abbiste. Et cette année, je suis particulièrement ravie : Tout le
monde semble avoir mis les petits plats dans les grands pour satisfaire les enfants ! Des menus spécialement prévus par notre
équipe de restauration scolaire au camion primeur des animateurs du Service Enfance Jeunesse, vous allez pouvoir vous aussi
découvrir le travail de toutes celles et tous ceux qui ont envie de
partager leurs savoirs culinaires. Echanger une recette, goûter
des saveurs venues d’ailleurs, la palette est grande pour en satisfaire plus d’un. Alors, vous aussi, profitez de cette semaine tout
en douceurs, en couleurs, en odeurs pour savourer, partager et
déguster pendant les ateliers, entre voisins, amis ou familles, tous
les mets qui vous seront proposés et que vous allez découvrir en
consultant les pages
de ce nouveau régalade. Soyons
fous, détendons nous, régalons nous !
Bon appétit
Véronique Blanchet
Adjointe au Maire
Chargée des Affaires Scolaires
Dans ce numéro :
Au
restaurant
scolaire municipal 2
La recette du
chef : Kig-Frited
Tout au long de
la semaine, dans 3
les écoles et ...
ailleurs
La semaine du
goût en famille
au Triskell
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Cette année, de nombreux acteurs Pont-l’Abbistes, coordonnés par le Service Enfance Jeunesse et la Maison de la Particip’Actions-Centre Social se sont mis autour d’une table et
d’un pique-nique afin de créer un temps fort commun. Ils ont choisi « La cuisine : autrefois,
aujourd’hui et ailleurs » pour illustrer l’édition 2011.
Le 22 octobre, le Triskell se transformera en palais du goût. Alors profitez de cette
semaine pour découvrir la cuisine et le goût à… toutes les sauces !
A.L.S.H
et aussi La Plancha, Aux Fromages de France, Le Bistro Gourmand, la Boulangerie Guilloux,
la Pâtisserie du Château, Steir marée, les Conserveries Furic
La semaine du goût bénéficie du soutien financier de l’État dans le cadre du Contrat Éducatif Local
Ville de Pont-l’Abbé
2
Tout au long de la semaine, du 17 au 22 octobre 2011,
dans les écoles et ...ailleurs
Au restaurant scolaire
Le nouveau chef-cuisinier, Thierry Toulemont a concocté pour la semaine du goût, des plats...
D’ici... Lundi 17 octobre 2011
D’autrefois... Mardi 18 octobre 2011
Terrine aux 3 légumes
• Chipolatas
• Lentilles au jus
• Yaourt aux fruits bio
D’ailleurs… Jeudi 20 octobre 2011
Carottes râpées bio
• Kig frited de bœuf comme autrefois
• Purée de pomme de terre
• Pomme fruit au four
Du vendredi… Vendredi 21 octobre 2011
•
Salade de tomate et thon
• Emincé de volaille à l’indienne
• Riz basmati
• Entremet à la noix de coco
•
•
Salade de pâtes bio au jambon et
emmental
• Filet de cabillaud sauce Dugléré
• Courgettes à la niçoise
• Ananas au Sirop
•
La recette du chef
A l’école maternelle de Merville
Les tout-petits seront initiés aux fruits et
légumes à travers des recettes simples :
fruits en brochette, compote de pommes et
poires, soupe au potiron.
Les plus grands réaliseront des recettes des
différents continents, avec l’aide de certains
A l’école élémentaire de Jules Ferry
Certains enfants se nourriront de lectures
gourmandes à travers des albums mettant
en scène un personnage et ses habitudes
culinaires en Afrique, au Japon. D’autres
s’initieront au breakfast anglais ou visiteront
la chèvrerie à Tréguennec.
Au Mercredis-Loisirs
Les enfants composeront le repas du
mercredi 19, verrines pour l’entrée et
salade de fruit pour le dessert, le tout
arrosé d’un jus de fruit fait maison.
Kig frited (plat campagnard breton d'autrefois)
Le "kig frited" (traduction : viande frite) est un plat campagnard que
nos grand-mères préparaient autrefois, le lendemain du traditionnel
pot au feu.
Ingrédients pour 10 personnes
Kig frited
• Sur la base d’1 Kg de basse côte et d’1kg de jarret de bœuf cuit en pot au feu
la veille
• 300gr de gros oignons
• 100 gr de beurre breton
• 1cuillère à soupe de concentré de tomates (ou 500g de tomates en purée
selon la saison)
• 15 cl de vin blanc
• Sel fin et poivre gris moulu
Désosser le jarret et couper toute la viande de bœuf en cubes d'environ 0,5 cm. Eplucher et
hacher les oignons. Les faire revenir au beurre dans une sauteuse. Ajouter la viande et laisser
revenir quelques minutes. Ajouter le concentré ou la purée de tomates. Déglacer au vin blanc,
réduire... Mouiller avec le bouillon de cuisson. Laisser mijoter au moins une heure à petit feu.
Lorsque les dés de viandes sont défaits et que la préparation a réduit pour constituer un plat
avec un peu de jus, vérifier l'assaisonnement. Maintenir au chaud.
Servir avec de la purée de pommes de terre ou des pommes vapeur.
Debret mad !
Au Triskell
Les enfants apprécieront les savoir-faire
d’ailleurs : cuisine, culture, artisanat et vie
quotidienne à travers une exposition de
photos et d’objets de pays d’Afrique,
d’Inde et d’Amérique du Sud proposée par
l’Association P.A.S.I.
Ils pourront également déguster sur place
le Bissap, une boisson d’Afrique de l’Ouest
Visite proposée au public scolaire sur réservation
Au Musée bigouden
Dans le donjon du Baron du Pont, les
enfants découvriront les manières de
cuisiner en pays bigouden. A travers la
collection mobilière, ils imagineront les us et
coutumes de la table des XIXème et
XXème siècles.
Visite proposée au public scolaire sur réservation
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Ville de Pont-l’Abbé
Régalade
A l’école maternelle de Kerarthur
Les petits cuisineront des recettes avec des
fruits et des légumes d’ici et d’ailleurs
(gâteau à la patate douce, soupe de
potiron, smoothie à la mangue) qu’ils feront
déguster à d’autres enfants de l’école.
A l’école maternelle de Lambour
Les enfants mettront la main à la pâte en
fabriquant du pain avec un boulanger. A
partir des fruits achetés au marché, ils
réaliseront des petits desserts sous les
conseils avisés d’un cuisinier.
A l’Espace-Jeunes
C’est autour du « 4h à moteur » que les
jeunes s’intéresseront à la semaine du goût :
goûter sportif, mercredi 19 et goûter bio,
samedi 22 à 16h.
Métiers de bouche, métiers de goût
Jeudi 20 entre 14h et 17h
Témoignages et dégustation par les élèves
du Lycée Laennec
Rencontre proposée par la Mission Locale et le P.I.J
Entrée libre
Aux 4 coins de la Ville, le camion primeur
Habillés en maraîchers, les animateurs du
Service Enfance Jeunesse stationneront le
minibus aménagé dans les écoles publiques,
pour proposer aux enfants diverses activités
ludiques. Dans les écoles maternelles, les
enfants s’amuseront à divers jeux autour des
fruits et légumes. A l’école élémentaire, les
plus grands devront se surpasser lors de trois
épreuves où tête, jambes et palais seront
sollicités.
Animation proposée au public scolaire sur réservation
Les enfants de Ti-Liou et les résidents des
Camélias se retrouveront mercredi 19 pour
partager le « gâteau du monde ».
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