Télécharger la suite - Editions Terre vivante

telematin.france2.fr
Date : 19/01/11
Les bons choix "santé" pour cuisiner
On connaît aujourd’hui les principes d’une alimentation saine. Pourtant la manière de conserver,
de préparer et cuire un aliment est aussi importante – si ce n’est plus – que l’aliment lui-même
- certains modes de cuisson et de conservation peuvent détruire des nutriments ; - d’autres
peuvent conduire à la formation de composés cancérigènes ;- avec certains ustensiles de
cuisine, des substances toxiques peuvent migrer vers l’aliment.Dans un livre qui vient de
paraître,"Le Bon choix pour cuisiner", Juliette Pouyat (chimiste, docteur de l’Institut National
Agronomique Paris-Grignon, spécialiste des effets des traitements thermiques sur la qualité
nutritionnelle des aliments) explique comment bien choisir casseroles, poêles, plats au four ou
encore récipients pour micro-ondes afin d’éviter que des substances chimiques ne se retrouvent
dans notre assiette
.Pour en savoir plus :"Les bons choix pour cuisiner", de Juliette Pouyat, Editions Thierry
Souccar."L’art de cuisiner sain", de Claude Aubert, Editions Terre Vivante .
Le reportage a été réalisé au Kitchen Studio : c’est un club culinaire dédié aux passionnés
de cuisine et du vin, il propose des cours de cuisine pour les petits et les grands, des
dégustations de recettes, une boutique, des rencontres avec des chefs, des événements
culinaires, des organisations d’événements…151, rue de Billancourt 92100 BoulogneBillancourt01.70.74.41.10www.blog.kitchenstudio.fr
http://forums.france2.fr/france2/telematin/Bienetre/liste_sujet-1.htm
Sante-Sante /Bien etre
Évaluation du site
Cette section du site Internet de France2 est dédiée à l'émission matinale Télématin. On y trouve
une présentation ainsi que le sommaire détaillé de l'émission du jour.
Cible
Grand Public
TERRE / 6128932
Dynamisme* : 8
* pages nouvelles en moyenne sur une semaine
copyright © 2009, Argus de la presse Tous droits réservés