Une simple promesse, un véritable succès

Une simple promesse, un véritable succès

Historique
Une simple promesse,
un véritable succès
La réflexion inspirée a toujours été au cœur de la dynamique de
Mövenpick Hotels & Resorts.
Zurich (Suisse), juin 2015 – Pour le regretté Ueli Prager, fondateur de
Mövenpick, la clé du succès en affaires résidait dans une idée simple.
« Nous ne faisons rien de bien extraordinaire », avait-il coutume de
dire, « nous avons du succès tout simplement parce que nous faisons
des choses ordinaires d’une façon extraordinaire. »
Cette philosophie a révolutionné la restauration européenne et inspiré
une approche entièrement nouvelle de l’hospitalité. Aujourd’hui, les
paroles d’Ueli Prager résonnent encore chez Mövenpick Hotels &
Resorts, qui s’apprête à gérer 100 hôtels à l’horizon 2015.
C’est une surprenante histoire qui débute, voici plus de 60 ans, alors
qu’Ueli Prager se promène au bord du lac de Zurich. Il était à la
recherche d’un nom pour son nouveau concept de restauration. Encore
une idée simple : servir des repas de qualité, à des prix abordables,
dans les plus brefs délais possibles. Tandis qu’il réfléchissait aux
différentes possibilités, une mouette (« Möwe » en allemand)
descendit en piqué pour happer de la nourriture en plein vol. Cet
élégant mouvement reflétait toutes les valeurs cultivées par Ueli
Prager : Mövenpick était né.
Pour plus d’informations:
Contact Presse / Article Onze
Delphine Beauchesne
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Clémence Parisot
[email protected]
203 rue Galliéni
92100 Boulogne Billancourt
Tél direct : 01 82 00 94 20
Cette bonne idée arrive au bon moment. Le premier restaurant d’Ueli
Prager, le Claridenhof, ouvre ses portes à Zurich, en juillet 1948. Il
propose une carte originale composée de sandwiches, de viandes
grillées et de salades fraîches. Le concept de plats simples à la carte au
lieu de menus fixes est la première de nombreuses innovations, et
deux ans plus tard, un deuxième restaurant ouvre à Zurich.
La carte s’enrichit de nouveaux plats comme le riz Casimir à base de
curry (la nourriture épicée est une nouveauté en Suisse) ; de bons vins
sont servis au verre (et non plus à la bouteille, comme le voulait la
tradition) ; et une importance particulière est accordée à la formation
des serveurs (une idée inédite en dehors des États-Unis). En 1968,
Ueli Prager sait tirer profit du nouveau réseau autoroutier suisse, qui
met sur les routes de nombreux voyageurs.
La quête insatiable d’innovation d’Ueli Prager est légendaire. En
1957, il se rend aux États-Unis pour la première fois et est
impressionné par l’efficacité et la rapidité de nombreux restaurants
new-yorkais. Le choix proposé est certes restreint, mais leur souci de
mets de qualité servis dans un rythme soutenu par du personnel
hautement qualifié s’avère une source d’inspiration. De retour en
Europe, Ueli Prager lance en 1962 sa propre version : les snacks
Silberkugel.
Deux ans plus tard, Ueli Prager dirige plus de 600 employés et prend
conscience de la nécessité d’une structure de direction formelle pour
pouvoir se développer. Il retourne aux États-Unis pour s’inspirer et
suivre un cours de management moderne à l’American Management
Association.
L’année 1965 marque une expansion hors des frontières suisses et
l’inauguration de son premier restaurant en Allemagne. Etonnamment,
Ueli Prager avait déjà fait ses armes dans le pays quand le directeur du
réseau de télévision bavarois avait insisté pour que Mövenpick assure
l’exploitation de la cantine de son entreprise, exclusivement réservée
au personnel et aux visiteurs.
En 1968, Ueli Prager sait tirer profit du nouveau réseau autoroutier
suisse, qui met sur les routes de nombreux voyageurs.
Lorsque Ueli Prager porte son attention sur les hôtels, il capitalise la
réputation de l’entreprise en termes de qualité, d’abordabilité, de
formation du personnel et d’innovation. Après la construction du Jolie
Ville Motor Inn en 1966, à Adliswil, près de Zurich, le groupe hôtelier
Mövenpick prend son essor en 1973 avec l’inauguration de deux
hôtels à Zurich, l’un à proximité de l’aéroport, l’autre à Regensdorf. A
cette époque, la construction d’hôtels près des aéroports était
considérée comme inutile, mais pour Ueli Prager, elle représentait une
opportunité négligée.
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Fort de son esprit de pionnier, il avait une avance certaine sur des
concurrents qui suivaient encore les conventions d’une tradition
dépassée. Sa citation favorite tirée du Jules César de Shakespeare était
: « Je préfère être le premier homme ici que le second dans Rome. »
L’expansion se poursuit. Lorsque Ueli Prager rencontre le ministre
égyptien du tourisme, qui l’invite à ouvrir un hôtel à proximité des
pyramides, il saisit l’occasion. Le Mövenpick Hotel Jolie Ville du
Caire, premier établissement hors d’Europe, est inauguré en 1976. Il
sera bientôt suivi par d’autres à Louxor, à Héliopolis et sur les rives de
la mer Rouge, une destination jusque-là ignorée par les groupes
hôteliers.
Ueli Prager figure aussi parmi les premiers à avoir testé les contrats de
gestion en 1976. Le concept s’avère un succès, et le groupe enregistre
une expansion fulgurante. Il compte bientôt des restaurants en
Amérique du Nord et, en 1986, peut annoncer l’inauguration du
Mövenpick Hotel Beijing.
L’entrée du groupe dans le domaine des croisières de luxe sur le Nil
s’effectue naturellement, et en 1991, le HS Radamis lève l’ancre pour
son voyage inaugural sous la bannière de Mövenpick entre Assouan et
Louxor. Aujourd’hui, Mövenpick compte huit bateaux de croisière sur
le Nil et le lac Nasser.
En 1992, Ueli Prager cède ses parts majoritaires au baron August von
Finck, de Munich. L’esprit d’innovation reste intact.
L’année 1996 voit l’inauguration du Mövenpick Resort Petra en
Jordanie, premier des cinq hôtels actuels dans le pays. Et en 1998, le
groupe se divise en quatre unités d’affaires séparées pour garantir une
plus grande flexibilité : Mövenpick Hotels & Resorts, Mövenpick
Gastronomy, Mövenpick Wine et Mövenpick Fine Foods.
Un an plus tard, Jean Gabriel Pérès accède au poste de PDG de
Mövenpick Hotels & Resorts. Riche d’une solide expérience dans le
domaine des hôtels cinq étoiles acquise au Moyen-Orient et en Asie,
le nouveau patron s’attèle au remaniement du portefeuille
d’établissements du groupe. Les hôtels qui ne correspondent plus au
standard en vigueur sont retirés du portefeuille, de nouvelles
procédures de standardisation sont mises en place, et une expansion «
à taille humaine » commence.
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En 2001, les premiers hôtels Mövenpick font leur apparition le long de
la côte nord-africaine, avec des inaugurations en Tunisie et au Maroc,
et deux ans plus tard, le nouveau concept d’« hôtels de pèlerins » est
lancé avec l’ouverture du Mövenpick Hotel Madinah. En 2003, les
premiers hôtels du groupe ouvrent leurs portes dans les EAU, en
Turquie et au Koweït. La même année, le groupe est désigné « chaîne
hôtelière avec la croissance la plus rapide au Moyen-Orient » au
World Travel Market de Londres.
En 2005, le groupe inaugure des hôtels en Tanzanie et à l’île Maurice
et connaît une expansion effrénée en Asie. Après des inaugurations en
Thaïlande et aux Philippines, Mövenpick Hotels & Resorts annonce
l’ouverture de son premier établissement indien à Bangalore, en 2011.
Ces nouveaux développements s’accompagnent d’une reconnaissance
internationale. En 2010, pour la deuxième année consécutive,
Mövenpick Hotels & Resorts se hisse au premier rang de la catégorie
haut standing de la European Hotel Guest Satisfaction Study réalisée
par J.D. Power and Associates.
En 2010, un partenariat mondial est établi avec Green Globe. Green
Globe est une organisation internationale à but non lucratif, visant à
auditer les entreprises et organismes touristiques en matière de
développement durable. Les établissements de Mövenpick Hotels &
Resorts intègrent progressivement le programme de certification
Green Globe. Aujourd’hui, plus de 65 hôtels sont inscrits, et ont
quasiment tous déjà reçu la certification Green Globe.
L’innovation se poursuit. La simple promesse faite voici plus de 60
ans s’est transformée en véritable succès.
Fin
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