Chili con carne

Chili con carne
aux pommes de terre cuites au bouillon et compote de pommes
400 g de viande hachée de bœuf
3 cs d’huile de tournesol
120 g d’oignons hachés
1 petite gousse d’ail hachée
1 pincée de piment en poudre
600 g de tomates pelées coupées
en dés
200 de carottes épluchées et
coupées en dés
200 g de poivrons mélangés
120 g d’haricots rouges
Sel, poivre
600 g de pommes de terre,
coupées en dés
3 dl de bouillon de légumes
600 g de pommes coupées en
lamelles
4 dl de jus de pomme
½ citron
160 g de sucre fin cristallisé
Saisir la viande dans l’huile bien chaude. Ajouter les oignons,
l’ail et la poudre de piment et laisser mijoter brièvement. Ajouter
les tomates, les carottes, les poivrons et les haricots, puis saler et
poivrer. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux et à couvert. Cuire les
pommes de terre dans le bouillon jusqu’à tendreté. Pour la compote,
porter tous les ingrédients à ébullition, puis laisser mijoter env.
5 minutes à couvert.
Pour 4 portions, 1 portion contient env.: 2316 kJ/554 kcal
29 g de protéines, 15 g de lipides, 72 g de glucides