Chateau de Tracy 2014

CHÂTEAU DE TRACY
MILLESIME 2014
PRESENTATION
Appellation
Nom
Propriétaire
Situation géographique
Situation du vignoble
Exposition
Sol
Cépage
Age moyen des vignes
Degré naturel
Acidité
POUILLY FUME
CHATEAU DE TRACY
Comtesse A. d’Estutt d’Assay
Commune de TRACY SUR LOIRE
Sur les coteaux à proximité de la Loire
Sud-Ouest
Silex et roche Kimméridgienne
Sauvignon
28 ans
12.82
5.5
LA VENDANGE
La campagne 2014 démarre avec un hiver doux. La pression mildiou et oïdium est faible durant le printemps.
Début juillet, les précipitations sont récurrentes, la pression mildiou est très importante. A partir du 28 août, les
précipitations cessent et les températures redeviennent supérieures aux normales de saison. Tous le mois de
septembre est ensoleillé avec des températures fraiches le matin. La vendange, belle et saine, débute le 23
septembre 2014. L’acidité est présente ainsi que le degré, il s’agit de trouver le meilleur compromis entre maturité
et état aromatique. Un tri rigoureux sur table est réalisé afin de nous permette de réaliser des macérations
pelliculaires dans les meilleures conditions de réussite. Cette macération a pour but d’extraire au mieux les arômes
du sauvignon et de pouvoir maitriser l’équilibre degrés/acidité.
La récolte est prometteuse en qualité. On présage un beau millésime 2014.
LE VIN
L’œil : Jaune doré intense, brillant.
Le nez : Le premier nez est intense. Il offre des odeurs assez variétales de buis, de cédrat, de bourgeon de cassis et
de groseille. L’aération permet d’intensifier et de complexifier ces arômes, on trouve alors des fruits exotiques
acidulés, des fruits blancs ainsi que des épices (poivre vert, anis).
La bouche : L’attaque est fraîche, le milieu de bouche est bien équilibré et la finale est saline. Le retour aromatique
est plutôt axé sur les arômes variétaux du nez (buis et groseille) auxquels s’ajoutent des agrumes frais (citron,
pamplemousse). Bonne longueur.