Page 72 à 77 - Chambre d`Agriculture des Deux
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les filières collecte & transfo laitière Livraison à l’industrie 2012 279 millions de litres de vaches 657,7 millions en Poitou-Charentes 1 329 millions Bassin laitier Charentes-Poitou 133 millions de litres de chèvres 214,2 millions en Poitou-Charentes 271 millions Bassin laitier Charentes-Poitou Le bassin laitier Charentes-Poitou atteint en 2012 une production de 13,5 millions d’hectolitres, soit 5,5 % de la production nationale. 40 établissements ont collecté du lait de vache ou de chèvre auprès de producteurs de Charentes-Poitou. 22 se localisent dans le bassin et principalement en Deux-Sèvres. source : Agreste 72 les filières collecte & transfo laitière Les laiteries en Deux-Sèvres Massais LCPG Groupe Eurial UCAL Groupe Eurial Riblaire Sofralait Groupe Lactalis Saint Loup Terra Lacta La Chapelle-Thireuil LCPG Groupe Eurial La Viette LCPG Groupe Eurial Laiterie Coop Pamplie Echiré CLS Champdeniers Terra Lacta Soignon Terra Lacta Bougon Celles-sur-Belle Poitou-Chèvres CLS Fontenille fromagerie ULVV source : Chambre d’agriculture 73 les filières collecte & transfo laitière Les entreprises en Deux-Sèvres Coopérative laitière de la Sèvre (CLS) Celles-sur-Belle / Beurrerie à Echiré / Fromagerie à Fontenille (79) 39,371 millions d’€ de chiffre d’affaires en 2013 44,7 millions de litres de lait de vache traité 14,7 millions de litres de lait de chèvre 2 200 tonnes de Fromages de chèvres 2 200 tonnes de beurre d’Echiré, AOP Charentes-Poitou Terra Lacta Surgères (79) Associé à Bongrain (2013) et création des fromageries Lescure (Poitiers) 800 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2013 696,6 millions de litres de lait de vaches en 2013 108,4 millions de litres de lait de chèvres en 2013 Beurre de Surgères, AOP Beurre Charentes-Poitou Fromages de chèvres Saint Loup, AOP Chabichou du Poitou et Actionnaire Poitou-Chèvres fabrication Bougon Boîte source : Chambre d’agriculture 74 les filières collecte & transfo laitière Laiterie Coopérative du Pays de Gâtine (LCPG) Groupe Eurial Siège Nantes La Viette - AOP Beurre Charentes-Poitou et crème La Chapelle Thireuil - Buchette et bûche chèvre, fromage prétranché surgelé, fromage de chèvre lardés Soignon - Buchette et bûche chèvre, fromage prétranché surgelé certification casher et bio 190 millions de lait de chèvre 820 millions de lait de vache Laiterie Riblaire - Sofralait Groupe Lactalis Fromages de chèvre Président Laiterie coopérative de Pamplie Pamplie (79) 19,5 millions d’€ de chiffre d’affaires en 2013 37 millions de litres de lait transformés AOP beurre Charentes-Poitou et crème source : Chambre d’agriculture 75 les filières collecte & transfo laitière L’industrie laitière : fabrication en Charentes-Poitou 2013 Lait liquide % de la production nationale 65,5 millions de litres 1,2 % Beurre 21 569 tonnes 6% Fromage de chèvre 71 475 tonnes 73,9 % Fromage de vache 19 716 tonnes 1,1 % Transformation : Beurre AOC Charentes-Poitou* reconnu en 1979 3 500 exploitations 6 fabricants, 5 coopératives et 1 privé 4ème rang national en terme de part de marché 6 700 tonnes commercialisées en 2012 20 060 tonnes commercialisées en 2012 Lait de chèvre Fromage de chèvre : 72 958 tonnes Fromage de chèvre au lait entier : 1 153 tonnes *Charentes-Poitou = Poitou-Charentes + Vendée + Haute-Vienne (2011) source : CNIEL, Association Centrale des Laiteries 76 les filières collecte & transfo laitière L’industrie laitière : situation des établissements de la filière lait du bassin Charentes-Poitou suivant leur taille Concentration des établissements collecteurs en Deux-Sèvres source : Agreste 2013 77