2016_02_19_DG 4 Voe-Voe-additieven

LISTE DES ADDITIFS
LA LISTE NUMERIQUE DES ADDITIFS ALIMENTAIRES
L’UE a attribué à chaque additif un numéro précédé de la lettre E. Seuls les additifs qui sont
conformes aux critères suivants sont autorisés et reçoivent un numéro E : 1) pas de danger
pour la santé, 2) pas de mise en erreur du consommateur, 3) besoin technologique.
Les numéros E sont attribués partiellement selon les différentes catégories d’additifs.
Nous distinguons les catégories suivantes : édulcorants, colorants, conservateurs,
antioxydants, supports, acidifiants, correcteurs d’acidité, anti-agglomérants, antimoussants,
agents de charge, émulsifiants, sels de fonte, affermissants, exhausteurs de goût, agents
moussants, gélifiants, agents d’enrobage, humectants, amidons modifiés, gaz d’emballage,
propulseurs, poudres à lever, séquestrants, stabilisants, épaississants, agents de traitement de
la farine, amplificateurs de contraste.
Nom
Numéro E
COLORANTS
E100
E101
Curcumine
Riboflavines
E101(i) Riboflavine, E 101 (ii) Riboflavine-5’-phosphate
E102
E104
E110
E120
E122
E123
E124
E127
E129
E131
E132
E133
E140
Tartrazine
Jaune de quinoléine
Sunset Yellow FCF/Jaune orange S
Cochenille, acide carminique, carmins
Azorubine, carmoisine
Amarante
Ponceau 4R, rouge cochenille A
Erythrosine
Rouge allura AC
Bleu patenté V
Indigotine, carmin d'indigo
Bleu brillant FCF
Chlorophylles et chlorophyllines
E140(i) Chlorophylles, E140(ii) Chlorophyllines
E141
Complexes cuivres-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines
E141(i) Complexes cuivre-chlorophylles E141(ii) Complexes cuivre-chlorophyllines
E142
E150a
E150b
E150c
E150d
E151
E153
E155
E160a
Vert S
Caramel ordinaire
Caramel de sulfite caustique
Caramel ammoniacal
Caramel au sulfite d'ammonium
Noir brillant PN
Charbon végétal médicinal
Brun HT
Caroténoïdes
E160a(i) Caroténoïdes mélangés, E160a(ii)Bêta-carotène
Liste des additifs février 2016
E160b
E160c
E160d
E160e
E161b
E161g
E162
E163
E170
E171
E172
E173
E174
E175
E180
E420
Rocou, bixine, norbixine
Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine
Lycopène
β-apocarotenal-8'(C30)
Lutéine
Canthaxantine
Rouge de betterave, bétanine
Anthocyanes
Carbonate de calcium
Dioxyde de titane
Oxyde et hydroxyde de fer
Aluminium
Argent
Or
Lithol-rubine BK
Édulcorants (*)
Sorbitols
E420(i) Sorbitol E420(ii) Sirop de sorbitol
E421
E950
E951
E952
E953
E954
E955
E957
E959
E960
E961
E962
E964
E965
Mannitol
Acésulfame-K
Aspartame
Cyclamates
Isomalt
Saccharines
Sucralose
Thaumatine
Néohespéridine DC
Glycosides de stéviol
Néotame
Sel d’aspartame-acésulfame
Sirop de polyglycitol
Maltitols
E965(i) Maltitol, E965(ii) Sirop de maltitol
E966
E967
E968
E969
Lactitol
Xylitol
Érythritol
Advantame
E170
E172
E200
E202
E203
E210
E211
E212
E213
E214
AUTRES ADDITIFS
Acide sorbique
Oxydes et hydroxydes de fer
Acide sorbique
Sorbate de potassium
Sorbate de calcium
Acide benzoïque
Benzoate de sodium
Benzoate de potassium
Benzoate de calcium
P-hydroxybenzoate d'éthyle
Liste des additifs février 2016
E215
E218
E219
E220
E221
E222
E223
E224
E226
E227
E228
E231
E232
E234
E235
E239
E242
E243
E249
E250
E251
E252
E260
E261
Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque
P- hydroxybezoate de méthyle
Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque
Anhydride sulfureux
Sulfite de sodium
Sulfite acide de sodium, Hydrogénosulfite de sodium
Disulfite de sodium
Disulfite de potassium
Sulfite de calcium
Sulfite acide de calcium, Hydrogénosulfite de calcium
Sulfite acide de potassium, Hydrogénosulfite de potassium
Orthophénylphénol
Orthophénylphénate de sodium
Nisine
Natamycine
Hexaméthylènetétramine
Dicarbonate de diméthyle
Éthyl lauroyl arginate
Nitrite de potassium
Nitrite de sodium
Nitrate de sodium
Nitrate de potassium
Acide acétique
Acétates de potassium
E262(i) Acétate de potassium, E262(ii) Diacétate de potasssium
E262
Acétates de sodium
E262(i) Acétate de sodium, E262(ii) Diacétate de sodium
E263
E270
E280
E281
E282
E283
E284
E285
E290
E296
E297
E300
E301
E302
E304
Acétate de calcium
Acide lactique
Acide propionique
Propionate de sodium
Propionate de calcium
Propionate de potassium
Acide borique
Tétraborate de sodium (borax)
Dioxyde de carbone
Acide malique
Acide fumarique
Acide ascorbique
Ascorbate de sodium
Ascorbate de calcium
Esters d'acides gras de l'acide asorbique
E304(i)Palmitate d'ascorbyle, E304(ii) Stéarate d'ascorbyle
E306
E307
E308
E309
E310
E311
Extrait riche en tocophérols
Alpha-tocophérol
Gamma-tocophérol
Delta-tocophérol
Gallate de propyle
Gallate d'octyle
Liste des additifs février 2016
E312
E315
E316
E319
E320
E321
E322
E325
E326
E327
E330
E331
Gallate de dodécyle
Acide érythorbique
Erythorbate de sodium
Butylhydro-quinone tertiaire (BHQT)
Butylhydroxy-anisol (BHA)
Butylhydroxy-toluène (BHT)
Lécithines
Lactate de sodium
Lactate de potassium
Lactate de calcium
Acide citrique
Citrates de sodium
E331(i) Citrate monosodique, E331(ii) Citrate disodique, E331(iii) Citrate trisodique
E332
Citrates de potassium
E332(i) Citrate monopotassique, E332(ii) Citrate tripotassique
E333
Citrates de calcium
E333(i) Citrate monocalcique, E333(ii) Citrate dicalcique, E(iii) Citrate tricalcique
E334
E335
Acide tartrique [L (+)]
Tartrates de sodium
E335(i) Tartrate monosodique, E335(ii)Tartrate dipotassique
E336
Tartrates de potassium
E336(i) Tartrate monopotassioque, E336(ii) Tartrate dipotassique
E337
E338
E339
Tartrate double de sodium et de potassium
Acide phosphorique
Phosphates de sodium
E339(i) Phosphate monosodique, E339(ii) Phosphate disodique, E339(iii) Phosphate trisodique
E340
Phosphates de potassium
E340(i) Phosphate monopotassique, E340(ii) Phosphate dipotassique, E340(iii) Phosphate
tripotassique
E341
Phosphates de calcium
E341(i) Phosphate monocalcique, E341(ii)Phosphate dicalcique, E341(iii) Phosphate
tricalcique
E343
Phosphates de magnésium
E343(i) Phosphate monomagnésique, E343(ii) Phoshate dimagnésique
E350
Malates de sodium
E350(i) Malate de sodium, E350(ii) Malate acide de sodium
E351
E352
Malate de potassium
Malates de calcium
E352(i) Malate de calcium, E352(ii) Malate acide de calcium
E353
E354
E355
E356
E357
E363
E380
E385
E392
E400
E401
E402
Acide métatartrique
Tartrate de calcium
Acide adipique
Adipate de sodium
Adipate de potassium
Acide succinique
Citrate de triammonium
Éthylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA)
Extraits de romarin
Acide alginique
Alginate de sodium
Alginate de potassium
Liste des additifs février 2016
E403
E404
E405
E406
E407
E407a
E410
E412
E413
E414
E415
E416
E417
E418
E422
E423
E425
Alginate d'ammonium
Alginate de calcium
Alginate de propane-1,2-diol
Agar-agar
Carraghénanes
Algues Eucheuma transformées
Farine de graines de caroube
Gomme guar
Gomme adragante
Gomme arabique ou gomme d’acacia
Gomme Xanthane
Gomme Karaya
Gomme Tara
Gomme Gellane
Glycérol
Gomme arabique modifiée à l’acide octénylsuccinique (OSA)
Konjac
E425(i) Gomme de konjac, E425(ii) Glucomannane de konjac
E426
E427
E431
E432
E433
E434
E435
E436
E440
Hémicellulose de soja
Gomme cassia
Stéarate de polyoxyéthylène (40)
Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 20)
Monooléate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 80)
Monopalmilate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 40)
Monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 60)
Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 65)
Pectines
E440(i) Pectine, E440(ii) Pectine amidee
E442
E444
E445
E450
Phosphatides d'ammonium
Acétate isobutyrate de saccharose
Esters glycériques de résine de bois
Diphosphates
E450(i) Diphosphate disodique, E450(ii) Diphosphate trisodique, E450(iii) Diphosphate
tétrasodique, E450(iv) Diphosphate dipotassique, E450(v) Diphosphate tétrapotassique,
E450(vi) Diphosphate dicalcique, E450(vii) Dihydrogéno-diphosphate de calcium, E 450 (ix)
dihydrogéno-diphosphate de magnésium
E451
Triphosphates
E451(i) Trophosphate pentasodique, E451(ii)Triphosphate pentapotassique
E452
Polyphosphates
E452(i) Polyphosphate sodique, E452(ii) Polyphosphate potassique, E452(iii) Polyphosphate
calco-sodique, E452(iv) Polyphosphate calcique
E459
E460
Bêta-cyclodextrine
Cellulose
E460(i) Cellulose microcristalline, gel cellulosique, E460(ii) Cellulose en poudre
E461
E462
E463
E464
E465
E466
Méthylcellulose
Éthylcellulose
Hydroxypropylcellulose
Hydroxypropylméthylcellulose
Méthyléthylcellulose
Carboxyméthylcellulose sodique, Gomme cellulosique
Liste des additifs février 2016
E468
E469
E470a
E470b
E471
E472a
E472b
E472c
E472d
E472e
E472f
E473
E474
E475
E476
E477
E479b
E481
E482
E483
E491
E492
E493
E494
E495
E499
E500
Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée, gomme de cellulose réticulée
Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique, Gomme de
cellulose hydrolysée de manière enzymatique
Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acide gras
Sels de magnésium d'acides gras
Mono- et diglycérides d'acides gras
Esters acétiques des mono- et dyglicérides d'acides gras
Esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras
Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras
Esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
Esters monoacétyltartrique et diacétyltartrique des mono- et diglycérides
d'acides gras
Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
Sucroesters d'acides gras
Sucroglycérides
Esters polyglycériques d'acides gras
Polyricinoléate de polyglycérol
Esters de propane-1,2-diol d'acides gras
Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides
d'acides gras
Stéaroyl-2-lactylate de sodium
Stéaroyl-2-lactylate de calcium
Tartrate de stéaryle
Monostéarate de sorbitane
Tristéarate de sorbitane
Monolaurate de sorbitane
Monooléate de sorbitane
Monopalmitate de sorbitane
Phytostérols riches en stigmastérol
Carbonates de sodium
E500(i) Carbonate de sodium, E500(ii) Carbonate acide de sodium, E500(iii) Sesquicarbonte
de sodium
E501
Carbonates de potassium
E501(i) Carbonate de potassium, E501(ii) Carbonate acide de potassium
E503
Carbonates d'ammonium
E503(i) Carbonate d'ammonium, E503(ii) Carbonate acide d'ammonium
E504
Carbonates de magnésium
E504(i) Carbonate de magnésium, E504(ii) Carbonate acide de magnésium
E507
E508
E509
E511
E512
E513
E514
Acide chlorhydrique
Chlorure de potassium
Chlorure de calcium
Chlorure de magnésium
Chlorure d'étain
Acide sulfurique
Sulfates de sodium
E514(i) Sulfate de sodium, E514(ii) Sulfate acide de sodium
E515
Sulfates de potassium
E515(i) Sulfate de potassium, E515(ii) Sulfate acide de potassium
E516
E517
Sulfate de calcium
Sulfate d’ammonium
Liste des additifs février 2016
E520
E521
E522
E523
E524
E525
E526
E527
E528
E529
E530
E534
E535
E536
E538
E541
E551
E552
E553a
E553b
E554
E555
E556
E558
E559
E570
E574
E575
E576
E577
E578
E579
E585
E586
E620
E621
E622
E623
E624
E625
E626
E627
E628
E629
E630
E631
E632
E633
E634
Sulfate d'aluminium
Sulfate d'aluminium sodique
Sulfate d'aluminium potassique
Sulfate d'aluminium ammonique
Hydroxyde de sodium
Hydroxyde de potassium
Hydroxyde de calcium
Hydroxyde d'ammonium
Hydroxyde de magnésium
Oxyde de calcium
Oxyde de magnésium
Tartrate de fer
Ferrocyanure de sodium
Ferrocyanure de potassium
Ferrocyanure de calcium
Phosphate d'aluminium sodique acide
Dioxyde de silicium
Silicate de calcium
Silicate de magnesium E553a(i) Silicate de magnésium, E553a(ii) Trisilicate de magnésium
Talc
Silicate alumino-sodique
Silicate alumino-potassique
Silicate alumino-calcique interdit depuis le 1/2/2014
Bentonite interdit depuis le 1/6/2013
Silicate d’aluminium ( kaolin) interdit depuis le ½/2014
Acides gras
Acide gluconique
Glucano-delta-lactone
Gluconate de sodium
Gluconate de potassium
Gluconate de calcium
Gluconate ferreux
Lactate ferreux
4-Hexylrésorcinol
Acide glutamique
Glutamate monosodique
Glutamate monopotassique
Diglutamate de calcium
Glutamate d’ammonium
Diglutamate de magnésium
Acide guanylique
Guanylate disodique
Guanylate dipotassique
Guanylate de calcium
Acide inosinique
Inosinate disodique
Inosinate dipotassique
Inosinate de calcium
5’-ribonucléotide calcique
Liste des additifs février 2016
E635
E640
E650
E900
E901
E902
E903
E904
E905
E907
E912
E914
E920
E927b
E938
E939
E941
E942
E943a
E943b
E944
E948
E949
E999
E1103
E1105
E1200
E1201
E1202
E1203
E1204
E1205
E1206
E1207
E1208
E1209
E1404
E1410
E1412
E1413
E1414
E1420
E1422
E1440
E1442
E1450
E1451
E1452
E1505
5’- ribonucléotide disodique
Glycine et son sel de sodium
Acétate de zinc
Diméthylpolysiloxane
Cire d’abeille blanche et jaune
Cire de candelilla
Cire de carnauba
Shellac
Cire microcristalline
Poly-1-décène hydrogéné
Esters de l’acide montanique interdit depuis le 1er octobre 2014
Cire de polyéthylène oxydée
L-cystéine
Carbamide
Argon
Hélium
Azote
Protoxyde d'azote
Butane
Isobutane
Propane
Oxygène
Hydrogène
Extraits de quillaia
Invertase
Lysozyme
Polydextrose
Polyvinylpyrrolidone
Polyvinylpolypyrrolidone
Alcool polyvinylique (APV)
Pullulan
Copolymère méthacrylate basique
Copolymère de méthacrylate neutre
Copolymère de méthacrylate anionique
Copolymère d’acetate de vinyle et de polyvinylpyrrolidone
Copylymère greffé d’alcool polyvinylique et de polyéthylèneglycol
Amidon oxydé
Phosphate de monoamidon
Phosphate de diamidon
Phosphate de diamidon phosphaté
Phosphate de diamidon acétylé
Amidon acétylé
Adipate de diamidon acétylé
Amidon hydroxypropylé
Phosphate de diamidon hydroxypropylé
Octényle succinate d'amidon sodique
Amidon oxydé acétylé
Octényl succinate d’amidon d’aluminium
Citrate de triéthyle
Liste des additifs février 2016
E1517
E1518
E1519
E1520
E1521
Diacétate de glycéryle (diacétine)
Triacétate de glycéryle (triacétine)
Alcool benzylique
Propanediol-1,2 (propylène glycol)
Polyéthylène glycol
ADDITIFS AUTORISES AU NIVEAU NATIONAL (sans numéro E)
Caféïne
(*) EXPLICATIONS CONCERNANT LES EDULCORANTS
Les édulcorants peuvent être repartis dans deux groupes :
1.
Groupe des polyols : sorbitol, mannitol, isomalt, sirop de polyglycitol, maltitol, lactitol, xylitol et erythritol
Le groupe 1 possède environ le même pouvoir sucrant que les sucres et provoque un apport calorique de 2,4 kcal/g
(cfr. 4 kcal/g pour le sucre). Pour érythriol, le valeur est 0 kcal/g.
2.
Groupe des édulcorants intenses : acesulfame K, aspartame, acide cyclamique, saccharine, sucralose,
thaumatine, néohespérine DC, glycosides de stéviol, néotame, sel d’aspartame-acesulfame et advantame
Les substances du groupe des édulcorants intenses ont un pouvoir édulcorant plus élevé que le sucre (par example
l’aspartame est 200 fois plus sucrée que le sucre) et ne produisent aucun apport calorique. Il y a des grandes
différences de pouvoir édulcorant de l’un édulcorant intense à l’autre.
Liste des additifs février 2016