Le miel de Corse

Le miel est la substance produite par les abeilles à
partir du nectar des fleurs (ou à partir du miellat)
qu’elles butinent et transforment.
Il y a six variétés de miel en Corse.
Les miels sont typés par une espèce dominante
mais ont toujours les produits de l’association de
plusieurs espèces florales.
Récolté en plaines et basses vallées, il est clair et fruité.
Les abeilles butinent l'asphodèle, le chardon et les arbres
fruitiers comme le clémentinier.
- Le miel de printemps
- Le miel de maquis de printemps
Récolté du littoral à la montagne, il est ambré et rappelle
le caramel et le pain d'épice. Les abeilles butinent la
bruyère arborescente, la lavande et le genêt.
- Le miel de miellats* du maquis
Récolté du littoral à la montagne, le miel de miellat est
ambré et fort. Les abeilles prélèvent le miellat sur le ciste,
le chêne et le lentisque.
- Le miel de châtaigneraie
Récolté en moyenne montagne, il est ambré, fort et
légèrement amer. Les abeilles butinent le châtaignier,
la clématite, la ronce, la marjolaine.
- Le miel de maquis d’été
Récolté en montagne et dans les hautes vallées, il est
clair, fruité et aromatique. Les abeilles butinent
l'immortelle, le thym corse (erba barona) et le genêt.
© Photos : PNRC (Nicolas ROBERT)
- Le miel de maquis d’automne
Récolté du littoral à la montagne, il est très crémeux,
fort et amer. Les abeilles butinent l'arbousier,
le lierre et la salsepareille.
*Le miellat est une substance produite par les pucerons sur les arbres.
Les abeilles le récoltent et le transforment en un miel de miellat.
Le miel de Corse
Depuis 1998, le miel de Corse bénéficie de
l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), devenue
Appellation d’Origine Protégée (AOP) en 2000.
© Photos : AOP Miel (Jennifer MEJEAN)
Les principaux arbres
et plantes mellifères de Corse
En analysant les
graines de pollen
que contient
le miel on peut
précisément
définir son
origine florale.
L'asphodèle U taravellu, U talavellu
L'amandier L'amandulu
L'arbousier L'albitru
La bruyère arborescente A scopa
Le clémentinier U clementinu
Le châtaignier U castagnu
Le ciste U muchju
La lavande U piumbone
L'oranger L'aranciu
Le romarin U rosumarinu
Le thym L'erba barona
La calament nepeta A nepita
Le citronnier U limone
L'eucalyptus L'ocalitu, l’ucalitu
Le genêt de Corse A coria, a cora
Une nature exceptionnelle
D’un bout de l’année à l’autre, de la montagne à la mer, la Corse
est en fleurs. Or ces fleurs sont l’unique source de
nourriture des abeilles,
elles y puisent le nectar pour
l’énergie et le pollen pour les protéines.
Le grand rucher de Venaco,
un mur construit au XIXe siècle pour
abriter des dizaines d’essaims d’abeilles.
Il est long de 15 mètres, profond de
10 mètres, et comporte 75 trous d’envol !
Le miel de Corse est célèbre depuis
l’Antiquité. Chez les Égyptiens, le miel servait à se
soigner, à embellir la peau et même à embaumer les morts.
© Photos : AOP Miel (Jennifer MEJEAN)
Les Grecs et les Romains connaissaient le miel corse,
le trouvaient amer, mais pensaient qu'il faisait vivre plus
longtemps.
Ruche : tronc
d’arbre évidé
En Corse, le miel était très important dans
l’alimentation, on sucrait les aliments avec du miel car
le sucre était introuvable. On pressait les rayons avec les
mains pour séparer la cire du miel.
Ruche : caisse en bois
de châtaigner
Pendant longtemps, la cire a été plus
précieuse que le miel, on s’en servait pour faire des
bougies et aussi pour se soigner.
Abeille emblème
Les premières ruches étaient des caisses en bois de
châtaigner ou des troncs d’arbres évidés.
Les enfumoirs étaient fabriqués en Castaniccia par les potiers
avec de l'argile. On y brûlait de la bruyère ou de la bouse de
vache. L’apiculteur protégeait sa tête d’un sac de chanvre.
Napoléon a choisi l'abeille comme
emblème de l'Empire, pour remplacer la
fleur de lys des rois. Il admirait le sens de
l’organisation des abeilles et leur obéissance
à la reine.
En Corse, nous avons une Apis mellifera mellifera, écotype corse.
L’abeille corse est adaptée à notre région. Elle travaille
toute l’année. Elle possède une langue plus longue que la
moyenne, ce qui lui permet de butiner les fleurs les plus
profondes.
© Photos : AOP Miel (Jennifer MEJEAN)
Cette abeille, en comparaison avec les autres populations
géographiques voisines, a une pilosité relativement courte
et un index cubital élevé (nervure des ailes).
L’Abeille Corse
Ses caractéristiques spécifiques sont liées à
l’originalité du milieu :
L’abeille corse
elle est protégée depuis 1982
par un arrêté préfectoral qui
interdit toute introduction
d’abeilles sur l’île.
- l’insularité qui fournit des frontières naturelles
exceptionnelles pour la préservation d’un cheptel local ;
- l’historique du peuplement des exploitations à partir de
souches corses (importations de cheptel recensées et peu
nombreuses),
- la spécificité et la richesse des potentialités mellifères
et pollenifères offertes aux abeilles.