Exposé : les vaches. - Ecole de Neuvilly-en

Exposé : les vaches.
Introduction : pourquoi j’ai choisi cet exposé.
J’ai choisi de vous présenter un exposé sur les vaches pour plusieurs raisons. D’abord, mes grands-parents
étaient fermiers. De plus, on voit souvent des vaches dans les prés et dans les champs et on se demande
parfois comment distinguer toutes les races.
Je vous donnerai d’abord quelques généralités sur les vaches, ensuite nous parlerons de l’élevage bovin
en France, puis le trajet des aliments. Enfin, je vous montrerai comment distinguer certaines races.
I/ Définitions et généralités
Bovin : groupe d’animaux formés par les vaches, les taureaux, etc…
Bœuf : bovin mâle et castré.
Génisse : jeune vache qui n’a pas eu de veau
Taureau : mâle de la vache
Vache : femelle du taureau.
Veau : petit de la vache et du veau.
Vêler : « accoucher » pour une vache.
Cri de la vache = le meuglement.
Les émissions de méthane (gaz) par les bovins provoquent en partie l’effet de serre.
Les cornes sont faites en kératine (un peu comme l’ongle).
La couleur et l’épaisseur des poils de la vache est la robe
Certaines vaches sont mangées et pourtant on appelle cela du bœuf.
On compte environ 20 millions de vaches en France.
Les vaches vivent une quinzaine d’années (cela peut varier en fonction des races).
II/ L’élevage bovin en France.
On élève les vaches pour leur lait (races laitières) et/ou leur viande (races à viande).
Il y a des races mixtes : à viande et laitières en même temps.
L’action de récupérer le lait des vaches est la traite.
Les bovins font partie des ruminants. Ils ont quatre estomacs : le feuillet, la caillette, la panse et le
bonnet.
En Inde, les vaches sont des animaux sacrés.
La vache dort dans une étable. A ne pas confondre avec l’écurie (où dort le cheval) !
Nombre de vaches par race :
3 100 000 holstein - 1 700 000 charolais - 1 200 000 normandes - 720 000 limousines - 170 000 salers
III/ Le trajet des aliments
Les végétaux, sont mastiqués une première fois dans la bouche. La boulette formée emprunte
l’œsophage pour atteindre le premier estomac: la panse. Les végétaux sont coupés en petits
morceaux. Les aliments peuvent rester près de 48 heures à subir cette transformation. Pendant
cette période, l’aliment retourne dans la bouche de la vache qui recommence une nouvelle
mastication
en
produisant
énormément
de
salive:
c’est
la
rumination.
La vache peut mastiquer environ 70 fois par minute pendant 12 heures. Le bonnet est le deuxième
estomac. Il sert de tamis ou de filtre, c'est-à-dire que les particules trop grosses sont stoppées et les
plus petites continuent le parcours. Ces grosses particules sont à nouveau régurgitées et
mastiquées, donc, une nouvelle rumination. Le feuillet retient l’eau et permet de reconstituer la
salive. La caillette ressemble à l’estomac des non-ruminants. La vraie digestion commence et le
parcours continue vers l’intestin. Les pis ou mamelles emmagasinent le lait. Le lait sort par les
trayons.
IV/ Les races
Races
Salers
Montbéliardes
Poids
700-750
Races
mixte
700kg
mixte
femelles
600
Holsteins
laitière
900
750
à
viande
Limousines
1100
Aspect
710-900
Charolaises
10001400
Normandes
à
viande
750 à
900kg mixte
femelles
600650kg
Vosgiennes
mixte
800kg
Autres races :
Les taureaux de Camargue (300- 350) sont destinés aux courses camarguaises.
Les « brava » sont destinés aux corridas (ou « toro de lidia ») (300/500kg).
Ces deux catégories sont noires.
Conclusion : (ce que j’ai appris et je ce que mes camarades doivent retenir)
Attention, les bovins ne sont pas utilisés que pour faire du lait. On utilise également leur viande
pour notre consommation. Leurs peaux peuvent même orner notre salon !
J’ai appris que leurs cornes pouvaient devenir des instruments de musique.
Même si elles sont différentes de nous, n’oublions pas que comme elles allaitent leurs petits, elles
sont comme nous, des mammifères.
http://artic.ac-besancon.fr/ecole_primaire_aillevillers/tout%20sur%20vaches.htm
http://www.lavache.com/infos/ecole/robe/robe.htm