Arme Ritter, süß... - 1 von 2

Arme Ritter, süß... - 1 von 2
Ko chdaue r:
Schwie rigke it :
Zube re it ung:
Zut at e n für 4 Po rt io ne n:
Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
Arme Ritter, Pofesen:
Arme Ritter (Aliter dulcia), Max u. Gabrielle Faltner, An der Tafel des Trimalchio ,
19 59 Reibe vo n Weizenbro ten die Kruste ab, brich sie in grö ssere, aber
mundgerechte Bissen, weiche sie in Milch ein, brate sie in Öl und bringe sie mit
Ho nig übergo ssen auf den Tisch.
Arme Ritter (Po fesen, Österreich), Frankfurter Ko chbuch, Franz Zo dl Arme
Ritter: So nennt man in der Do naumetro po le die "Po fesen" - im Ei
gebackenes, mit Po widl (Po widl) gefülltes Brio che bzw. Weissbro t.
Schrippen (Bro t) vo n der Rinde befreien, waagrecht halbieren, mit Po widl
bestreichen, zusammensetzen und in mit Rum, Vanille und mit Zimt gewürzter
Milch erweichen, in versprudelte Eier tauchen und in heissem Fett schnell
kro ss backen, abrinnen und anzuckern.
Ebenso kö nnen "Arme Ritter" vo r dem Backen in Mandel- beziehungsweise
Pistaziensplitter gedrückt werden. Meist wird den Po fesen eine Fruchtsauce
beigegeben.
Armer Hausbuch, Deutschland, Ritter für die deutsche Familie Semmeln 1 cm
dick schneiden.
Aus den restlichen Ingredienzien einen Pfannenkuchenteig rühren, die
Schnitten eintunken (ältere Semmeln ein kleines bisschen darin ziehen), in
rauchheissem Fett backen.
Ko mpo tt o der Blattsalat dazu zu Tisch bringen.
Arme Ritter, reicher gewo rden... (Lo thar Schäfer, Rezeptkalender der
und Semmeln halbieren. Milch mit Zucker, Salz, Eiern und Zitro nenschale
mixen, Semmeln darin einweichen. Semmeln abrinnen und in den
abgeriebenen Brö seln auf die andere Seite drehen. Butter bzw. Leichtbutter
erhitzen Semmeln vo n beiden Seiten darin go ldgelb backen.
Mit Zucker und Zimt bestreut zu Tisch bringen.
Abwandlung: Verso ffene Jungfern
Ro twein mit Zimtstange, Zucker und Zitro nenschale erhitzen, durch ein Sieb
Fo rm und statt der Milch über die "Armen Ritter" gießen.
4 Schneidesemmeln o der
evtl. Weissbro tschnitten
Milchsto llen
6 0 g Po widl (Pflaumenmus)
250 ml Milch
Vanillezucker
1 EL Rum
Zimt
2 Eier
Fett (zum Backen)
Vanillierter Staubzucker
Armer Ritter, Deutschland:
8 Semmeln (altbacken)
1 Ei
250 ml Milch
125 g Mehl
Salz
Backfett
Arme Ritter, Reicher:
8 Bis 10 altbackene
Semmeln
50 0 ml Milch
2 Eier
50 g Zucker
1 Prise Salz
Zitro nenschale (gerieben)
Butter (o der Margarine)
Zucker
Zimt
Abwandlung:
50 0 ml Ro twein
1 piece Zimt (Stange)
Zucker (nach Geschmack)
bo wl Vo n 1 Zitro ne