Muddis Kochen Rezepte

Nikolaus-Stiefel
Rezept für 2 Personen
Eingereicht von: Muddis kochen
Zubereitungszeit: 60 Minuten plus 60 Minuten kalt
stellen (Teig)
Zutaten:
Utensilien:
250 g Mehl
125 g Butter
60 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
2 Eigelb
1 Eiweiß
Butter zum Einfetten
125 g Puderzucker
Klarsichtfolie
Pergamentpapier zum Schablone basteln
für den Stiefel
Backpapier
Spritzbeutel
Zubereitung:
Rezept richt für zwei Stiefel:
1. Mehl, Butter, Salz, Ei und Zucker mit den Knethaken verrühren und den Teig danach 60 Minuten
kalt stellen.
2. Auf Pergamentpapier eine Schablone erstellen: einen Nikolausstiefel zeichnen und ausschneiden.
3. Den Teig zischen zwei Lagen Klarsichtfolie ausrollen, sollte ca. 0,5 cm dick sein. Dann die
Schablone auf den Teig legen und drumherum ausschneiden. Es sollten 4 Stiefel aus dem Teig
entstehen. 2 Stiefel dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Nun wird es kompliziert! Für die Stiefelöffnung muss man zwei Stücke Backpapier fetten (kommt
immer auf Eure Schablone an - wie breit der Stiefelschaft ist. Bei meiner Stiefelschablone ist der
Stiefeleinstieg oben 10 cm breit, also nehme ich 10x20 cm Backpapier). Das gefette Backpapier mit der
gefetteten Seite nach außen aufrollen. Die Papierrolle jeweils quer auf den Rand eines Stiefelschafts
legen und die beiden übrigen Stiefel darüberdecken. Ringsherum die Kanten leicht festdrücken. Den
ganzen Stiefel mit Eigelb bestreichen.
5. Das Backblech mit den Stiefeln im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 20
Min. backen.
6. Nach dem Backen die Backpapierrollen entfernen und die Stiefel auskühlen lassen.
© by Muddis kochen
Nikolaus-Stiefel
Rezept für 2 Personen
7. Eiweiß steif schlagen und die Hälfte davon mit Puderzucker verrühren. In einen Spritzbeutel mit
kleiner Tülle füllen und einen Umschlag/Stulpe auf den Stiefelrand spritzen. Den Hohlraum kann
man nun mit Süßigkeiten füllen.
© by Muddis kochen
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