Gebeizter Lachs mit Teriyaki-Sauce und Honig

Gebeizter Lachs mit Teriyaki-Sauce und Honig
Süss-sauer auf Japanisch
Was für eine Freude, die Aromen von Honig, Ingwer, Lachs und leckerer Teriyaki-Sauce im Mund zu spüren. Aber Achtung – in
Japan isst das Auge mit. Die Kunst des Essens geht mit dem Anrichten einher. Nehmen Sie sich den Moment, betrachten Sie das
Bild auf dem Teller und geniessen Sie jeden einzelnen Bissen.
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung:
Cooking:
Anzahl Personen:
einfach
25min
10min
4
Kategorie:
Hauptspeise
4 Lachssteaks
1 EL Honig
4 EL Teriyaki-Sauce
2 Karotten
½ Chinakohl
½ Lauch
25 g frischer Ingwer
frischer Koriander
Oliven- oder Sesamöl
Salz, Pfeffer
1
Alle Zutaten vorbereiten: die Karotten schälen und zusammen mit dem Lauch und Chinakohl in
Julienne schneiden. Den Ingwer raffeln und den Koriander hacken.
2
In einer Wok-Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Karotten hinzugeben. Für 1 Minute anbraten.
3
Anschliessend das restliche Gemüse für weitere 2 Minuten kochen. Die Hälfte des Ingwers und den Koriander hinzugeben, salzen und pfeffern. 1
Minute kochen lassen.
4
Den Ofen auf 210°C vorheizen. Die Lachs-Steaks mit etwas Salz würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne
erhitzen und den Lachs für 1 Minute auf der Hautseite anbraten. Anschliessend wenden.
5
Den Lachs in eine Bratform geben und für 4 Minuten in den Ofen geben.
6
Den Bratsatz in der Pfanne mit etwas Teriyaki-Sauce auflösen, Honig sowie die restliche Hälfte
des Ingwers hinzugeben.
7
Den Lachs aus dem Ofen nehmen, mit der Sauce beträufeln und auf einem Gemüsebett
servieren.