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Buffet chaud 26,00 € / pers
Tarif Volailles Noël 2014
Produits Label Rouge Fermier et Challans
CHAPON FERMIER EFFILÉ
14,80 € /kg
DINDE FERMIÈRE EFFILÉE
16,80 € /kg
PINTADE FERMIÈRE PAC
9,20 € /kg
POULARDE FERMIÈRE EFFILÉE
14,80 € /kg
CHAPON DE PINTADE EFFILÉ
19,20 € /kg
OIE FERMIÈRE EFFILÉE
19,80 € /kg
Bouchée à la Reine aux Ris de veau
ou Terrine de Saint-Pierre au Safran
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Coquille Saint-Jacques
ou Escargots maison (la douzaine)
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Filet de Canette farce au Foie Gras
à la crème de Truffes
ou Pavé de Kangourou sauce crémée aux Girolles
Garniture : fagots de Légumes,
gratin de Pommes de Terre aux Cèpes,
Tomates grillées
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Fromage
(toute volaille peut être farcie)
Viande Tradition
FILET DE BŒUF
(Rosbeef ou tournedos)
38,50 € /kg
ROSBEEF EXTRA RUMSTEAK
23,80 € /kg
VIANDE A PIERRADE
18,00 € /kg
(Bœuf, Dinde et Canard)
Buffet chaud 30,00 € / pers
Foie Gras de Canard aux Figues
marinées au Monbazillac (60 g)
ou Saumon fumé d’Ecosse (100 g)
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Brochette de Lotte et Saint-Jacques
sauce armoricaine
Garniture : fonds d’Artichauts
farcis au Risotto forestier,
roulé de Courgettes aux Carottes
ou Timbale de Langouste et Sandre
sauce Champagne
Garniture : julienne de Légumes
et pointes d’Asperges vertes
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Médaillon de Chapon forestier farci
aux Ris de Veau sauce Chablis
ou Mignon de Veau aux Morilles
Garniture : fagots de Légumes,
gratin de Pommes de Terre aux Cèpes,
Tomates grillées
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Fromage
GIGUE DE CHEVREUIL CONGELÉE
21,00 € /kg
RÔTI DE SANGLIER FRAIS (Cuissot)
23,00 € /kg
SAUTÉ DE SANGLIER FRAIS
17,50 € /kg
RÔTI DE BICHE FRAIS (Cuissot) sans os 24,50 € /kg
PAVÉ DE BICHE ou CERF FRAIS
32,00 € /kg
SAUTÉ DE BICHE ou CERF FRAIS
17,50 € /kg
Les plats sont consignés
Conception et impression : DIAZOCOPY St-Dizier - Tél : 03 25 56 66 62
Photos non contractuelles - Ne pas jeter sur la voie publique
Gibier
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