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50 - ZS Verlag
2 EDITORIAL » Drei x Drei – pure Magie!« Jürgen Brandt Auslieferungen /Auslandsvertreter: Liebe Handelspartner, Deutschland KNO VA Koch, Neff & Oetinger Verlagsauslieferung GmbH Schockenriedstraße 39 70565 Stuttgart Tel. (07 11) 78 99 - 20 55 Fax (07 11) 78 99 - 10 10 [email protected] Österreich Auslieferung Mohr Morawa Buchvertrieb GmbH Sulzengasse 2 A-1232 Wien Tel. + 43 (0) 1 68 01 40 Fax + 43 (0) 1 68 96 8 00 + 43 (0) 1 68 87 130 [email protected] Schweiz Auslieferung Auslieferung Buchzentrum AG Industriestrasse Ost 10 CH-4614 Hägendorf Tel. + 41 (0) 6 22 09 25 25 Fax + 41 (0) 6 22 09 26 27 [email protected] „Aller guten Dinge sind drei.“ Können wir bieten. Diese Vorschau hat Dreien in sich, dass es nur so kracht. Es ist nun die dritte Vorschau des „neuen ZS Verlags“. Nach Herbst 2015 und Winter 2016 folgt jetzt das Frühjahr 2016. Damit haben wir aus unserer kulinarischen Sicht den Jahreszyklus einmal durchprogrammiert. Jedes Mal wieder neu und doch in der Kerngestaltung mit hoffentlich klarem Wiedererkennungswert. Sie können ein neues, drittes Ressort in diesem Programm entdecken. Neben LECKER und FIT bieten wir unter PERSÖNLICH Bücher, in denen unsere Autoren erzählen, aus ihrem Erfahrungsschatz, zu Themen, die sie und hoffentlich auch Sie bewegen – ganz persönlich. Tja, und dann sind wir auf einmal zu Dritt. Denn neben unserem Schwesterverlag Edel begibt sich zum 1.1.2016 der Dr. Oetker Verlag in unsere Familie. Dr. Oetker hat uns Vertreter: nicht nur die Pflege der Backlist anvertraut, sondern auch den weiteren Ausbau des Programms dieses wunderbaren Wolfgang Edelmann Verlagshauses, welches Tel.: +43 (0) 699 12 40 48seit 91 Jahrzehnten Erfolgstitel produziert. Drei1 -Verlage, mit einer eigenen, hoch Fax: +43(0) 798 10 91 - jeder 20 [email protected] attraktiven Zielgruppe und einer dazu passenden Programmstruktur. Und das auch noch unter einem einMichael Krizak heitlichen Vertrieb, Tel.: (0043) 699 11 denn 68 98 39ebenfalls zum 1.1.2016 startet der ausFax: ZS(0043) und316 Edel Vertrieb mit 684 zusammengeführte 934 [email protected] geballter Kompetenz im Ratgebermarkt. Für Sie bedeutet das noch mehr Kompetenz, noch bessere Betreuung und drei Top-Marken, mit denen Sie Ihre Kunden zum Thema Genuss lückenlos beglücken können. Drei x Drei – pure Magie! Kann doch eigentlich nichts mehr danebengehen, oder? Vertreter Viel Spaß mit unsrer neuen Vorschau, mit unserm neuen Programm, mit unsern neuen Büchern! Martin E. Schnetzer En Verdau 19 Herzlichst CH-1782 Belfaux Tel.: (0041) 26 - 475 17 88 Ihr Fax: (0041) 26 - 475 47 88 [email protected] Jürgen Brandt Preis- und Programmänderungen vorbehalten Stand: Dezember 2015 Der ZS Verlag ist ein Unternehmen der Edel AG, Hamburg. ps. der Dr. Oetker Verlag wird auch in Zukunft eine eigene Vorschau produzieren. Sie erhalten also in diesen Tagen gleich zweimal Post von uns. Muss ja nicht immer Drei sein. jetzt leben! 02 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 BUCH—EIN—BLICK »Burger sind das neue It-Piece auf dem Teller!« Martin Kintrup BURGER-GOLD »Ohne Frühstück bekommt mich morgens keiner aus dem Haus.« Inga Pfannebecker IM FRÜHSTÜCKSHIMMEL 03 04 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 »Kann denn Superfood-Eis Sünde sein?« Kerstin Pooth und Astrid Saß SUPERFOOD-EIS BUCH—EIN—BLICK »Lassen Sie sich nicht die Butter vom Brot nehmen — es sei denn, Sie bekommen dafür leckeren Aufstrich ...« Tanja Dusy BROT & AUFSTRICHE 05 06 Inhaltsverzeichnis ZS VERLAG Frühjahr 2016 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 18—19 32—33 HANS JÖRG BACHMEIER ZS-TEAM Einfach. Gut. Bachmeier. Streetfood EASY Kochbuchreihe F. Fit 46—49 20—21 Editorial ANNA CAVELIUS CORNELIA SCHINHARL Buch-Ein-Blick Apero & Co. Pimp your Running 22—25 50—51 MANUEL WEYER TANJA DUSY L. Lecker 10—13 JUTTA MENNERICH STEFAN BRAUN Eat on the street MARTIN KINTRUP Burger-Gold 28—29 MARIANNE ZUNNER 14—15 INGA PFANNEBECKER Im Frühstückshimmel 16—17 TANJA DUSY Brot & Aufstriche DR. CHRISTINE THEISS Echt Italien ZS-TEAM Echt Kochbuchreihe 30—31 EASY Superfoods Einmachen 56—57 SEBASTIAN COPIEN Fit-Mix P. Persönlich DIE ERNÄHRUNGS-DOCS Wie Sie mit der richtigen Ernährung Krankheiten vorbeugen und heilen 36—39 JOHANNES B. KERNER Kocht! Am Herd mit den Besten der Besten. 40—43 WOLFRAM SIEBECK Siebeck ALFONS SCHUHBECK Schuhbecks Welt der Kräuter und Gewürze Unser Sommerkörbchen 72—80 Immun-Kitchen Superfood-Eis 68—69 SAISONFAVORITEN CLAUDIA LENZ KERSTIN POOTH ASTRID SASS Backlist 70—71 52—53 54—55 B. 58—61 Shades of Green 365 Tage Grillen 26—27 07 INHALT Backlist 62—63 KIM FLECKENSTEIN Ab heute stresst mich gar nichts mehr 64—65 Impressum Adressen DR. MED. FRANZISKA RUBIN Meine besten Hausmittel Cover Bild ©Jen Huang 2016, BorrowedBlu.com - Rentals FleursDeFallon.com - Florals 08 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 L. Frühjahr, Frische, Feste feiern! Endlich werden die Tage wieder länger. Und wenn der Grill das erste Mal zum Einsatz kommt und man sich mit Freunden draußen auf einen Drink trifft, ist der Sommer nicht mehr weit. Freuen Sie sich auf unser Frühlingsrauschen mit Starautoren, wie Hans Jörg Bachmeier, überraschenden Konzepten wie Apero & Co. und herausragenden Ausstattungen wie bei Eat on the street. LECKER wie Lecker »Kochen hat eine einfache Logik: Von nichts kommt nichts!« Hans Jörg Bachmeier 09 10 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 11 LECKER Von der Hand in den Mund Jutta Mennerich und Stefan Braun Dampfende Rauchschwaden an der Ecke, kurz davor verführt ein betörender Duft zum Stehenbleiben. Was mag da in der Pfanne brutzeln? Zwei Jahre lang schnabulierte sich Stefan Braun durch die ganze Welt. New York, London, Istanbul, Hongkong. Hamburg, München, Wien, Porto. Niemals ins Lokal. Das Ziel: die Straße. Das Ergebnis: ein vollendetes Werk aus Streetfood-Hotspots und hautnahen Reportagen. Aufregende Stadtimpressionen und exklusive Foodfotos machen hungrig auf Düfte, Gewürze, andere Kulturen, fremde Bräuche. Die Originalrezepte dazu kommen von Jutta Mennerich. Akribisch recherchiert, authentisch konzipiert. Damit jeder Bissen ein klein wenig nach Fernweh schmeckt. Damit die Reise bereits am Herd beginnt. »London, Hongkong, Porto – just do it!« + + Trendthema Streetfood Einzigartige Compilation Starfotograf Stefan Braun die besten Originalrezepte der Welt faszinierender Bildband und Kochbuch setzt die besten Food-Hotspots authentisch in Szene © Stefan Braun + Jutta Mennerich Sie wurde 1966 in München geboren, hat als selbstständige Foodstylistin, Produzentin von Food-Fotoshootings für renommierte Printmedien, Kaffeehausbesitzerin sowie als Köchin und Chefköchin in verschiedenen Restaurants brilliert. Ihre Food- und Flower-Inszenierungen sind außergewöhnlich. © Stefan Braun Stefan Braun Stefan Braun Seine Kundenliste liest sich wie das Who is Who prominenter Hochglanz-Magazine, zu seinen Models zählen bekannte Stars. Durch Publikationen mit den „Jungen Wilden“ und internationale Werbeproduktionen wurde Stefan Braun zu einem renommierten Food & People Fotograf mit einzigartigen Werken. Seit dem Jahr 2000 leitet er sein eigenes Foodstudio in Giesing. 12 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 LECKER A4 Lieferbar März — 16 Jutta Mennerich und Stefan Braun Eat on the street 176 Seiten | Format 19,7 x 25,5 cm ca. 150 Abb. | € [D] 21,99 | € [A] 22,70 978-3-89883-522-0 13 »I play the street life because there is no place I can go.« The Crusaders 14 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 15 LECKER Das geht ja gut los! Inga Pfannebecker + + Gut gefrühstückt? Von Autorin Inga Pfannebecker Die wichtigste Mahlzeit prägt den ganzen Tag eine der kreativsten Autorinnen der Food-Szene TV Unterstützung + + Selbst gemacht schmeckt am besten vom „Frühstücksfernsehen“ empfohlen wenig Aufwand, viele Variationen © Maud Fontein Inga Pfannebecker Sie stammt aus einer Winzerfamilie, ist also mit Genuss groß geworden. Die diplomierte Ökotrophologin kennt zahlreiche Food-Redaktionen von innen, steigerte sich vom Praktikum bei der Zeitschrift „essen & trinken“ bis zur Ressortleiterin großer Food-Magazine und arbeitet inzwischen als freie Food-Journalistin, Redakteurin und Autorin. vorgestellt im beliebten SAT.1-Magazin am Morgen Zeig mir dein Frühstück und ich sag dir, wie dein Tag verläuft. Inga Pfannebecker verspricht allen Morgenmuffeln ein paar Easy-Pancakes zum glücklichen Wachwerden oder: „Noch besser als Gold im Mund zur Morgenstund: frisch gebackene Schokoladen-Brioche.“ Denn: Das Frühstück gilt als die wichtige Basis des Tages. Wer’s nicht glaubt, soll es einfach mal probieren. Mit den Super-Smoothies, die schon fast Flügel verleihen. Mit schneller Power für jeden Tag, mit Raffiniertem fürs Wochenende oder einem ausgiebigen Brunch mit Gästen. Mit Inga Pfannebeckers kreativen Rezepten. Für jedes Alter, für jede Uhrzeit. Die Frühstücks-Quickies für Langschläfer hat sie übrigens aus purem Eigennutz entwickelt. Und los geht’s! A4 Lieferbar April — 16 Inga Pfannebecker Im Frühstückshimmel 144 Seiten | Format 18,8 x 24 cm ca. 50 Abb. | € [D] 16,99 | € [A] 17,50 ISBN 978-3-89883-523-7 16 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 17 LECKER Für Eigen-Brötler Tanja Dusy + + Voll im Trend Perfekte Paare selber machen statt von der Stange kaufen zu jedem Brot der passende Aufstrich + + Haufenweise Tipps Große Vielfalt mit Rezepten auch für Vegetarier, Süßschnäbel und Veganfans © Klaus Maria Einwanger Tanja Dusy „Rezepte dürfen nur so kompliziert wie nötig sein und müssen trotzdem einen besonderen Pfiff haben“, sagt Tanja Dusy. Aus 15 Jahre langer Erfahrung, als Kochbuchredakteurin und Kochbuchautorin. Herumprobieren, abschmecken, Köchen über die Schulter schauen – das macht sie schon seit ihrer Jugend. Inspirationen holt sie sich auf Reisen. Brote, Brötchen und Aufstriche fürs ganze Jahr Natürlich könnte man zum Bäcker um die Ecke gehen, aber Selbermachen liegt voll im Trend. Köstlich, so ein liebevoll geknetetes Brot, frisch aus dem Ofen! Sonntagsbrötchen, von Hand geformt - kaum zu toppen. Tanja Dusy setzt den saftigen, körnigen, rustikalen und anderen Backwaren auch gleich noch die passenden Aufstriche drauf. Zu zeitaufwendig? Nicht die Bohne. Viele Brote und Brötchen sind sogar schneller fertig, als man denkt. Genau wie die Aufstriche, die süßen und herzhaften, vege- tarischen, veganen, gesunden, gut haltbaren, kreativen, variantenreichen. Vier Rezeptkapitel inspirieren zum Mischen, Kneten, Formen und Bestreichen. Endlich mal mehr Fantasie auf dem Brot! A4 Lieferbar März — 16 Tanja Dusy Brot & Aufstriche 144 Seiten | Format 18,8 x 24 cm ca. 70 Abb. | € [D] 15,99 | € [A] 16,40 ISBN 978-3-89883-526-8 18 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 19 LECKER Imbiss für Feinschmecker Hans Jörg Bachmeier + + Schnelle Küche mit Rafinesse Das Buch zur BR-Erfolgsserie Topniveau muss nicht aufwendig sein mit allen Rezepten aus der Staffel ,,Streetfood“ von ,,Einfach. Gut. Bachmeier“ TV-Werbung zum Buch in jeder Sendung + Einfache Mittel, großer Effekt Hans Jörg Bachmeier Seit 2012 kocht der gebürtige Niederbayer im Fernsehen. Seit 2004 verwöhnt er ein anspruchsvolles Publikum im „Blauen Bock“ in München. Schnörkellos, klar und mit Bezug zur Heimat. Von Winkler, Schuhbeck und Witzigmann feingeschliffen. Und mit einem Minimum an Aufwand und Zutaten. © ZS Verlag – Stephan Pick mit nur wenigen Zutaten zu ausgeklügelten Gerichten Starkoch trifft schnelle Küche und damit den Zeitgeist. In seiner erfolgreichen TV-Show widmet sich Hans Jörg Bachmeier ausgiebig dem Thema Streetfood. Dem „Imbiss für Feinschmecker“. Wieso Imbiss? Weil seine Frühlingsrollen, Veggie-Burger, Ceviche- und Schaschlik-Gerichte und all die anderen, traditionellen sowie trendigen Kompositionen aus aller Welt kleine Zwischenmalzeiten à la Straßenstand oder Garküche sind. Wieso Feinschmecker? Weil Qualität und Raffinesse bei Bachmeier ganz weit oben stehen. Wer sich angesprochen fühlt, macht’s dem Bachmeier einfach nach. Zum Beispiel den vegetarischen Asia-Nudelsalat, Chicken Wings mit Blauschimmel-Joghurt-Dip, Whoopie Pies oder andere kleine Sünden für scharfe Zungen und Süßmäuler. A4 Lieferbar Mai — 16 Hans Jörg Bachmeier Einfach. Gut. Bachmeier. Streetfood Imbiss für Feinschmecker 144 Seiten | Format 18,8 x 24 cm ca. 100 Abb. | € [D] 16,99 | € [A] 17,50 ISBN 978-3-89883-560-2 20 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 21 LECKER Aller Anfang ist lecker Anna Cavelius und Cornelia Schinharl + Gäste, Garten, gute Laune der Sommerklassiker auf südländische Art + Doppelter Spaß 50 überraschende Drinks und 30 sensationelle Appetizer + Schnell zubereitet und in Szene gesetzt gerührt, geschüttelt und cool serviert Anna Cavelius Ein Philosophiestudium, ein Job bei einem amerikanischen Zeitschriftenverlag, seit 1995 selbstständige Lektorin, Ghostwriterin und Autorin für Gesundheits-, Lifestyle- und kulinarische Themen – Anna Cavelius ist vielseitig talentiert. Ihre Leidenschaften sind Reisen, Entdeckungen, Bücher. Und Drinks. Mit Kindern und Katze lebt sie am Ammersee in Oberbayern. Cornelia Schinharl München, Hamburg, Berlin, Frankreich, Italien, Asien. Die Neugier trieb sie durch die Welt. Viele Erfahrungen später machte sich Cornelia Schinharl als Kochbuchautorin selbstständig. Über 50 Bücher sind bereits von ihr erschienen. Ihre Ideale: die moderne, natürliche Küche mit hochwertigen Zutaten. Ihre Markenzeichen: Kompetenz, Kreativität und Qualität. Der Tisch ist gedeckt, die Deko harmoniert, der Abend ist jung. „Santé! Schön, dass Ihr da seid!“ Große Augen. „Was ist denn das Leckeres?“ Ratet. „Schmeckt nach Minze. Und Feigen.“ – „Feigen-Minz-Sirup mit Sekt.“ – „Mmmmmh“. Dazu raffinierte Häppchen, die immer eine Sünde wert sind. So soll es sein, wenn man Freunde einlädt. Ganz spontan und ohne großen Aufwand. Und einen tollen Abend verbringt. Besondere Rezepte, Deko-Tipps und Warenkunde liefert Apero & Co.: Prosecco on ice mit Papaya z.B., oder Rosenapéro mit Litchi und andere Raffinessen sowie diverse Varianten, Glühwein, IngwerMelissenic, alkoholisch, alkoholfrei. Optische Hingucker allesamt, die so schön fotografiert wurden, dass sie wie live aussehen. Die perfekte Ergänzung für Urlaubsfeeling pur: sizilianische Reisbällchen, Feigen mit Ziegenfrischkäse, Gläschen mit Couscoussalat und viele weitere Lust-auf-mehr-Häppchen. Savoir vivre eben — oder auf Deutsch: essen, trinken, glücklich sein. A4 Lieferbar April — 16 Anna Cavelius und Cornelia Schinharl Apero & Co. 144 Seiten | Format 18,5 x 21,5 cm ca. 40 Abb. | € [D] 14,99 | € [A] 15,40 ISBN 978-3-89883-542-8 22 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 23 LECKER Burn, baby burn! Manuel Weyer Ihr Kinderlein kommet, o kommet zum Grill. Da stimmt was nicht? Doch doch, richtig gelesen. Der glühende BBQ-Fan grillt nämlich nicht nur zur Sommerszeit, sondern auch ... Sie wissen schon, wie’s weitergeht. Mit Manuel Weyer ist man jetzt das ganze Jahr „Dressed to grill“. Allen, die ihren Lieblingsplatz nicht mehr verlassen möchten, eröffnet der Grill-Artist die heißesten Möglichkeiten zur Selbstverwirklichung: von (abgewandelten) Klassikern bis hin zu ausgefallenen Gerichten. Vom gegrillten Kürbissüppchen über die ganze Ente vom Grill bis hin zu süßem Sushi. Wo er’s gelernt hat? Beim echten amerikanischen BBQ. Und bei seinen Reisen durch die Küchen der ganzen Welt. Entsprechend reich an Theorie und Praxis ist sein Grill-Kompendium. Der absolute Burner: Hat man die Rezepte für Frühling, Sommer, Herbst und Winter alle durch, fängt man einfach wieder von vorne an. »Grillen ist so...« Durchgegrillt das Erfolgsthema jetzt von Januar bis Dezember + Nicht nur für Fleischfans saisonale, überraschende Rezeptideen bis hin zu süßen Versuchungen, Marinaden & Co. + Food-Artist, Grill-Artist, Koch-Artist Manuel Weyer erfindet Grillen neu © Ansgar Pudenz + Manuel Weyer Küchenmeister, Kochbuchautor, Rezeptentwickler, Food-Stylist, Food-Artist, Konzeptberater, Koch- und Grillkursveranstalter. Manuel Weyer ist ein Tausendsassa. Wie’s kam: Manuel Weyer durchlief diverse Stationen in Spitzenrestaurants im In- und Ausland, bei Johann Lafer, bei Jean Claude Bourgueil, in London und Malaysia, in der Schweiz, in Österreich, Spanien, Frankreich und den USA. Seit 2015 ist der 32-Jährige selbstständig mit manuel weyer culinary art, unterteilt in „cookart“, „grillart“ und „foodart“. 24 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 LECKER »Drei Dinge braucht’s zum Grillen: Gute Lebensmittel, einen Grill, Geduld, Geduld und Geduld!« Manuel Weyer A4 Lieferbar April — 16 Manuel Weyer 365 Tage Grillen ca. 192 Seiten | Format 19,7x25,5 cm ca. 70 Abb. | € [D] 18,99 | € [A] 19,50 ISBN 978-3-89883-548-0 25 26 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 27 LECKER Für Burger-Meister Martin Kintrup + + Favourite Food für zu Hause Weltmeisterliche Rezeptideen alles rund ums Burgern plus tolle Extras und perfekte Begleiter + + Buns, Patties und Co. Vom Burger-Meister Martin Kintrup ist erfahrener Kochbuchautor und bekennender Burger-Fan © Food and Nude Photography Martin Kintrup Schon als Kind war Martin Kintrup erfinderisch und entwickelte schmackhafte Gerichte mit viel frischem Grün aus dem eigenen Garten. Während des Studiums jobbte er in einem vegetarischen Restaurant und kochte mit seinen WG-Freunden, seit 2004 schreibt er Kochbücher. Sein Markenzeichen: kreative, würzige und kräuterfrische Rezepte, inspiriert durch den eigenen Garten. plus viele Rezepte für die besten Burger-Brötchen Schicht für Schicht wird er größer, besser, vollendeter: der Burger. Selber-Burgern ist der Trend, beste Zutaten sind natürlich Pflicht. Die Bauanleitung? Verrät „Architekt“ Martin Kintrup. Damit man von Anfang an alles richtig macht, steigt der Burger-Meister ganz pragmatisch ein, startet mit Steprezepten zu Buns (Burger-Brötchen) und dem Herzstück jedes Burgers: den Fleisch-Patties. In über 40 Rezeptideen verrät er, wie man den perfekten Burger baut. Mit Rind und Wild, mit Schwein und Lamm, mit Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, mit Käse, vegetarisch, vegan. Klassiker und raffinierte, neue Kombinationen. Und das ist noch nicht alles. Kintrup liefert auch die ultimativen Begleiter von Süßkartoffel-Fries über Limetten-Mayo bis hin zu Mais-Bohnen-Salat. Der Saft im Mundwinkel, ein Glühen in den Augen. Jeder Bissen ins Brötchen ein neues Geschmackserlebnis, der Dip eine Klasse für sich. Burger-Glück vom Feinsten. A4 Lieferbar April — 16 Martin Kintrup Burger-Gold 144 Seiten | Format 18,8 x 24 cm ca. 70 Abb. | € [D] 15,99 | € [A] 16,40 ISBN 978-3-89883-527-5 28 29 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 LECKER Echtissimo! »Echt« genial: die Reihe für echten Genuss Marianne Zunner + + Echt sensationell Echt authentisch das Preis-Leistungs-Verhältnis Rezepte italienisch inspiriert - alla nonna 9,99 € Marianne Zunner — Echt Aufläufe € [D] 9,99 | € [A] 10,30 ISBN 978-3-89883-521-3 Michael Koch — Echt Braten € [D] 9,99 | € [A] 10,30 ISBN 978-3-89883-496-4 Michaela Baur — Echt Gemüse € [D] 9,99 | € [A] 10,30 ISBN 978-3-89883-477-3 Michael Koch — Echt Grillen € [D] 9,99 | € [A] 10,30 ISBN 978-3-89883-473-5 + A4 Echter Mehrwert Klassiker, Varianten, Hinweise zu Genuss-Regionen Lieferbar April — 16 Marianne Zunner — Echt Italien 176 Seiten | Format 17,9 x 24 cm ca. 160 Abb. | € [D] 9,99 | € [A] 10,30 ISBN 978-3-89883-524-4 © Privat Marianne Zunner Liebt die raffinierte Alltagsküche. Entsprechend gestaltet sie ihre Rezepte: einfach und dennoch mit dem gewissen Etwas. Ihre essenziellste Zutat ist Leidenschaft. Damit veredelt die gebürtige Fränkin wunderbare Gerichte aus aller Welt: von der traditionellen Knödelküche über schnelle Veggie-Gerichte bis hin zum Kaffeebar-Klassiker. Salve amici, wir verraten Ihnen jetzt das bestgehütete Geheimnis des Stiefels: Italienisch essen bedeutet Leidenschaft, Vergnügen, Lebensart. Ohne Schnickschnack. Prontissimo! Aus der Mode kommt die italienische Küche trotzdem nie. Ihre Liebhaber sind ihr gewiss wie Romeo der Julia. Mit Marianne Zunner erlebt man eine genussvolle Reise von Südtirol bis Sizilien. Im Gepäck: einfache Zutaten wie Olivenöl, frische mediterrane Kräuter und sonnengereifte Tomaten, hausgemachte Pasta, frischer Fisch und vieles mehr. Sämtliche Klassiker, raffinierte Variationen. Klangvolle Rezeptnamen wie diese gehen runter wie Olio Extra Vergine: Minestrone verde (Grüner Gemüsetopf), Forelle in umido (Kapern-Tomaten-Wein-Sauce), Torta di Nocciole (Nuss-SchokoKuchen). Bei wem die Autorin in die Töpfe geguckt hat? Bei italienischen Hausfrauen beispielsweise. Assolutamente geniale! Michael Koch — Echt vegan kochen € [D] 9,99 € [A] 10,30 ISBN 978-3-89883-446-9 Michaela Baur — Echt Winterküche € [D] 9,99 | € [A] 10,30 ISBN 978-3-89883-497-1 30 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 Super lecker, super einfach, super food + 31 LECKER + Jetzt geht’s ans Eingemachte + + Top Thema Nr. 1 Faktenwissen Top Thema Nr. 2 Übersichtlich Superfoods in aller Munde FAQs, Warenkunde, Stepanleitungen sebst gemacht statt selbst gekauft ausführliche Anleitungen, genaue Angaben, klare Bildsprache Super. Schon wieder dieses Thema: Superfoods. Scheint ja der Renner zu sein. Kann vielleicht jemand mal erklären, was das eigentlich ist? Modeerscheinung? Marketing-Gag? Alles, was mit Beeren und Körnern zu tun hat? Wir haben das mal genauer unter die Lupe genommen und zu einem Buch gebunden. Für alle, die sich für die wichtigsten, alltagstauglichen und erschwinglichen Superfoods interessieren, z.B. Salat, Gemüse, Obst, Früchte, Nüsse, Saaten, Hülsenfrüchte, Fisch, Eier, Sojaprodukte. Für jeden, der wissen will, wie man Superfoods zubereiten kann: vom schnellen Snack bis hin zu köstlichen Hauptspeisen. Die Rezepte sind abwechslungsreich, raffiniert, alle bebildert und mit guten Tipps garniert. Der Haken? Keiner. Die geballt nährstoffreichen Superfoods sind sogar noch gesund, spenden Energie und stärken das Immunsystem. Super. Lieferbar März — 16 Superfoods 128 Seiten | Format 18 x 23,5 cm ca. 90 Abb. | € [D] 4,99 | € [A] 5,10 ISBN 978-3-89883-556-5 A4 Susanne tut es schon länger. Auch Paul und Antje hat man kürzlich beim Herumgurken erwischt. Selbermachen erfreut sich großer Beliebtheit. An sich ja nichts Neues. Aber auch Ketchup, Öle, Essige und Liköre? Das könnte ein großer Sommerhit werden! Für alle, die gern einlegen und einkochen. Die den eigenen Vorratsschrank gefüllt haben möchten, die etwas Individuelles verschenken wollen. Herzhaft-Pikantes z.B. oder auch Süß-Fruch- tiges, eingelegtes Gemüse oder eingelegte Früchte, Essige und Öle mit besonderem Aroma, Konfitüren, Marmeladen, Gelees, Chutneys, Relishes, Saucen. Viele abwechslungsreiche Klassiker, eine Fülle an raffinierten, modernen Varianten. Ab ins Glas, mein Früchtchen! Könnte der neue Anmach-Spruch des Sommers werden. Oder eher Einmach-Spruch. Lieferbar März — 16 Einmachen 128 Seiten | Format 18 x 23,5 cm ca. 90 Abb. | € [D] 4,99 | € [A] 5,10 ISBN 978-3-89883-553-4 A4 32 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 Ganz »Easy«: die neue Reihe + Jeder Titel 4,99 € Currys ISBN 978-3-89883-534-3 Lieferbar ab Januar 2016 Leicht und schnell ISBN 978-3-89883-538-1 Lieferbar ab Januar 2016 33 LECKER + + Top-Konzept Top-Optik Top-Bekannt neuer Klappenaufbau neuer Name neues Format neues Layout unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis Garen bei Niedrigtemperatur ISBN 978-3-89883-533-6 Lieferbar ab Januar 2016 Grillen ISBN 978-3-89883-557-2 Lieferbar ab März 2016 Salate ISBN 978-3-89883-555-8 Lieferbar ab März 2016 Muffins ISBN 978-3-89883-537-4 Lieferbar ab Januar 2016 Pasta ISBN 978-3-89883-536-7 Lieferbar ab Januar 2016 Vegan backen ISBN 978-3-89883-532-9 Lieferbar ab Januar 2016 Smoothies, Shakes & Co. ISBN 978-3-89883-554-1 Lieferbar ab Juni 2016 Vegetarische Küche ISBN 978-3-89883-535-0 Lieferbar ab Januar 2016 Spargel & Rucola ISBN 978-3-89883-558-9 Lieferbar ab Februar 2016 Wok ISBN 978-3-89883-539-8 Lieferbar ab Januar 2016 34 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 P. Wenn Johannes B. Kerner über „Kerner kocht“ schreibt, dann ist es ein sehr persönlicher Blick auf zehn Jahre der erfolgreichsten deutschen TV-Kochshow. Genauso persönlich, wie kulinarische Notizen von Deutschlands bekanntestem Restaurantkritiker und FoodFeuilletonisten Wolfram Siebeck. Unser neuer Programmbereich gewährt Einblicke hinter die Kulissen der Shows, in die Kochtöpfe der Sterneköche und in – manchmal auch sehr provokant persönliche Ansichten von Menschen, die eine Geschichte zu erzählen haben. PERSÖNLICH wie Persönlich »Schlecht kochen ist keine Kunst. Das kann jeder. Aber auch noch stolz darauf sein, das bringen nur deutsche und englische Hausfrauen fertig.« Wolfram Siebeck 35 36 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 37 PERSÖNLICH Kerners Essenzen Johannes B. Kerner Das Gipfeltreffen der beliebteste n TV-Köche + + Die erfolgreichste Kochsendung im deutschen TV Rezepte, Geschichten, Porträts 15 Köche, 15 Meinungen zu aktuellen Themen jahrelange Fernsehgeschichte in einem Buch dieses Buch bringt Sterne in Ihre Küche erleben Sie die beliebtesten Starköche hautnah © Michaela Grande + Johannes B. Kerner Johannes B. Kerner ist kein Profi, aber ein leidenschaftlicher Koch. Die Kochshow des Journalisten, die Millionen Zuschauer begeisterte, hat ihn ganz nah an den Herd gebracht. Als sportlichen Ausgleich joggt der Genussmensch Kerner mehrmals pro Woche ein bis zwei Runden um die Alster – wohlgemerkt die Außen, nicht die Binnenalster – und läuft ab und zu beim Berlinund Hamburg-Marathon mit. In seiner Küche kochen die Besten: Johannes B. Kerner steht mit Deutschlands Spitzenköchen am Herd. Was bei der prominenten Küchenparty rauskommt? Leckere Rezepte, journalistische Neugierde, bester Geschmack, Freundschaften und viel Freude an gutem Essen. Kerner selbst sagt: „Manchmal schlägt man die Zeitung auf und denkt, man müsse aufhören zu essen.“ Aber wenn ihn die besten Köche des Landes eines gelehrt haben, dann ist es: Man muss genießen können und Respekt vor den Zutaten haben. Denn je mehr man selbst kocht, desto mehr Kontrolle hat man über das, was man zu sich nimmt. Diesem Prinzip folgt er privat genauso wie die Köche, die er in den 123 Ausgaben seiner erfolgreichen Sendung begrüßt hat. Hier finden Sie seine Lieblingsrezepte aus der Sendung, Porträts der Köche und als Extra Interviews mit Lafer, Schuhbeck & Co. zu kulinarischen Themen, die uns bewegen. Daneben hat Johannes B. Kerner in kurzweiligen Geschichten viele Erinnerungen zusammengefasst, verrät erstmals, was hinter den Kulissen geschah und wie so eine Sendung überhaupt entsteht. Sie möchten wissen, warum der Sportreporter und Talkshowgastgeber plötzlich in einem Kochstudio stand? Alles begann mit George Clooney … »Für mich wäre der vegane Trend insofern nichts, da ich mir nicht so gern vorschreiben lasse, was ich zu essen habe. Das war schon als Kind so.« Johannes B. Kerner 38 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 PERSÖNLICH »Als Johann Lafer einmal Sarah Wieners überhitztes, brennendes Öl in der Pfanne mit Wasser löschen wollte, dachte ich, das war’s mit der Kochshow.« Johannes B. Kerner A4 Lieferbar Januar — 16 Johannes B. Kerner Kocht! Am Herd mit den Besten der Besten 160 Seiten | Format 14,5 x 21,5 cm ca. 150 Abb. | € [D] 16,99 | € [A] 17,50 ISBN 978-3-89883-567-1 39 40 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 41 PERSÖNLICH Ansichten eines Gourmet-Kritikers Wolfram Siebeck „Es waren einmal vier Möhren, die hatten einander so lieb. Bis von den vieren nur eine übrig blieb.“ Gebrüder Grimm? Alfred Hitchcock? Fehlanzeige. Die Worte stammen von Wolfram Siebeck, Berufsesser, Food-Experte, Kritiker. Einem, der seit Jahrzehnten mit Lebensmitteln auf Du und Du ist. Deshalb darf er das auch: Märchen und kleine Dramen schreiben, seine Ansichten und Erfahrungen in eine Art Enthüllungsroman packen. Siebeck beleuchtet Gewachsenes, Geschlüpftes und Gezüchtetes aus ganz neuen Perspektiven, räumt mit Vorurteilen auf, holt aus. In 25 Essays, Kurzgeschichten und Beobachtungen. Die Models — Austern, Knoblauch, Paprikas, Würste usw. — machten begeistert mit, das beweisen die lebensechten Porträts. Die Rezepte zu den kulinarischen Themen: lesenswerte Storys statt einfach nur Anleitungen, in wenigen, lockeren Strichen künstlerisch in Szene gesetzt. Deutschlands bedeutendster Foodkritiker »Ich finde, dass der Blumenkohl es mit seinem Körpergeruch übertreibt.« Wolfram Siebeck Was wirklich wichtig ist die Essenz aus 60 Jahren kulinarischer Erfahrung + + Esprit pur Top-Fotografie feinste Wortakrobatik vom Meister der Food-Kolumne Lebensmittel-Stills zum Verlieben © Michael Wissing + Wolfram Siebeck Geboren, um zu reisen, zu schreiben, zu essen, beim Reisen zu essen, übers Essen zu schreiben. Gastrokritiken, Bücher, Kolumnen, Satire. Wir lieben Wolfram Siebecks kulinarische Texte. Los ging es in der Zeitschrift „Twen“, gefolgt von Veröffentlichungen im „Stern“, in der „Zeit“, im „Feinschmecker“. Sehr lecker auch: sein Blog „Wo is(s)t Siebeck – Ein Reisetagebuch“. 42 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 PERSÖNLICH »Trüffel. Jeder kennt sie, doch nur wenige haben sie gesehen, und wer sie wirklich einmal in der Hand hielt, konnte sich nur wundern. So dreckig und so teuer?« A4 Lieferbar April — 16 Wolfram Siebeck Siebeck. Kulinarisches Tagebuch 144 Seiten | Format 17,9 x 24 cm ca. 30 Abb. | € [D] 22,99 | € [A] 23,70 ISBN 978-3-89883-565-7 Wolfram Siebeck 43 44 F. ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 Noch im Winterblues? Dann wird es Zeit für neue Inspirationen. Egal, ob das lang geplante morgendliche Laufprogramm endlich starten soll oder mit Shades of Green die gesunde Küche Einzug in den Kühlschrank hält — mit den Büchern von ZS hat selbst der hartnäckigste innere Schweinehund keine Chance! Noch nicht gesund genug? Kein Problem, denn gesunde Ernährung startet den Fitnessturbo fürs Immunsystem. Und mit den richtigen Rezepten sind Genuss und gute Laune ein angenehmer Nebeneffekt. FIT wie Fit »Für Immunität brauchen Sie keinen Diplomatenausweis!« Claudia Lenz 45 46 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 47 FIT Trimm-DichPfad reloaded Dr. Christine Theiss „Ich jogge zwar regelmäßig, aber mehr Effektivität wäre toll“, mäkeln die einen. „Ich würde ja gern mehr Sport machen, aber Laufen ist mir einfach zu eintönig“, maulen die anderen. Bitte sehr, hier ist die Lösung: „Pimp your Running“ ist der neue Renner von Dr. Christine Theiss. Die berühmte Kickboxerin und TV-Moderatorin schlägt hier gleich zwei Fliegen mit einer Klappe und kombiniert den Volkssport Nr. 1 (Laufen) mit dem aktuellen Fitness-Megatrend (Krafttraining ohne Geräte). Auf die Wiese also und mit Donkey Whips, Delfin oder Sphinx die Muskeln straffen. Und ran an die Bank – aber nicht setzen, sondern mit Dips, Klappmesser und Box Jump Arme, Beine und Rumpf stählen. Ist ein Geländer in der Nähe? Dann nichts wie hin und zum Rotierenden Bergsteiger werden oder mit 50 Squads dem Knackpo wieder ein Stück näher kommen. Mit den Ausreden wird das ab sofort also schwierig werden. Dr. Christine Theiss bringt nämlich auch den faulsten Couch-Potato auf Hochtouren. Über 70.000 verkaufte Exemplare »Es sollte jedem egal sein, was andere Leute denken: Einfach loslegen ist die beste Devise!« Dr. Christine Theiss + + Laufen mit Workout Weltmeisterlicher Motivationskick Immer dabei auf dem Smartphone das erste Buch, das 2 Megatrends kombiniert lernen vom Champion Übungsprogramme als PDFs zum Mitnehmen ©Michael Wilfling + Dr. Christine Theiss 1980 wurde sie in Thüringen geboren, im Alter von sieben Jahren begann sie mit Kickboxen. Nach ihrem Medizinstudium in München konzentrierte sich Dr. Christine Theiss auf ihre noch größere Leidenschaft: Kickboxen. Sieben Profi-Jahre und 24 WM-Kämpfe lang. Heute arbeitet sie als Moderatorin für „The Biggest Loser“ auf SAT.1, als Ringreporterin und als Buchautorin. Bei ZS ist bereits ihr Erfolgstitel „Ich mach dich fit! “ erschienen. Im Juli 2015 erhielt die Powerfrau die Auszeichnung „Die Goldene Deutschland“ in der Kategorie „Beste Sportlerin“. 48 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 FIT »Nach Jahren im Studio bolzen – ich kann keine Fitnessstudios mehr sehen.« Dr. Christine Theiss A4 Lieferbar April — 16 Dr. Christine Theiss Pimp your Running – lauf Dich stark mit meinem Power-Workout 144 Seiten | Format 17,9 x 24 cm ca. 100 Abb. | € [D] 16,99 | € [A] 17,50 ISBN 978-3-89883-531-2 49 50 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 51 FIT Knackig, unwiderstehlich, frisch Tanja Dusy + + (Lifestyle-)Trend Gemüseküche Rezepte mit Sexappeal vegan, Raw, Paleo, Hauptsache: viel Grün so attraktiv haben Sie Gemüse noch nie erlebt + + Seitensprung gefällig? Gesunde Theorie über Antioxidantien, grüne und nicht-grüne Gemüse © Klaus Maria Einwanger Tanja Dusy Die Kochbuchredakteurin und vielfach ausgezeichnete Autorin ist am Herd ganz und gar nicht monogam, sondern immer auf der Suche nach neuen Eroberungen. Gefunden hat sie die grüne Küche. Ihrem Motto ist sie natürlich trotzdem treu geblieben: „Rezepte dürfen nur so kompliziert wie nötig sein und müssen trotzdem einen besonderen Pfiff haben.“ Tipps zum Mitnehmen, Einlegen und Aufbewahren Zucchinis flirten mit Algen, die Artischocke lächelt verführerisch, der Brokkoli ist ganz heiß auf die Paprika und auch die Kiwi ist offen für diverse Spielereien. So sexy hat man Obst und Gemüse noch nie gesehen. Was ist passiert? Hat Tanja Dusy mit „Shades of Green“ etwa das schärfste Kochbuch des Jahres verfasst? Kapitel für Kapitel fesselt die Autorin mit unwiderstehlichen Rezepten und Anregungen und kennt auch keine Tabus, wenn es um Paleo, Microgreens und Kimchi geht. Schließlich ist das junge Gemüse von heute ganz anders drauf als je zuvor. Möglichst roh und unverarbeitet heißt der Trend. Kreativ zu Smoothies, Müslis, Suppen und Hauptgerichten verarbeitet, mal aus einheimischen Zutaten, mal aus exotischen. Damit auch die Fleischeslust nicht zu kurz kommt, erlaubt die „grüne Autorin“ auch Varianten mit Rind, Huhn, Lamm, Meeresfrüchten oder Fisch. Lieferbar März — 16 Tanja Dusy Shades of Green – Gemüserezepte, die gesund, schlank und sexy machen 160 Seiten | Format 19,7 x 25,5 cm ca. 80 Abb. | € [D] 18,99 | € [A] 19,50 ISBN 978-3-89883-528-2 A4 52 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 53 FIT Umgarn den Darm Claudia Lenz + + Gesundheitsthema Nr. 1 Bestseller-Autorin Claudia Lenz der Darm-Schlüssel für ein intaktes Immunsystem steht für eine alltagstaugliche Gesundküche + + DAS Kochbuch für ein gutes Bauchgefühl Wissenschaftlich fundiert auf dem neuesten Stand der Forschung © Privat Claudia Lenz „Darmgesunde Ernährung kann jeder hinbekommen“, sagt Claudia Lenz. Die studierte Ökotrophologin weiß, wovon sie spricht. Bei der Rezeptentwicklung ist der berufstätigen Mutter wichtig, dass die Gerichte ohne allzu großen Aufwand umgesetzt werden können. Unter ihren zahlreich erschienenen Kochbüchern ist auch ein Bestseller: „Low Carb – das 8-Wochen-Programm“. 70 leckere Vollwert-Rezepte Wir entscheiden nach dem Bauchgefühl, lassen uns bei Traurigkeit den Appetit verderben und haben Schiss vor Prüfungen. Wer oder was steckt hinter diesen Redewendungen? Der Darm. Einer unserer wichtigsten persönlichen „Mitarbeiter“. Meterlang schlängelt er sich durch unseren Körper, regelt Psyche, Immunsystem, Körpergewicht und Krankheiten, wie man inzwischen herausgefunden hat. Und dass er sogar jede Menge Charme hat, wissen wir auch seit jüngsten Literaturveröffentlichungen. Ein Tabu wurde gebrochen, ein regelrechter Hype ist entstanden. Auch Claudia Lenz hat Essenzielles zum „Bauchhirn“ zu sagen, verrät, wie man sich mit seiner Darmflora gut stellt und wie man Verdauungsproblemen, Unverträglichkeiten oder dem Reizdarmsyndrom zu Leibe rückt: mit der richtigen Ernährung. Moderne Vollwertküche, die nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen alles bietet, was dem Darm gut tut und einfach klasse schmeckt. A4 Lieferbar April — 16 Claudia Lenz Immun-Kitchen – Darmgesunde Rezepte für ein gutes Bauchgefühl 160 Seiten | Format 19,7 x 25,5 cm ca. 100 Abb. | € [D] 18,99 | € [A] 19,50 ISBN 978-3-89883-530-5 54 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 55 FIT Sommerhits mit Benefits Kerstin Pooth, Astrid Saß + + Der süße Megatrend Mit Gelinggarantie Eisrevolution mit Superfoods unkomplizierte Rezepte für die Eisdiele zu Hause + + Medieninteresse garantiert Kapitelweise gesunder Genuss das erste Buch zum Thema, gut vernetzte Autorinnen Eis als Energybooster, Detox-Mittel, Schönheitsund Gute-Laune-Bringer Kerstin Pooth Ihre eigentliche Heimat ist die Fashion-Branche, ihre Leidenschaft sind Kochen und Backen. Besonders gerne Desserts. Die Eismaschine ist daher im Dauereinsatz, Genuss und Gesundheit müssen mit rein, gern auch Alternativen zu herkömmlichen Milchprodukten und Haushaltszucker. In Frankfurt versorgt sie mit ihrem Eis inzwischen eine echte Fangemeinde. Astrid Saß Als Journalistin (unter anderem bei den Zeitschriften „Gala“ und „Grazia“) gehört das Aufspüren von neuen Trends zu ihrem Tagesgeschäft. Privat beschäftigt sie sich mit gesunder Lebensführung und ausgewogener Ernährung. Dabei hat die Hamburgerin eine große Schwäche für alles Süße. Die Kombination von Eis mit Superfoods ist für sie DER Mega-Trend in Sachen Desserts. Kann denn „Eis-Liebe“ Sünde sein? Kann, muss aber nicht, finden Kerstin Pooth und Astrid Saß. In der Kombination mit Superfoods bleibt nämlich jedes Reuegefühl getrost in der Schublade. Eis als Energybooster, Detox-Mittel, Schönheits- und Gute-LauneBringer – geht alles. Nur selber machen müssen Sie es noch! Wie, das erklären die Autorinnen genau – im ersten Buch über Eis mit Gesundheitsbenefits. Zum Dahinschmelzen sind die unkomplizierten Rezepte. Keine Frage, unsere Lieblingseisdiele in diesem Sommer ist die eigene Küche. A4 Lieferbar April — 16 Kerstin Pooth, Astrid Saß Superfood-Eis 128 Seiten | Format 18,8 x 24 cm ca. 60 Abb. | € [D] 15,99 | € [A] 16,40 ISBN 978-3-89883-564-0 56 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 57 FIT Mixen ist das neue Kochen Sebastian Copien + + Einer für alles Auf die Schnelle selbst gemacht vegane Power aus dem Mixer Suppen, Brotaufstriche, Sorbets, Smoothies ... + + Veganer Szene-Koch was Hochleistungsblender so alles können Sebastian Copien bringt mit seinen Rezepten den Mixer auf Hochtouren Sebastian Copien Weit gereister Veggie-Koch, Kuchbuchautor, Surfer, Gemüsegärtner — Sebastian Copien ist der Kumpeltyp, der schon Tausende fürs einfache und bewusste Kochen begeistert hat. Weil er für seine Kurse, Seminare und kreativen veganen Mix-Rezepte bergeweise Kräuter, Obst und Gemüse braucht, baut er über 50 verschiedene Sorten selbst an. ©Hansi Heckmair Verblüffend neu und kreativ „Wrööm ...“ hört man es landauf, landab aus deutschen Wohnungen röhren. Jeder macht es, jeder kann es jetzt auch — nein, die Rede ist nicht vom neuesten Heimwerkerprojekt. Statt bohren, Sägen oder Hämmern ist die neueste Lieblingsbeschäftigung Mixen. In fast jeden Haushalt ist inzwischen ein Hochleistungsblender eingezogen. Die prickelnde Nachricht: Die flotten Mixer sind wahre Küchen-Wunderwaffen und können viel mehr als Smoothies und die guten alten Bananen- und Erdbeer-Shakes. Smoothiebowls (üppige Satt- macher-Smoothies), Suppen, Sorbets, (Eis-)Cremes, Desserts und raffinierte Brotaufstriche beispielsweise. Obst, Gemüse und frische Kräuter einfach in den Mixer werfen, dazu noch ein paar Superfoods, Knopf an, zwei-, dreimal tief durchatmen und hast-du-nichtgesehen sind Drinks und Gerichte gezaubert, die vor Vitaminen und Vitalstoffen nur so strotzen. Vegan, roh und gesund. Sebastian Copien macht mit hochwertigen FoodFotos mächtig Lust auf diese junge, frische und schlanke Küche. A4 Lieferbar März — 16 Sebastian Copien Fit-Mix – Vegane Blitzrezepte aus dem Mixer 144 Seiten | Format 18,8 x 24 cm ca. 70 Abb. | € [D] 15,99 | € [A] 16,40 ISBN 978-3-89883-529-9 58 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 59 FIT Gesundheit auf Rezept Die Ernährungs-Docs „Mehr als die Hälfte unserer Erkrankungen sind ernährungsbedingt. Es liegt auf der Hand, das Übel an der Wurzel zu packen, anstatt zur Pille zu greifen.“ Darin sind sich Dr. med. Anne Fleck, Dr. med. Jörn Klasen und Dr. med. Matthias Riedl einig. Ihre Empfehlungen: nicht ins Wartezimmer marschieren, sondern in die Buchhandlung! Keine Packungsbeilagen studieren, sondern gesunde Rezepte zum Nachkochen. Ohne Risiken und Nebenwirkungen natürlich. Erste Hilfe zur Selbsthilfe gaben „Die Ernährungs-Docs“ bereits in der gleichnamigen TV-Doku. Mit riesigem Erfolg. Deshalb gibt es ihre Rezepte jetzt auch in gebundener Form, mit wertvollen Expertentipps und Anleitungen zum Nachkochen. „Ernährung bei Bluthochdruck“ heißt es z. B. oder bei Nahrungsmittel-Intoleranzen. Insgesamt 15 Zivilisationskrankheiten kommen auf den „Seziertisch“ der Autoren. Damit dann in der Küche jeder sein eigener Arzt sein kann. Das Buch zur erfolgreichen TV-Sendung + Top Medienthema: die Heilkraft der Ernährung genussvoll zu mehr Gesundheit und Wohlbefinden + + Kochtopf statt Pillendose Das ExpertenTrio abwechslungsreiche Rezepte, detaillierte Ernährungstipps und –pläne geballte Kompetenz von Deutschlands Top-Ernährungsmedizinern Die Ernährungs-Docs Alle drei sind Fachärzte und arbeiten als Autoren und Dozenten. Jeder Einzelne ist auf ein bestimmtes Thema spezialisiert. Dr. med. Matthias Riedl ist Ernährungsmediziner, Diabetologe und Buchautor sowie Gründer und ärztlicher Leiter des medicum Hamburg, Deutschlands größter Spezialpraxis für Diabetes und Ernährungsmedizin. Es vereint unter einem Dach in einem innovativen, ganzheitlichen Behandlungskonzept alle wichtigen Fachbereiche. »Zeit für einen Ölwechsel in der Küche!« Die Ernährungs-Docs Dr. Riedl gehört laut „Focus“-Topmediziner-Liste zu den 50 besten deutschen Vertretern seines Fachs. Dr. med. Anne Fleck, Fleck Fachärztin für Innere Medizin und Rheumatologie, ist auf innovative Ernährungs- und Präventionsmedizin sowie Naturheilverfahren spezialisiert und arbeitet im Herzen Hamburgs. Dr. med. Jörn Klasen, Facharzt für Innere Medizin mit Schwerpunkt Magen-, Darm- und Lebererkrankungen, war Chefarzt am Asklepios Westklinikum Hamburg und ist heute am Klinikum Stephansplatz verantwortlich für das Zentrum für Integrative Medizin. 60 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 FIT »Essen statt schlucken – wer nimmt schon gern Pillen?« Die Ernährungs-Docs Lieferbar März — 16 Dr. med. Matthias Riedl, Dr. med. Jörn Klasen et. al. Die Ernährungs-Docs – Wie Sie mit der richtigen Ernährung Krankheiten vorbeugen und heilen können 246 Seiten | Format 17,9 x 24 cm ca. 100 Abb. | € [D] 24,99 | € [A] 25,70 ISBN 978-3-89883-561-9 A4 61 62 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 63 FIT Raus aus dem Hamsterrad! Kim Fleckenstein + + Dauerthema Dauerstress Das 3-WochenProgramm endlich eine ausgewogene Work-Life-Balance die erste Methode, die direkt im Unterbewusstsein wirkt + + Coaching 2.0 Ausgewiesene Expertin Extra: Begleit-CD mit 70 Minuten Übungen und Meditationen Kim Fleckenstein „Altes loslassen. Neues zulassen“, lautet das Credo von Kim Fleckenstein. Die 46-Jährige überzeugt durch Kompetenz und Praxiserfahrung, ist zertifizierter NLP-Coach, zertifizierte Hypnosetherapeutin sowie staatlich geprüfte Heilpraktikerin für Psychotherapie und war jahrelang als Führungskraft tätig. In München führt sie eine eigene Praxis. ©Privat NLP-Coach, Hypnosetherapeutin, Heilpraktikerin — und absolut gelassen Aus dem Bett, zum Auto, zum Flieger, zur Bahn, News-Feeds, E-Mails, Meetings, Reportings, Überstunden. Multi-Tasking Tag für Tag, allen alles recht machen und zwar flott. Schon die Kleinsten kleben am Display. „Zeit für Veränderung!“, empfiehlt Kim Fleckenstein gelassen. Sie hat es selbst durchgezogen und gibt es als erfahrene Therapeutin und Heilpraktikerin in ihrer Praxis weiter. Ganz pragmatisch: Schalter im Kopf umlegen, analysieren, umprogrammieren. Keine Zeit? Das Programm ist überschaubar: 3 Wochen, 3 Kapitel, ein Theorie-Teil, die ergänzende CD. Sollte ja machbar sein. Zur Belohnung weiß man nicht nur, welcher individuelle Stresstypus man ist und welche Stressmacher die Übeltäter sind, sondern bekommt auch wertvolle Tipps und Übungen zur Eigentherapie. Nette Motivatoren: Affirmationskarten zum Heraustrennen, Aufhängen, Aufheben oder Verschicken. Lieferbar April — 16 Kim Fleckenstein Ab heute stresst mich gar nichts mehr 144 Seiten | Format 15 x 18 cm Schweizer Broschur ca. 10 Abb. | € [D] 14,99 | € [A] 15,40 ISBN 978-3-89883-545-9 A4 64 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 65 FIT Werden Sie Ihrem Arzt oder Apotheker untreu Dr. med. Franziska Rubin Oma hat immer mit Kamille und Salbei inhaliert. Tante Magda kam ständig mit Wickel daher. Und recht hatten sie. Die guten alten Hausmittelchen sind alles andere als Pillepalle. Kräuter, Tees, Kartoffelauflagen, vielleicht auch Yoga, ein Spaziergang an der frischen Luft oder morgens ein Glas kaltes Wasser – viele Leiden kann man mit ganz einfachen Methoden selbst behandeln. Wem Omas und Tante Magdas Tipps abhandengekommen sind, der hört auf Dr. med. Franziska Rubin. Sie hat für alle gängigen Krankheiten ein Rezept. Manchmal genügen schon homöopathische Dosen, dann wiederum heißt es: volle Kanne. Nebenwirkungen? Höchstens ein erstauntes Augen-Aufreißen bei den Extra-Tipps. Obwohl: Gedichte lesen bei funktionellen Herzstörungen ist ja gar nicht mal so weit hergeholt. Lieferbar April — 16 Über 200.000 verkaufte Exemplare + Gesundheit für alle moderne Lösungen gegen jede Skepsis + Deutschlands beliebteste TV-Medizinerin besuchte jeden Donnerstag über 800.000 Haushalte: Franziska Rubin Dr. med. Franziska Rubin Meine besten Hausmittel – Krankheiten vorbeugen und natürlich behandeln 186 Seiten | Format 17,9 x 24 cm ca. 80 Abb. | € [D] 19,99 | € [A] 20,60 ISBN 978-3-89883-562-6 A4 + Verlässliche Anwendungen Naturheilkunde, Schulmedizin, Homöopathie für (fast) alle Leiden Dr. med. Franziska Rubin Meine besten GesundheitsTipps fürs Älterwerden 272 Seiten | € [D] 24,99 | € [A] 25,70 ISBN 978-3-89883-475-9 Dr. med. Franziska Rubin Meine sanfte Medizin für Kinder 200 Seiten | € [D] 19,95 | € [A] 20,60 ISBN 978-3-89883-342-4 66 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 B. Unser Rezept für Longseller: Man nehme eine gute Basis an aktuellen Themen, verfeinere mit herausragenden Autoren, würze mit einer Prise Überraschung und garniere mit optischen Highlights – und schon steht ein Programm voller Vielfalt. Mit unterschiedlicher Ausrichtung, aber immer mit besonderer Qualität. BACKLIST 67 wie Backlist »Gewürze sind Wellness für unseren Geschmack und Fitness für unseren Körper.« Alfons Schuhbeck 68 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 69 BACKLIST Willkommen im Reich der Kräuter und Gewürze Alfons Schuhbeck + + Schuhbecks größtes Kompendium Jedes Basic-Rezept mit Fotos mit dem ganzen Kräuter- und Gewürzewissen des Sternekochs Schritt-für-SchrittBebilderungen von Basic-Rezepten + 160 Rezepte aus aller Welt Alfons Schuhbeck Wirklich spitze, der Mann. Als Koch wurde der gebürtige Traunsteiner mit Sternen geadelt, als TV-Größe hat er die Herzen von Millionen erobert, Bestseller wie diese schlagen Rekorde: „Meine Küche der Gewürze“, „Meine Reise in die Welt der Gewürze“, „Meine Gewürzküche aus Indien, Thailand, Vietnam und China“. Sein Geheimnis: bayerischer Charme, eine Prise Ironie, ein Pfund Kreativität, der Hauch der Moderne. © ZS Verlag /Stefan Braun bayerisch interpretiert: Vorspeisen, Suppen, Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Desserts Der Duft der großen weiten Welt. Die Wohlgerüche aus Töpfen und Pfannen aller Herren Länder. In diesem Buch darf man tief ins Universum der Gewürze und Kräuter eintauchen, findet Tipps zum richtigen Umgang damit und Gewürzporträts von A bis Z. Wie man die wichtigsten Mischungen dosiert und anwendet? Wie man selbst einen guten Mix hinbekommt? Auch darauf findet man Antworten. Die Grundrezepte werden Bild für Bild erklärt: Couscous, Gewürzreis, Currypasten, Erdnuss- sauce, Gewürzdips u.a. Die 160 Rezepte laden zu einer Reise rund um den Globus ein bzw. von Vorspeisen und Suppen über Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse bis hin zu Desserts und Gebäck. A4 Alfons Schuhbeck Schuhbecks Welt der Kräuter und Gewürze Bereits lieferbar 520 Seiten | Format 23,0 x 29,7 cm 300 Abb. | € [D] 29,99 | € [A] 30,80 ISBN 978-3-89883-499-5 70 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 71 BACKLIST Unser Sommermärchen Zum Auftanken Zur Ablenkung Gegen Fernweh Judith und Surdham Göb Vegane Powerdrinks ca. 144 Seiten | Format 18,8 x 24,0 cm € [D] 15,99 | € [A] 16,40 ISBN 978-3-89883-494-0 Lieferbar Zum Aufregen Alfons Schuhbeck Bayerisch al dente 128 Seiten | Format 18,8 x 24,0 cm € [D] 14,99 | € [A] 15,40 ISBN 978-3-89883-495-7 Natalie Lumpp Weingüter entlang der Autobahn 128 Seiten | Format 13,5 x 19,0 cm € [D] 12,99 | € [A] 13,40 ISBN 978-3-89883-478-0 Roland Trettl und Christian Seiler Serviert. Die Wahrheit über die besten Köche der Welt 208 Seiten | Format 14,5 x 21,5 cm € [D] 22,99 | € [A] 23,60 ISBN 978-3-89883-493-3 Lieferbar Lieferbar Lieferbar 72 ZS VERLAG — FRÜHJAHR 2016 NEU Hans Jörg Bachmeier Einfach. Gut. Bachmeier 176 S., € [D] | 19,95 € | [A] 20,60 ISBN 978-3-89883-361-5 NEU Anna Cavelius, Cornelia Schinharl Apero & Co. 144 S., € [D] | 14,99 € | [A] 15,40 ISBN 978-3-89883-542-8 Hans Jörg Bachmeier Einfach. Gut. Bachmeier. Streetfood 144 S., € [D] | 16,99 € | [A] 17,50 ISBN 978-3-89883-560-2 NEU Theresa Baumgärtner Theresas Küche 208 S., € [D] | 19,95 € | [A] 20,60 ISBN 978-3-89883-459-9 Michaela Baur Heißgeliebte Suppen 144 S., € [D] | 15,99 € | [A] 16,40 ISBN 978-3-89883-503-9 Natalie Lumpp Weingüter entlang der Autobahn 128 S., € [D] | 12,99 € | [A] 13,40 ISBN 978-3-89883-478-0 Jutta Mennerich, Stefan Braun Eat on the street 176 S., € [D] | 21,99 € | [A] 22,70 ISBN 978-3-89883-522-0 Vidhu Mittal Echt Indien vegetarisch 320 S., € [D] | 29,95 € | [A] 30,80 ISBN 978-3-89883-431-5 Nelson Müller Meine Rezepte für Body and Soul 160 S., € [D] | 9,99 € | [A] 10,30 ISBN 978-3-89883-300-4 NEU NEU Tanja Dusy Brot & Aufstriche 144 S., € [D] | 15,99 € | [A] 16,40 ISBN 978-3-89883-526-8 73 BACKLIST LECKER Conny Eyssen Cooking for compliments 144 S., € [D] | 12,99 € | [A] 13,40 ISBN 978-3-89883-480-3 Das Hofbräuhaus-Kochbuch 144 S., € [D] | 19,95 € | [A] 20,60 ISBN 978-3-89883-157-4 Pascale Naessens Pur genießen. Meine natürliche Küche 200 S., € [D] | 19,99 € | [A] 20,60 ISBN 978-3-89883-476-6 Pascale Naessens Pur genießen. Natürlich & gesund 200 S., € [D] | 19,99 € | [A] 20,60 ISBN 978-3-89883-500-8 Rudolf und Karl Obauer Vom Kochen auf dem Lande 256 S., € [D] | 24,80 € | [A] 25,50 ISBN 978-3-89883-304-2 Inga Pfannebecker Im Frühstückshimmel 144 S., € [D] | 16,99 € | [A] 17,50 ISBN 978-3-89883-523-7 NEU The Hofbräuhaus Cookbook 144 S., € [D] | 19,95 € | [A] 20,60 ISBN 978-3-89883-158-1 Martin Kintrup Burger-Gold 144 S., € [D] | 15,99 € | [A] 16,40 ISBN 978-3-89883-527-5 Kochen wie die Profis Das Beste aus den TafelkünstlerKochschulen 192 S., € [D] | 19,95 € | [A] 20,60 ISBN 978-3-89883-261-8 Kreativ-Küche aus dem Ofen Kochen wie die Profis 240 S., € [D] | 16,80 € | [A] 17,30 ISBN 978-3-89883-182-6 Cornelia Poletto Meine Lieblingsrezepte 256 S., € [D] | 19,95 € | [A] 20,60 ISBN 978-3-89883-356-1 Cornelia Poletto Mein Grundkurs für Einsteiger 224 S., € [D] | 19,95 € | [A] 20,60 ISBN 978-3-89883-260-1 Cornelia Poletto Polettos Kochschule 176 S., € [D] | 19,95 € | [A] 20,60 ISBN 978-3-89883-222-9 Jens Priewe Grundkurs Wein 176 S., € [D] | 19,95 € | [A] 20,60 ISBN 978-3-89883-283-0 Johann Lafer Kochen für Freunde 256 S., € [D] | 9,95 € | [A] 10,30 ISBN 978-3-89883-330-1 Johann Lafer Gut kochen - preiswert & schnell 256 S., € [D] | 9,95 € | [A] 10,30 ISBN 978-3-89883-329-5 Johann Lafer Meine besten Rezepte 448 S., € [D] | 19,95 € | [A] 20,60 ISBN 978-3-89883-232-8 Johann Lafer, Horst Lichter Lafer! Lichter! 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Die Ernährungs-Docs – Wie Sie mit der richtigen Ernährung Krankheiten vorbeugen und heilen können 246 S., € [D] | 24,99€ | [A] 25,70 ISBN 978-3-89883-561-9 Kim Fleckenstein Ab heute stresst mich gar nichts mehr 144 S., € [D] | 14,99€ | [A] 15,40 ISBN 978-3-89883-545-9 Prof. Dr. med. 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