Pressetext - GU Verlag

Presseinformation
Tanja Dusy und Sebastian Dickhaut
Indien Basics
Alles, was der Küchenguru braucht – von Ayurveda bis Bollywood
Reihe: GU Basic cooking
144 Seiten mit ca. 150 Farbfotos
Format: 23 x 24 cm. Softcover mit runder Ecke.
15,- € (D) / 15,50 € (A) / 21,90 sFr
ISBN: 978-3-8338-0835-7
Bollywood Basics
Abenteuer Indien. Mit Tanja Dusy und Sebastian Dickhaut geht es ins Land des Yoga
und des IT-Booms. Bloß keine Angst vor zuviel Exotik! Indien Basics begleitet jeden
Newcomer sicher durch Indiens faszinierende Küche. Das Autorenduo präsentiert 100
authentische Rezepte für alle Indien-Fans und solche, die es werden wollen. Indien Basics
ist wie ein Reiseführer durch die indische Geschmackswelt und macht richtig Appetit.
Welche Basics brauche ich für original indischen Küchenzauber? Currypulver schon mal
nicht – das hat im Regal nichts verloren. Dafür tolle Gewürze von Kurkuma bis Panch
Poran. Räucherstäbchen waren gestern. Clevere Deko-Tipps bringen echte BollywoodAtmosphäre in die eigenen vier Wände. Einen Drink vorweg? Mango-Lassi und grüner
Kaschmir Tee kommen immer gut an. Die Rezept-Tour startet bei leckeren Fleischgerichten
wie weißem Hühnchencurry, Lamm mit Cashewnüssen und Schweinefleisch Vindaloo.
Fisch auf indisch, das heißt scharfe Goa-Garnelen, Tintenfisch-Masala oder aromatisches
Fischfilet in Bockshornklee-Sauce. Das ist noch nicht alles! Indiens Küche bietet
reihenweise Snacks und Fingerfood. Krosse Samosas – eigentlich mit Kartoffeln – sind
auch mit Hackfleisch oder Linsen superlecker. Wer’s vegetarisch mag, wird die Rezepte für
exotische Gemüsegerichte wie Dal mit Spinat lieben. Dazu gibt’s je nach Laune selbst
gemachtes Naan-Brot, Zitronenreis, würzigen Obstsalat oder himmlisch köstliche Chutneys.
Praktische Basic-Tricks, der Speisekarten-Guide und Crash-Kurse in indischen
Kochtechniken machen aus jedem einen Küchen-Maharadsha.
Ausgezeichnet mit der Silber-Medaille der GAD 2007.
Die Autoren
Tanja Dusy hat ihre Leidenschaft fürs Kochen zum Beruf gemacht. Zunächst als Köchin und
Fernsehredakteurin bei der Vox-Sendung „Kochduell“ aktiv, ist sie seit 2000 Redakteurin in der
Kochbuchredaktion im Gräfe und Unzer Verlag. Die Bücher aus ihrer Feder haben meist ihre Lieblingsregion
Asien zum Thema.
Sebastian Dickhaut hat sich als Foodjournalist und Kochbuchautor einen Namen gemacht. Der ausgebildete
Profikoch gründete den Münchner Gastro-Führer DelikatEssen und schreibt für Magazine wie Vanity Fair
oder Myself. Seine GU-Bücher „Basic cooking“ und „Wie koch ich...?“ sind mittlerweile Bestseller. In
seinem Internetblog www.Rettet-das-Mittagessen.de tauscht er sich täglich über kulinarische Themen aus.
Herausgegeben von der Presseabteilung des Gräfe und Unzer Verlages, Grillparzerstraße 12, 81675 München; Postfach 86 03 66,
81630 München, Telefon: (089) 4 19 81-134/129/165/261/333, Telefax: (089) 4 19 81-260, Internet: www.gu.de, www.graefe-undunzer.de. Abdruck honorarfrei / 2 Belege erbeten