Deutschlands und Großbritanniens besten Restaurants feiern den

EJF, 1 Amwell Street, London, EC1R 1UL, UK T: +44 (0)20 7239 3310 [email protected] www.ejfoundation.org Registered charity no: 1088128
Berlin/London: Mittwoch 10. Juni 2015
Deutschlands und Großbritanniens besten Restaurants
feiern den World Oceans Day
Die SAVE THE SEA Restaurant Kampagne von Environmental Justice Foundation (EJF) ist
in vollem Gange - mit prominenten deutschen und britischen Restaurants werden Gelder
im Juni, Juli und August gesammelt, um die Thematik “Nachhaltigkeit und
Rückvervolgbarkeit in Seafood-Lieferketten” zu stärken und den World Oceans Day zu
feiern.
Die SAVE THE SEA Restaurant Kampagne, die am Montag, den 1. Juni in diesem Jahr ins Leben
gerufen wurde, motiviert teilnehmende Restaurants die Verwendung von Fisch und
Meeresfrüchte aus zertifiziert nachhaltiger Herkunft zu fördern und essentielle Gelder für EJFs
Oceans Projekt in Westafrika zusammeln. Das Projekt bekämpft illegale, nicht angemeldete und
nicht regulierte (IUU) Fischerei (auch Piratenfischerei genannt), schützt die maritime Artenvielfalt
und sichert die Lebens- und Nahrungsgrundlage vieler westafrikanischen Küstengemeinden.
Restaurants fügen eine 1 Euro Opt-Out Spende auf jede Rechnung hinzu oder kreieren und
nominieren ein Fischgericht mit einer 1 Euro Spende inbegriffen im Menüpreis.
In den letzten drei Jahren erhielt die Kampagne Unterstützung von 53 Restaurants mit insgesamt
32 Michelin-Sternen und sammelte mehr als 35.000 Euro für das EJF Oceans Projekt.
Im Jahr 2014 wurden schätzungsweise 900.000 Tonnen Fischerzeugnisse nach Deutschland
importiert. Es liegt daher nahe, die SAVE THE SEA Restaurant Kampagne erstmalig auch in
Deutschland durchzuführen. Zu den teilnehmenden Restaurants in Deutschland gehören
unteranderem das Restaurant La Vie, Landhaus Scherrer, Jellyfish und das Gasthaus zum
Raben. Zusammen mit britischen Top-Restaurantadressen wie Martin Wishart und Tom’s Kitchen
Deli bilden Sie eine Gemeinschaft, um das Bewusstsein für nachhaltige Beschaffung von Fisch
und Meeresfrüchten zu stärken.
71 Prozent der Erdoberfläche sind von Wasser bedeckt. Ozeane sind für rund 99 Prozent der
Lebensäume auf der Erde verantwortlich. Der World Oceans Day ist eine Feier des blauen
Planetens, bei denen Menschen aus aller Welt zusammen kommen, um die Bedeutung und
Fragilität der Weltmeere zu sensibiliseren. Die SAVE THE SEA Kampagne soll aufzeigen, dass
britische und deutsche Restaurants zu einer spürbaren Veränderung beitragen können, indem
Sie Fischerzeugnisse aus zertifiiert nachhaltiger Herkunft beschaffen. Die teilnehmenden
Restaurants fungieren als Vorbild und Beispiel, um zu manfestieren, wie nachhaltige Beschaffung
und Verbraucherentscheidung dazubeitragen können unsere Ozeane auf lange Sicht zu
schützen.
Piratenfischerei stellt eine der größten Gefahren für Fischbestände weltweit dar und hat
katastrophale Auswirkungen auf Meeresumwelt, Menschenrechte, Nahrungssicherheit und
wirtschaftliche Stabilität. Das Ausmaß der Piratenfischerei weltweit wird auf zwischen 11 und 26
Millionen Tonnen Fisch pro Jahr beziffert, dies entspricht einem jährlichen Wirtschaftsschaden
von 8 bis 19 Milliarden Euro. Piratenfischerei bedroht die nachhaltige Nutzung von
Fischbeständen durch schädliche Fischereimethoden, Überfischung und durch Fischerei in
geschützten Bereichen, gefährdet wildlebende Arten, zerstört empfindliche Ökosysteme und führt
zu Menschenrechtsverletzungen und sogar Sklaverei im Fischereisektor.
EJF, 1 Amwell Street, London, EC1R 1UL, UK T: +44 (0)20 7239 3310 [email protected] www.ejfoundation.org Registered charity no: 1088128
Die SAVE THE SEA ist ein Teilprojekt der EJF Oceans Kampagne. Die durch die RestaurantKampagne gesammelten Geldern fließen zu 100% in das Projekt zur Bekämpfung von
Piratenfischerei. EJF arbeitet mittels Verbraucheraktivismus und bietet marktorientiere Lösungen,
um volle Transparenz und Rückverfolgbarkeit in Seafood-Lieferketten und aktive Verbesserungen
in der Politikgestaltung und im Fischerei-Management zu fördern. Infolge dieses Projekts wurden
Schiffe sanktioniert, Strafen von mehr als 1,3 Millionen Euro von Regierungen verhängt und
umfassende Maßnahmen der Europäischen Kommission unternommen, illegale Fischimporte
nach Europa zu stoppen.
Was Spitzenköche sagen:
TV- und Chefkoch Nils Egtermeyer – Jellyfish in Hamburg
„Das JELLYFISH hat sich auf Fisch & Seafood spezialisiert. Da liegt es nahe, dass wir beim
Einkauf nicht nur auf beste Qualität achten, sondern auch auf Herkunft und Fangbedingungen.
Nachhaltigkeit und globales Gleichgewicht sind uns wichtig”, erklärt Küchenchef Nils Egtermeyer.
Um jetzt und auch in Zukunft mit gutem Gewissen Fischspezialitäten anbieten zu können,
engagiere sich das Team vom Jellyfish gern und unterstütze die SAVE THE SEA-Kampagne. Wir
möchten das Bewusstsein auch bei unseren Gästen schärfen und ihnen unsere Philosophie
vermitteln.”
TV-Koch Cornelia Polletto – Hamburg
“Ich bin deutlich in den Medien zu sehen – die unzähligen Opfer und Täter in der
Fischereiindustrie aber nicht. Wir tragen Verantwortung gegenüber denen, die für unseren Fisch
ausgebeutet werden, daher unterstütze ich die EJF!“
Sterne-Koch Thomas Bühner – La Vie in Osnabrück
“Als Spitzenkoch ist es für mich selbstverständlich, mich kontinuierlich mit der Qualität und
Herkunft aller Produkte auseinanderzusetzen - dabei machen wir keinen Unterschied zwischen
Fisch, Fleisch und Gemüse. Es ist für mich daher ebenso selbstverständlich, nur mit Produkten
zu arbeiten, deren Qualität kompromisslos gut ist und die unter fairen und artgerechten
Bedingungen gewonnen wurden. Damit erklärt sich auch unsere Teilnahme an der Save the SeaKampagne.”
Sterne-Koch Heinz Otto Wehmann – Landhaus Scherrer in Hamburg
„ … Neben der Verwendung von regionalen BIO-Produkten liegt unser Fokus auf der Nutzung der
gesamten Wertschöpfungskette. Daher verwenden wir in unseren Menüs nahezu alle
Bestandteile eines Produkts. Denn unser Motto lautet: Wir werfen nichts weg! Mit der Teilnahme
an der Kampagne SAVE THE SEA wollen wir diesen Beitrag zur Nachhaltigkeit mit unseren
Gästen über die Grenzen des Landhaus Scherrer hinaustragen und das Bewusstsein für
hervorragende, regionale Produkte schärfen sowie der Überfischung der Meere aktiv
entgegenwirken.“
Sterne-Koch Steffen Disch – Gasthaus zum Raben in Horben bei Freiburg
“Der Fleisch- und Fischkonsum ist unser Haupt-Umweltproblem. Wir müssen schnell und intensiv
am Bewusstsein der Bevölkerung arbeiten, damit jeder seine Essgewohnheiten und Einkäufe
überdenkt.”
EJF, 1 Amwell Street, London, EC1R 1UL, UK T: +44 (0)20 7239 3310 [email protected] www.ejfoundation.org Registered charity no: 1088128
EJFs Executive Direktor Steve Trent sagt:
“„Die EJF freut sich sehr über die Zusammenarbeit mit Restaurants und Chefköchen die sich mit
nachhaltiger und fairer Lebensmittelbeschaffung befassen.
Die im Rahmen der SAVE THE SEA Restaurant Kampagne in Deutschland eigenommenen
Spendengelder gehen zu 100% an unser Projekt in Westafrika, zur Bekämpfung der
Piratenfischerei vor Ort und dadurch zum Schutz der Meeresumwelt, der Fischerei und der
Menschen die für Lebensunterhalt und Einkommen darauf angewiesen sind. Unsere Arbeit in
Westafrika hilft dabei, durch Piratenfischerei gefährdete Arten wie Schildkröten, Haie und Delfine
zu schützen, und fördert Transparenz und Rückverfolgbarkeit weltweit.“
Für weitere Informationen, wie sich an der Save the Sea Restaurant Kampagne beteiligen
können, finden Sie auf: www.savethesea-restaurant.com
Mehr Details über EJFs Oceans Kampagne finden Sie auf: www.ejfoundation.org/oceans
Einen EJF-Kurzfilm über die Problematik
www.vimeo.com/78556808 anschauen.
von
Piratenfischerei
können
Sie
sich
auf
Hochauflösende Bilder von der EJF Oceans Kampagne in Westafrika sind auf Anfrage
erhältlich.
Interview-Möglichkeiten stehen mit ausgewählten Köche / Gastronomen und EJFs
Executive Director Steve Trent zur Verfügung.
Für weitere Informationen kontaktieren Sie bitte Herrn Sebastian Buschmann,
[email protected] oder Frau Sandra Spethmann,
[email protected]. Oder telefonisch unter: +44 (0) 207 239 3310.
HINTERGRUNDINFORMATIONEN:
•
Die Save the Sea Kampagne zielt darauf ab, das Bewusstsein für nachhaltige
Fischereiprodukte und den Kampf gegen IUU Fischerei weltweit zu erhöhen. Die
Kampagne ist ein Teilprojekt der EJF Oceans Kampagne und wird über den Sommer 2015 mit
verschiedenen Restaurants in Deutschland und Großbritannien durchgeführt. Die gesammelten
Spendengelder fließen zu 100% in die Arbeit der EJF in Westafrika und helfen dabei,
Piratenfischerei vor Ort zu bekämpfen. Nähere Informationen über die Kampagne sowie eine
Liste der teilnehmenden Restaurants finden sich unter www.savethesea-restaurant.com •
Die Save the Sea Kampagne wird 2015 erstmals auch in Deutschland stattfinden. Bisher hatdie
EJF in Großbritannien mit insgesamt 53 Restaurants zusammengearbeitet, so konnten in 3
Jahren insgesamt 35.000 Euro an Spendengeldern gesammelt werden. EJF, 1 Amwell Street, London, EC1R 1UL, UK T: +44 (0)20 7239 3310 [email protected] www.ejfoundation.org Registered charity no: 1088128
•
Der World Oceans Day wird seit 1992 jährlich am 8 Juni gefeiert und soll auf den aktuellen Stand
zum Meeresschutz weltweit aufmerksam machen. Das World Oceans Project ruft in diesem Zuge
jährlich zu Aktionen auf: http://www.worldoceansday.org •
Die Environmental Justice Foundation (EJF) ist eine in London ansässige Non-Profit
Organisation die international arbeitet, um die Umwelt zu schützen und Menschenrechte
zu verteidigen. EJF vertritt die Ansicht, dass Umweltsicherheit ein Menschenrecht ist. •
Die Aufgabe der EJF Oceans Kampagne ist es, die Meeresumwelt, die biologische
Artenvielfalt und die davon abhängigen Lebewesen zu beschützen. Die Kampagne zielt
darauf ab, illegale, nicht gemeldete und unregulierte (IUU) oder Piratenfischerei abzuschaffen.
Wir arbeiten an der Umsetzung von Transparenz und Rückverfolgbarkeit in Lieferketten und
Märkten für Fischereiprodukte. Wir unterstützen aktiv Verbesserungen in der Politik,
Unternehmensführung und in der Verwaltung von Fischressourcen, zusammen mit VerbraucherAktivismus und marktorientierten Lösungen. •
Die EU IUU Regulierung trat 2010 in Kraft. Die Regulierung erlaubt der EU zuerst nichtkooperierende Staaten mit einer “gelben Karte” zu warnen, und ihnen als letzte
Maßnahme die “rote Karte” zu geben und eine Reihe von Handelssanktionen umzusetzen,
wenn sie kein Bemühen darin zeigen Schlüsselmaßnahmen für die Bekämpfung von IUU
Fischerei – wie die Stärkung ihrer Schiffsüberwachungs- undBestrafungssysteme – umzusetzen. •
Das Ziel der EJF ist die Sicherstellung einer nachhaltigen und gut verwalteten Fischerei,
sowie in weiterer Folge die Sicherung und Konservierung der biologischen Meeresvielfalt
und Ökosysteme. Die EJF tritt für mehr Gerechtigkeit in der globalen Fischerei ein, um für
Entwicklungsländer und verwundbare Gemeinden einen fairen Zugang und Unterstützung zur
nachhaltigen Verwaltung ihrer natürlichen Meeresressourcen zu gewährleisten. •
Seit der Gründung 1999 hat EJF die Verhaftung von Piratenfischerbooten in Westafrika
herbeigeführt, eines der weltweit brutalsten und korruptesten Regime dazu gebracht, die
Kinderarbeits-Konvention der Internationalen Arbeitsorganisation (IAO) zu unterzeichnen, hat die
internationale Aufmerksamkeit auf die Zwangslage von “Klimaflüchtlingen” gelenkt und hat dafür
geworben, dass politische Entscheidungsträger ein globales Verbot des tödlichen Pestizids
Endosulfan durchsetzen.