REZEPTVORSCHLAG Dorade im Bananenblatt Die

REZEPTVORSCHLAG
Dorade im Bananenblatt
Die Dorade Royal ist auch unter dem Namen Goldbrasse bekannt.
Ursprünglich ist der Fisch im Mittelmeer beheimatet und war schon
in der Antike ein begehrter Speisefisch. Aufgrund seines mageren
und schmackhaften Fleisches gewinnt die Dorade an Beliebtheit
und stammt mittlerweile aus Aquakultur. Die Dorade eignet sich
hervorragend zum Grillen oder zum Braten.
Anzahl Personen:
Schwierigkeitsgrad:
Dauer (min)
Zubereitungsart:
(für 4 Personen)
Leicht
45
Kochen
Zutaten:
4
3
2
8
4
1
Stck
Stck
Stck
Stck
TL
Stck
Doradenfilets ( eismann Artikel 8644)
Bananenblätter
unbehandelte Limetten
kleine, rote Peperoni
Knoblauchwürfel ( eismann Artikel 5411)
Dillzweig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Küchengarn
Zubereitung:
Das Doradenfilet aus der Verpackung nehmen und zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen.
Die aufgetauten Filets mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Bananenblätter waschen.
Die Limetten waschen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Peperoni ebenfalls waschen und in
Scheiben schneiden.
Den Dill waschen, trocken schütteln und die Blätter klein hacken.
Die Filets salzen, pfeffern und mit den Limettenscheiben, Peperoni und dem Knoblauch belegen. Alles in
ausreichend große Stücke der Bananenblätter einschlagen und mit Küchengarn vorsichtig festbinden.
Die Päckchen im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten garen lassen.
Dazu passt:
9559
3350
Kräuter-Knoblauch-Baguette
Chateau Perron La Grave Sauvignon Blanc